Nauji receptai

Koks yra geriausias sojos padažo pakaitalas?

Koks yra geriausias sojos padažo pakaitalas?

SKAITYTOJO KLAUSIMAS: Aš negaliu nieko valgyti su soja. Ar yra pakaitalas, kai ruošiu maistą namuose?

Tikrai yra! Jei ieškote pikantiškumo, kurį gausite iš tradicinio sojų padažo, bet be sojos dalies, išbandykite vieną iš šių būdų:

Sojų padažo pakaitalai

  • Kokoso aminos yra pagamintas iš fermentuotų kokosų palmių sulčių ir yra puikus sojos padažo pakaitalas. Jame nėra kviečių ar sojos, jis yra šiek tiek saldesnis nei sojos padažas, bet mažiau sūrus. Gali būti, kad į patiekalą reikia įpilti šiek tiek daugiau druskos, jei vietoj tradicinio sojų padažo naudojate kokoso aminos.
  • Vorčesterio padažas yra fermentuotas padažas, pagamintas iš tokių ingredientų kaip česnakai, svogūnai, tamarindas, melasa, salyklo actas ir ančiuviai, kurie suteikia stiprų, sudėtingą skonį. Jis taip pat yra šiek tiek saldesnis už sojų padažą, bet ne toks, kaip kokoso aminos. Puikiai tinka prie mėsos patiekalų.
  • Žuvų padažas yra mano pasirinkimas, kai noriu stipraus, be sojos „umami“ smūgio. Apie žuvies padažą skaitykite čia!
  • Maggi padažas yra pagamintas iš fermentuotų kviečių baltymų. Pagalvokite apie tai kaip apie „kito lygio“ sojų padažą, turintį didelį, sodrų, sūrų, mėsingą skonį. Norint padaryti poveikį, jums reikia tik kelių lašų. Kaip ir žuvies padažas, nėra vienodo maggi gamybos proceso. Nors butelis atrodys beveik tas pats (juodas su geltonu viršumi), skonis gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo to, ar perkate vietinį butelį, ar, pavyzdžiui, butelį iš Kinijos ar Meksikos maisto prekių parduotuvės.

Kadangi šių sojų padažo pakaitalų skonio profiliai šiek tiek skiriasi, nesiremčiau 1: 1 pakeitimu. Jei vietoj sojos padažo naudojate vieną iš aukščiau išvardytų būdų, rinkitės skonį ir pamatysite!

-Kambrija, produktų ir gyvenimo būdo direktorė ir sojos subeksperimentatorė

P.S. Turite klausimą, į kurį norėtumėte atsakyti? Rašykite mums adresu [email protected].


Geriausias sojos padažo pakaitalas

Padaryti receptą, pagal kurį reikia sojos padažo ir jo neturite? Arba dirbdami su alergija sojai ar glitimui? Nesijaudinkite, yra keletas variantų, kurie puikiai tinka kaip pakaitalas. Sojų padažas yra dažnas Azijos virtuvės ingredientas: jis yra sūrus ir turi daug umami (pikantiškas skonis). Sojų padažas yra kinų kilmės ir pagamintas iš fermentuotos sojos pupelių ir grūdų pastos. Nesvarbu, ar dirbate su alergija, ar tiesiog nerandate, čia galite pakeisti šio skanaus ingrediento idėjas.


Pridėjo

Saugokitės didelio kalio kiekio jautienos sultinyje - ypač jei turite kokių nors inkstų problemų!

Tai nuostabu! Mano vyras turi apriboti natrio kiekį ir tikrai nekenčia daugumos pakaitalų. Man tai patiko ant keptų ryžių.

Aš tai gaminu daugelį metų! Mano vyrui buvo aukštas kraujospūdis ir man reikėjo rasti mažai natrio

Neradau jautienos sultinio granulių be natrio, todėl naudoju įprastą jautienos sultinį. Aš sunaudojau tik 2 arbatinius šaukštelius ir paragavau prieš pridėdamas daugiau. Aš galiausiai naudojau dvigubai daugiau prieskonių, bet paragavau prieš pridėdamas antrą kartą. Man jis patinka daug geriau nei parduotuvėje pirktas ir vėl jį gaminsiu. Turiu stebėti druskos vartojimą.


