Nauji receptai

Vištienos Vindaloo receptas

Vištienos Vindaloo receptas

  • Receptai
  • Ingridientai
  • Mėsa ir paukštiena
  • Paukštiena
  • Vištiena
  • Vištienos kari
  • Vištienos vindaloo

Eksperimentavau su daugeliu „Vindaloo“ receptų ir, pakeisdamas kelis ingredientus/kiekius, gavau šį skanų receptą, kurį dievina mano draugai ir šeima. Jis taip pat gali būti lengvai pritaikytas pagal jūsų skonį.

Tai padarė 244 žmonės

IngridientaiAptarnauja: 4

  • 2 šaukštelių maltų kmynų
  • 1 šaukštelis juodųjų pipirų
  • 1 2/3 šaukštelio juodųjų garstyčių sėklų
  • 3 šaukštai ožragės sėklų
  • 1 šaukštelio malto kardamono
  • 1 (4 colių) cinamono lazdelė
  • 6 šaukštai baltojo vyno acto
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1 šaukštelis rudojo cukraus
  • 1 1/2 šaukštelio kajeno
  • 2 dideli svogūnai
  • 3-5 šaukštai alyvuogių aliejaus (arba ghee)
  • 5 šaukštai vandens
  • 8 česnako skiltelės, nuluptos
  • didelis imbiero šaknies gabalas, grubiai supjaustytas
  • 3 šaukštai maltų kalendrų sėklų
  • 1/2 šaukštelio maltos ciberžolės
  • 250 ml (8 fl oz) passata
  • 675 g (1,5 svaro) vištienos krūtinėlės filė, supjaustyta kubeliais
  • 2 vidutinės bulvės
  • 1 (80 g) pakelio kalendros, supjaustytos

MetodasParuošimas: 30 min. ›Virimas: 1 val.› Paruošta: 1 val. 30 min

  1. Norėdami pagaminti „Vindaloo“ pastą, pirmiausia sumalkite kmynus, pipirų žirnelius, garstyčių sėklas, ožragės lapus, kardamoną ir cinamoną, kol jie pasidarys smulkūs milteliai.
  2. Sumaišykite actą, druską, kajeno ir rudąjį cukrų; atidėti.
  3. Įkaitinkite 3 šaukštus ghee arba aliejaus didelėje keptuvėje, kol ištirps. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir pakepinkite ant vidutinės ugnies iki rudos spalvos.
  4. Laikydami aliejų vėlesniam naudojimui, sudėkite svogūnus į maišytuvą su 2 ar 3 šaukštais vandens ir sumaišykite iki pastos konsistencijos. Į prieskonius įpilkite svogūnų ir sumaišykite.
  5. Įdėkite imbierą ir česnaką į maišytuvą, įpilkite 2 šaukštus vandens ir sumaišykite iki vientisos masės.
  6. Iškepkite imbiero pastą rezervuotame aliejuje, maišykite, kol pasta paruduos.
  7. Įpilkite kalendros ir ciberžolės ir maišydami virkite kelias minutes.
  8. Įpilkite vindaloo pastos ir pomidorų padažo. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 1 valandą.
  9. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Virkite juos verdančiame vandenyje, kol šiek tiek suminkštės, maždaug 10-15 minučių.
  10. Vištieną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus iki baltos spalvos.
  11. Į padažą įpilkite vištienos ir bulvių paskutines 15 minučių arba kol vištiena iškeps.
  12. Patiekite su šviežia kalendra, basmati ryžiais ir naan duona.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(28)

Atsiliepimai anglų kalba (24)

Labai gražu, bet ne ten, kur pakankamai karšta vindaloo, jei norite karšto kario, pridėkite keletą žalių paukščių akių šalčio-2009 m. Rugsėjo 08 d.

ŠIS VALSTYBĖS BANGAS. BŪSIU TAI PADARYSIU VĖL .. JEI BŪTU PASIRINKUS GEDIMĄ, KAD JIS BIT MILD VINDALOO, BET BUVO LABAI SKANU-2011 m. Spalio 10 d.

Tai vienas gražiausių ir skaniausių mano gaminamų karių. Tiesa, kad nėra beprotiškai karšta, bet labai skanu-2010 m. Kovo 14 d


Vištienos Vindaloo receptas

Vištienos „Vindaloo“ receptas yra „Goan“ stiliaus aštrus karis su vištiena, marinuota baltojo vyno acte, imbieru, raudonaisiais pipirais ir česnaku. Puikiai tinka patiekti sekmadienio vėlyviesiems pusryčiams su garuose virtais ryžiais arba „eevn pav“.

„Vindaloo“ tradiciškai yra portugalų patiekalas, kuris kartu su invazija pateko į Indiją ir Goa. Tradiciškai pagamintas iš kiaulienos, daugelį metų patiekalas buvo pripildytas vietinių indiškų skonių, taip pat išpopuliarėjo vištienos versija, nes Indijos kontekste daugelis žmonių nori vištienos, o ne kiaulienos.

Vištiena „Vindaloo“ puikiai tinka patiekti su garuose virtais ryžiais arba pav.