Geriausia tamsi soja: „Lee Kum Kee Dark Soy“ padažas

Tamsus sojų padažas yra intensyvus tiek spalvos, tiek skonio atžvilgiu - pagalvokite apie skirtumą tarp baltojo ir rudojo cukraus, todėl jums nereikės tiek daug šio sojos padažo, kad gautumėte norimą skonį. Jis taip pat yra šiek tiek tirštesnis už įprastą sojų padažą, todėl šiek tiek geriau prilimpa prie maisto, todėl puikiai tinka kaip lašelis ant daržovių arba kaip padažo ingredientas. Šis yra 16,9 uncijos butelyje, todėl turėsite daug naudos visiems mėgstamiems receptams.


Geriausi tamsaus sojos padažo pakaitalai

Žemiau pateikiami puikūs tamsaus sojos padažo pakaitalai:

Kokoso Aminos

Jei jums kada nors prireiks kažko panašaus į pikantišką skonį, kaip ir tamsus sojos padažas, bet kitokio skonio, tuomet kokoso aminos yra šaltinis. Kaip ir tamsus sojos padažas, jis yra pikantiškas ir šiek tiek sūrus. Kokosų aminos dažniausiai gaminami iš jūros druskos ir fermentuotų kokosų riešutų sulčių. Tačiau nesitikėkite, kad jo skonis bus labai panašus į kokosus. Dėl tam tikrų priežasčių dauguma kokosų aminorūgščių skonio nėra panašios į kokosus.

Nepaisant to, jis vis dar puikiai pakeičia tamsų sojų padažą daugelyje patiekalų. Jei turite problemų su sojos ar kviečių alergija, kokoso aminos suteikia palengvėjimą. Kokoso aminos yra be kviečių ir be sojos. Juose taip pat nėra glitimo, tai reiškia, kad jie yra sveikesnė tamsaus sojų padažo alternatyva žmonėms, jautriems maistui ir alergiškiems.

Nors tamsaus sojų padažo 5 ml arbatinio šaukštelio porcijoje yra apie 280 miligramų natrio, kokosų aminose yra tik 90 miligramų natrio to paties dydžio porcijoje. Tai reiškia, kad jei bandote sumažinti natrio (druskos) suvartojimą savo racione, kokoso aminos yra puiki alternatyva mažai druskos.

Tamari

Puikus tamsaus sojų padažo pakaitalas yra japoniškas sojų padažas tamari. Tiek tamari, tiek tamsus sojų padažas yra sojos pupelių fermentacijos produktas. Kaip ir tamsus sojų padažas, tamari yra tamsios spalvos ir jo pagrindinė sudedamoji dalis yra soja. Tiems, kurie mėgsta sojos padažus, tamari turėtų būti toks pat patrauklus kaip tradicinis tamsus sojų padažas.

Skirtingai nuo tamsaus sojų padažo, tamari paprastai neturi glitimo ir neturi pridėtų kviečių. Paprastai jie yra paruošti su daug didesniu sojos kiekiu, o tai užtikrina jo klampią prigimtį ir nedidelį druskingumą. Tai puikus sojų padažas tiems, kuriems reikia dietos be glitimo ir sojos. Paprastai jie yra puikus maistas suši ar koldūnams.

Tamari yra artimiausias padažas, panašus į tamsų sojų padažą. Paprastai tai laikoma japoniška tamsaus sojų padažo versija, nors tai nėra visiškai tikslu.

Teriyaki padažas

Teriyaki padažas yra dar vienas sojos padažas, savo išvaizda panašus į tamsų sojų padažą. Kaip ir tamsus sojos padažas, „teriyaki“ jūsų patiekalams gali suteikti tamsios spalvos, tiesiog pridėdami šiek tiek jo. Jie puikiai tinka virti bulvytėms ir gali padaryti nuobodžiai atrodantį makaronų puodą nenugalimą lėkštėje. Jis turi panašų saldų, sūrų skonį, panašų į tamsaus sojų padažo skonį.

Be to, kaip ir tamsus sojos padažas, teriyaki padažai puikiai tinka kaip marinatai. Be sojos, kuri yra pagrindinis teriyaki padažo ingredientas, taip pat dedama imbiero ir česnako. Tačiau dėl stipraus skonio prieskonių teriyaki padažas gali būti šiek tiek mažiau panašus į tamsų sojų padažą.


Skirtumas tarp kiekvienos sojos padažo rūšies

Čia yra pagrindinis skirtumas tarp kiekvieno iš jų:

Lengvas sojų padažas (7,2% natrio) ir#8211 prideda druskos prie patiekalo, tačiau nenudažo makaronų sodrios raudonmedžio spalvos ir neprideda daug sojos skonio ”

Tamsus sojos padažas (9,3% natrio) ir#8211 turi būti intensyvesnio skonio ir sūrumo, makaronai įgauna gražią tamsią spalvą

Universalus sojų padažas (7% natrio) ir#8211 gana lengvas padažas, bet šiek tiek labiau sojos skonio. Jis laimėjo spalvotus makaronus.

Natrio procentinė dalis yra druskos procentas kiekvienos rūšies sojos padaže ir yra tik nuoroda, nes skiriasi skirtinguose prekės ženkluose. Svarbiausia čia yra tai, kad tamsi soja yra sūresnė už šviesią ir universali.

Sojų padažo smulkmenos! Nors tamsus sojos padažas turi daugiau druskos tame šviesiame sojų padaže, lengvas sojų padažas skoniai sūresnis. Taip yra todėl, kad tamsus sojų padažas turi daug stipresnį sojos skonį, kuris užgožia sūrų skonį.

Ką tai reiškia – daugelyje receptų reikia derinti tamsų sojų padažą ir šviesų padažą, kad būtų pasiekta tinkama skonio, spalvos ir sūrumo pusiausvyra. Jei naudojate tik tamsų sojų padažą, padažo skonis yra per stiprus. Jei naudosite tik šviesų sojų padažą, padažas bus sūrus, bet ne itin aromatingas. Taigi padažams/makaronams dažyti ir skoniui naudoju tamsų sojų padažą, o paskui sūrumą papildau šviesiu sojų padažu, kuris prideda sūrumo, šiek tiek skonio ir nedaug spalvos.


Sojų padažą pakeisti nėra sunku

Gerbiamas Erikas: Ką galiu naudoti vietoj sojų padažo? Daugelis receptų, kuriuos noriu naudoti, reikalauja šio ingrediento ir negaliu nuryti sojos baltymų.

Populiarios istorijos

Gerbiamas Viki: Tikrai niekas nepakeičia sūraus, aitraus, saldaus ir mėsingo skonio, kurį į patiekalą gali pridėti geras sojos padažas, nesvarbu, ar tai būtų maišomas, marinuota mėsa, ar makaronų dubuo.

Tačiau yra šiek tiek panašios išvaizdos ir skonio sojos padažo pakaitalo receptų. Jį gaminate maišydami ir kaitindami ingredientus, tokius kaip mėsingas jautienos sultinys arba sultinys, raugintas actas, šiek tiek saldi ir tamsi melasa bei prieskoniai.

Galutinis produktas atrodo kaip sojos padažas ir skonis panašus. Jis neturi būti sūrus, bet jūs galite pridėti tiek druskos, kiek reikia, kad gautumėte norimą skonį. Mišinys gali būti naudojamas pagal bet kurį receptą, reikalaujantį sojos padažo.

Vicki žino, kad turi vengti visų produktų, kurių sudėtyje yra sojos baltymų, bet, deja, kai kuriuose parduotuvėje parduodamuose jautienos sultiniuose ir jų yra. Taigi ji turėtų pasigaminti pati arba nusipirkti produktą be sojos. Šiandienos recepte naudojau jautienos atsargų prekės ženklą „Virtuvės pagrindai“. Bendrovė savo svetainėje Kitchenbasics.net teigia siekianti sumažinti alerginių reakcijų riziką, uždraudžiant platų ingredientų asortimentą, įskaitant soją, kurie jiems laikomi didele rizika.

Sojų padažo pakaitalas

Šį lengvai pagaminamą pakaitalą galima naudoti kaip ir tikrą sojos padažą.

Paruošimo laikas: Kelios minutės

Virimo laikas: apie 10 minučių

1 puodelis naminės arba mažai natrio arba be druskos parduotuvėje pirktos jautienos sultinio

1 šaukštas plius 1 šaukštelis virimo melasos

žiupsnelio baltųjų pipirų, česnako miltelių ir malto imbiero

Visus ingredientus, išskyrus druską, sudėkite į nedidelį puodą. Mišinį švelniai užvirinkite (ant paviršiaus turėtų sudužti maži burbuliukai) ir virkite, kol sumažės iki maždaug 2 puodelių. Jūros/3 sūnus su druska, jei norite, arba palikite kaip mažai druskos pagardą. Supilkite į sandariai uždaromą stiklainį ir šaldykite iki 10 dienų.

Gerbiamas Erikas: Kokio tipo naudojate pieną pagal receptą - liesą, vieną ar du procentus ar homo? Ar tai turi įtakos rezultatui? Ankstesniame stulpelyje įtraukėte bandelių receptą (mini spanguolių bandelės), į kurį įėjo 1 puodelis pieno. Ar tiks bet kuris tipas? Ir jei kyla abejonių, ar yra standartinis? Aš taip pat stebiuosi pienu Jorkšyro pudingu.

Gerbiamas Pam: Akivaizdu, kad jūs kalbate apie karvės pieną, ir aš maniau, kad pradėsiu atsakyti į jūsų klausimus, paaiškindamas, kokios yra įvairios rūšys.

Pasak „Dairy Farmers of Canada“ svetainės, milkgoodness.ca, nenugriebtame (homogenizuotame) piene yra ne mažiau kaip 3,25 proc. Pieno riebalų - natūralaus kiekio, esančio karvės piene.

Kai dalis tų riebalų pašalinama (nugriebiama), ji tampa vadinama iš dalies nugriebtu pienu. Šie produktai pavadinti pagal likusius pieno riebalus, pvz., Du procentai pieno ir vienas procentas pieno. Nugriebtame piene yra 0,1 proc. Riebalų, todėl jis beveik neturi riebalų.

Kadangi nenugriebtame piene nėra daugiau kaip 96 proc. Riebalų, jis atrodo „lengvas“, palyginti su kitais pieno produktais, pavyzdžiui, plakta grietinėle, kurioje yra 33 proc. Pieno riebalų.

Tačiau paragavę ir palyginę liesą pieną su nenugriebtu pienu, sutiksite, kad papildomi pieno riebalai suteikia jam daugiau kūno ir sodrumo. Štai kodėl daugelis virėjų ir kulinarinių knygų autorių receptuose nurodo nenugriebtą pieną.

Pavyzdžiui, Regan Daley knygoje „Saldžiojoje virtuvėje“ ji sako, kad nors nenugriebtas pienas nusileidžia gėrimui, jis yra pats geriausias kepimui. Ji rašo, kad didesnis riebalų kiekis gali prailginti galiojimo laiką ir prideda glotnumo ir sodrumo, kurio trūksta mažiau riebių veislių.

Daley sako, kad iš dalies nugriebtas pienas, pvz., Du procentai, gali būti sėkmingai naudojamas kepant ir gaminant desertus, tačiau ji pabrėžia, kad jis neturėtų būti naudojamas, kai nurodomas nenugriebtas pienas arba receptai, kuriais siekiama turtingesnio skonio, pavyzdžiui, ledai .

Daley sako, kad jei recepte nurodytas nugriebtas pienas, tai turėtumėte naudoti, kad gautumėte pradinio virėjo drėgnumą ir tekstūrą.

Keletas kitų kulinarijos knygų autorių rekomenduoja nenugriebto pieno receptus, tiek pikantiškus, tiek saldžius, kur pienas yra pagrindinis komponentas, pavyzdžiui, baltame padaže, grietinėlės sriuboje, Jorkšyro pudinguose, varškės padaže ar pudinguose. Jei norite, kad jų skonis būtų pats nuostabiausias ir turtingiausias, tai suteiks nenugriebtas pienas.

Tačiau tie autoriai teigė, kad iš dalies nugriebtas arba nugriebtas pienas veiks, jei neprieštarausite mažiau turtingam skoniui. Skonį galite sustiprinti, pavyzdžiui, į baltą padažą įmaišę tarkuoto sūrio arba įmaišę šokolado į grietinėlės pyrago įdarą.

Pam, retai nurodau, kokio tipo pieną naudoti recepte - pavyzdžiui, jūsų minėtą bandelių receptą. Aš paprastai naudoju vieną ar du procentus pieno, kai ruošiu maistą - tai ką aš geriu ir todėl turiu po ranka gaminti. Ateityje man bus aiškiau, kokį tipą naudoti.

Ericas Akisas yra bestselerio „Kiekvienas gali virti“ serijos kulinarinių knygų autorius. Trečiadienį ir sekmadienį jo skiltys rodomos skiltyje „Gyvenimas“.


Sojų padažo alternatyvos

… jūs ieškote sojos padažo pakaitalo, kurį galite kurį laiką laikyti. Šis mišinys gali būti naudojamas mėnesį, jei laikomas šaldytuve.

… norite alternatyvos, kuri iš tikrųjų yra geriausias pasirinkimas tiems, kurie laikosi dietos, kurioje mažai natrio dėl aukšto kraujospūdžio ar širdies ir kraujagyslių problemų.

… norite išnaudoti juodosios melasos naudą sveikatai, įskaitant žarnyno judėjimo reguliavimą, artrito skausmo malšinimą ir žilų plaukų spalvos atkūrimą.

Galima pakeisti: 5 česnako skiltelės + ½ litro baltojo vyno acto + 1½ šaukšto pipirų žirnelių + 1 šaukštas svogūnų miltelių + ¼ šaukštelio malto imbiero + 5 šaukštai juodos juostelės (dvasingas romo ir melasos mišinys)

& gtParuoškite česnako actą pridėdami česnako skilteles į verdantį baltojo vyno actą kartu su pipirų žirneliais.

& gtNukelkite nuo ugnies ir palikite 3 savaites uždengtą.

& gtPilkite maždaug 1¾ puodelio šio paruošto česnako acto.

& gtPo to į įtrintą česnako actą įpilkite svogūnų miltelių ir malto imbiero.

& gtToliau įpilkite apie 5 šaukštus juodos juostelės (dvasingo romo ir melasos mišinio) ir paragaukite.

Turėkite omenyje: Turite pasirūpinti, kad kartu pridėtumėte juodą juostelę arba actą, kiek norite, kad jis būtų rūgštus ar saldus.

Šis mišinys yra labai panašus į aukščiau pateiktą.

… jūs neturite visų ingredientų, paminėtų aukščiau esančiame recepte.

… jums sunku, bet galite baigti paruošiamuosius veiksmus šiam gaminimui gaminti vakare prieš dieną, kai jums reikia naudoti pakaitalą.

…, jums reikia pagaminti mažesnę partiją pagal kiekį.
… jūs neprieštaraujate gaminti tai, ką galima laikyti 30 dienų ir kuriame yra gana mažai natrio.

Galima pakeisti: 2 skiltelės česnako + ¾ puodelio acto + 3 šaukštai tamsios melasos + 3 šaukšteliai svogūnų miltelių

& gtPradėkite pašildyti actą ir į jį įpilkite pjaustytų česnako skiltelių.

& gtNukelkite šį mišinį nuo ugnies ir leiskite jam stovėti uždengtą mažiausiai 10 valandų (t. y. per naktį).

& gtKitą rytą tirpalą perbraukite per sietelį.

& gtDabar į šį skaidrų tirpalą įpilkite tamsios melasos ir svogūnų miltelių.

& gt Sumaišykite ingredientus kaušeliu ir supilkite viską į stiklinį indelį.

& gtĮdėkite jį į šaldytuvą, kad visi skoniai susimaišytų.

& gtPrieš naudodamiesi šia priemone, turėsite šiek tiek suplakti ir pašildyti skystį.

Turėkite omenyje: Išeiga yra maždaug puodelis.

… neturite daugiau nei 15 minučių.
…, jums reikia pagaminti mažesnę partiją pagal kiekį.
… jums reikia pakaitalo žmonėms, sergantiems ūmia alergija sojai.
… norėtumėte užpildyti užpildą, pažymėtą akcentuotu pikantišku ar umami skoniu, kurį paprastai sukelia glutamatai.

Galima pakeisti: 1½ puodelio vandens + 4 šaukštai jautienos sultinio + 4 šaukšteliai balzaminio acto (jei norite atsisakyti sulfito, naudokite obuolių actą) + 2 arbatiniai šaukšteliai melasos (tamsios veislės) + ¼ arbatinio šaukštelio malto imbiero + 1 žiupsnelis česnako miltelių + 1 žiupsnelis baltųjų pipirų

& gtPadažo keptuvėje pirmiausia turite sumaišyti vandenį, jautienos sultinį, balzaminį actą, melasą, maltą imbierą, česnako miltelius ir baltąjį pipirą.

& gt Leiskite mišiniui virti ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol liks ne daugiau kaip vienas puodelis.

Turėkite omenyje: Išeiga yra maždaug puodelis.

… jums reikia alternatyvos, kurią galima suvartoti per 8 šventas Paschos dienas.

… neturite daugiau nei valandos.

… jums reikia, kad pakeitimas truktų tik apie 3–4 dienas.

Galima pakeisti: ¼ puodelio vandens + 2 šaukštai jautienos sultinio + 1 šaukštas raudonojo vyno acto + 1 šaukštas rudojo cukraus + 1 arbatinis šaukštelis balzaminio acto + 1 šaukštelis kepimo aliejaus + ⅛ šaukštelio česnako miltelių + 1 žiupsnelis juodųjų pipirų

& gt Užvirinkite vandenį, nukelkite nuo ugnies ir į jį įpilkite jautienos sultinio, raudonojo vyno acto, rudojo cukraus, balzamiko acto, kepimo aliejaus, česnako miltelių ir šiek tiek juodųjų pipirų pagal skonį.

& gtLeiskite šiam tirpalui stovėti maždaug 60 minučių.

& gtTai leis susimaišyti įvairiems ingredientų skoniams. Ir jūsų sojos padažo pakaitalas yra paruoštas.

& gtJei norite tirštesnio padažo, skystį nuolat užvirinkite. Kai pamatysite, kad liko tik 3 šaukštai, naudokite jį savo gardumynams.

Turėkite omenyje: Išeiga yra apie ⅔ puodelio.

… jums reikia pakeisti veganus.

… norite parinkties, kurią galite laikyti gerai uždarytose talpyklose tiek laiko, kiek norite!

… norite alternatyvos, kuri iš tikrųjų yra geriausias pasirinkimas tiems, kurie laikosi dietos, kurioje mažai natrio dėl aukšto kraujospūdžio ar širdies ir kraujagyslių problemų.

Galima pakeisti: 1½ puodelio daržovių sultinio + 1½ puodelio vandens + 4 šaukštai sidro acto + 1 šaukštas tamsiosios melasos + 1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus + ¼ šaukštelio malto imbiero + 1 žiupsnelis pipirų + 1 žiupsnelis druskos

& gt Sumaišykite daržovių sultinį, verdantį vandenį, sidro actą, tamsią melasą, sezamo aliejų, maltą imbierą ir žiupsnelį pipirų bei druskos.

& gtKai visi ingredientai sudaro 2 puodelius vienodo skysčio.

& gt Jei norite tankesnio padažo, virkite mišinį, kol jo kiekis sumažės iki pusės (t. y. vienu puodeliu).

Turėkite omenyje: Išeiga yra apie 2 puodeliai. Jei jums nereikia vegano, vietoj daržovių sultinio naudokite 4 šaukštus mažai natrio, skaidraus, prieskonių jautienos sultinio miltelių.

… norite sub, kurį būtų galima pagaminti su minimaliu virtuvėje turimu minimaliu kiekiu, tačiau gausite pakankamai stipraus skysčio, kad pakeistumėte 1 puodelį sojos pagardų.

Galima pakeisti: 8 šaukštai Vorčesterio padažo + 2 šaukštai vandens

Procedūra: Tiesiog gerai sumaišykite šiuos du ir voila!

7) Pasirinkite tai, kai: … jūs ieškote pakaitalo, kurio galiojimo laikas yra ilgiausias ir#8211 6 mėnesius!

Galima pakeisti: 1 puodelis vandens + 2 šaukštai jautienos sultinio kubelių (geriausia mažai natrio) + 1 šaukštas baltojo acto + ½ šaukštelio sezamo ARBA augalinio aliejaus + žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų + žiupsnelis garstyčių miltelių

& gtTikrai ištirpinkite jautienos sultinio kubelius į puodelį karšto vandens.

& gtKai gausite tirpalą be gabalėlių, įpilkite sezamo arba augalinio aliejaus, šviežiai maltų juodųjų pipirų, garstyčių miltelių ir baltojo acto.

& gtŠaldykite švariame butelyje.

& gt Prieš naudodami indą, gerai suplakite buteliuką.

Turėkite omenyje: Įsitikinkite, kad padažas nėra atšaldytas, kai jį naudojate patiekalui pagardinti.

… norite saldesnio sojos padažo pakaitalo.
… norite tai padaryti tikrai greitai.
… norite balzaminio acto naudos sveikatai, sumažėjus širdies ir kraujagyslių problemoms ir pagerėjus virškinimui.

Galima pakeisti: 90 ml balzaminio acto + 240 ml melasos + cukraus

& gt Tiesiog į indą supilkite balzamiko actą ir melasą.

& gt Įpilkite cukraus pagal tai, kokio saldaus norite.

& gt Tada suplakite juos, kad gautumėte vienodą padažą.


  • Kokoso aminos yra pagamintas iš fermentuotų kokosų palmių sulčių ir yra puikus sojos padažo pakaitalas. Jame nėra kviečių ar sojos, jis yra šiek tiek saldesnis už sojų padažą, bet mažiau sūrus. Gali būti, kad į patiekalą reikia įpilti šiek tiek daugiau druskos, jei vietoj tradicinio sojų padažo naudojate kokoso aminos.
  • Vorčesterio padažas yra fermentuotas padažas, pagamintas iš ingredientų, tokių kaip česnakai, svogūnai, tamarindas, melasa, salyklo actas ir ančiuviai, kurie suteikia stiprų, sudėtingą skonį. Jis taip pat yra šiek tiek saldesnis už sojų padažą, bet ne toks, kaip kokoso aminos. Jis puikiai tinka prie mėsos patiekalų.
  • Žuvų padažas yra mano pasirinkimas, kai noriu stipraus, be sojos „umami“ smūgio. Apie žuvies padažą skaitykite čia!
  • Maggi padažas yra pagamintas iš fermentuotų kviečių baltymų. Pagalvokite apie tai kaip apie “kito lygio ” sojų padažą, turintį didelį, sodrų, sūrų, mėsingą skonį. Norint padaryti poveikį, jums reikia tik kelių lašų. Kaip ir žuvies padažas, nėra vienodo maggi gamybos proceso. Nors butelis atrodys beveik tas pats (juodas su geltonu viršumi), skonis gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo to, ar perkate vietinį butelį, ar, pavyzdžiui, butelį iš Kinijos ar Meksikos maisto prekių parduotuvės.

Kadangi šių sojų padažo pakaitalų skonio profiliai šiek tiek skiriasi, nesiremčiau pakaitalais 1: 1. Jei vietoj sojos padažo naudojate vieną iš aukščiau išvardytų būdų, rinkitės skonį ir pamatysite!

-Kambrija, produktų ir gyvenimo būdo direktorė ir sojos subeksperimentatorė


Apibendrinant

Jei ruošiant maistą reikia pakeisti tamsų sojų padažą, tada geriausi variantai yra lengvas sojų padažas, teriyaki padažas arba austrių padažas. Jei turite laiko pasiimti rankovę, galite pabandyti pasigaminti savo tamsios sojos -#8211 tai greitai ir lengvai pakeičiama.

Turėkite omenyje, kad tamsus sojų padažas dažniausiai naudojamas maistui pridėti. Galite tiesiog palikti jį be receptų ir vis tiek bus malonu.

Koks yra jūsų mėgstamiausias azijietiškas padažas, kurį naudojate gaminant maistą? Praneškite mums toliau pateiktose pastabose.


Žiūrėti video įrašą: ПОЯСНИЦА, СЕДАЛИЩНЫЙ НЕРВ и суставы Му Юйчунь учим упражнение (Gruodis 2021).