Jei jums patinka šis receptas, taip pat turėtumėte išbandyti kitus vištienos receptus, tokius kaip


Susijęs vaizdo įrašas

Tai išėjo puikiai. Padariau keletą pakeitimų - papildomai įkaitinau, pridėjau čipoto pipirų, panaudojau konservuotus kubeliais pjaustytus pomidorus, kuriuos gerai nusausinau, supjaustiau svogūną, nes mano vyrui nepatinka svogūnas. Aš taip pat padariau vištienos gabaliukus didesnius, o bulvių gabaliukus - mažesnius, kad jie iškeptų tolygiau. Žvelgdamas į kai kurias kitas apžvalgas galiu pasakyti, kad jei buvo švelnus, jums reikia atnaujinti savo prieskonius, dauguma žmonių nenaudoja daug šių prieskonių, todėl manau, kad jie galėjo būti pasenę. Be to, prieš dedant vištieną ir bulves, daugumą sulčių reikia išvirti pradinėje fazėje - jei vištieną ir bulves dedate į aštrią sriubą, tai dar per anksti - turėtų būti daugiau, jei tirštos pastos konsistencija. Galutinis rezultatas turėtų būti labiau panašus į troškinį, o ne į sriubą, jei per daug vandeningas, leiskite jam užvirti anksčiau, kai reikia, visada galite įpilti daugiau sultinio.

Keletas reakcijų. Visų pirma, BŪKITE per daug svogūnų-jis užgožė visą patiekalą. Antra, sutryniau (sumažino trečdaliu) svogūnus, pakepinau juos aliejuje keptuvėje. nenuvalydami virtuvės kombaino, įpilkite visų sausų prieskonių ir pakankamai augalinio aliejaus, kad susidarytų pasta. Kai svogūnai taps skaidrūs, įpilkite prieskonių pastos, tada maišykite iki auksinės spalvos. Įmaišykite pomidorus, bulves, vištienos ir vištienos sultinį, troškinkite uždengtą dangčiu, kol vištiena ir bulvės iškeps-išimkite vištieną ir bulves, laikykite dubenyje-pakelkite ugnį po padažu iki vidutinės ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol sumažės trečias. Pienės padažas su panardinamuoju trintuvu, pagardinkite prieskonius (dar žinomas kaip cayenne) pagal skonį, grąžinkite vištieną ir bulves į padažą ir patiekite.

Šis receptas yra skaidrus kaip purvas. Negalima ko nors paskrudinti, kai jis yra#sriuboje. Pirmiausia pakepinkite, tada sumaišykite. Ingredientai, kurių reikalaujama, atrodo maždaug tinkami, nors imbiero turi būti bent trigubai. Patikslinta versija Sumaišykite pirmuosius 11 ingredientų ir 1/4 šaukštelio Kajeno pipirų procesoriuje, kol susidarys pasta. Virkite puode apie 30 minučių. Įpilkite bulvių. Virkite, kol bulvės bus beveik paruoštos. Ketaus keptuvėje įkaitinkite aliejų dideliame dideliame puode ant vidutinės ir stiprios ugnies. Troškinkite vištieną. Į keptuvę įpilkite pakepintos vištienos ir virkite, kol vištiena iškeps.

Du dalykai, kuriuos kitą kartą daryčiau kitaip. Padažas man buvo per plonas, todėl galiausiai išėmiau vištieną ir, kai bulvės buvo iškepusios, sutryniau bulvių/pomidorų mišinį, kad gautųsi tirštesnis padažas. Aš taip pat pirmiausia apkepčiau vištieną aliejuje, išimčiau vištieną, tada pereikčiau prie kito žingsnio - vištiena buvo gera, bet man patinka papildoma vištienos tekstūra ir skonis. Be to, aš pridėjau srirachą, kad ją pradėčiau !!

Nuostabus patiekalas! Aš tai gaminau daug kartų svečiams, ir jie tai pasakė geriau nei restoranai ir#x27. Pirmiausia keletas komentarų, o paskui maisto gaminimo patarimai. Pastabos: tai „Balti“ stiliaus „Vindaloo“ iš Anglijos. Atminkite, kad Anglija turi didžiulę įtaką indėnams ir daugiakultūrėms kultūroms, nes anksčiau jiems priklausė pusė pasaulio. „Balti cooking“ turi savo karį ir panaudojimą, atspėk ką? BULVĖS! Kas būtų pagalvojęs? Jei nuvyksite į S. Carolina ir paprašysite kepsninės, tai bus kitaip nei BBQ iš Teksaso. Tiesiog receptas gaunamas iš kito regiono, kilmės ar įtakos, kuri jums nėra pažįstama, todėl tai nėra „blogas“ receptas. BTW: Vištienos Vindaloo iš tikrųjų yra portugalų patiekalas, kurį Indijoje pristatė naujakuriai portugalai. Taigi tiek to, kad jis vis tiek yra & quottraditional & quot; indiškas patiekalas. Patarimai: Tai buvo nuostabu! 1) Vandens yra šiek tiek per daug, todėl sumažinkite jį arba tiesiog leiskite jam virti, kaip aš padariau. Bet aš rekomenduočiau vištienos sultinį, nes jis suteikia daugiau skonio. 2) Įpilkite druskos (manau, kad jos atsisakymas buvo tik aplaidumas). Druskos ir ampulės skonis sluoksniais - pasūdykite daržoves, paragaukite, pasūdykite vištieną ir bulves, paragaukite, kai vištiena bus iškepusi, įpilkite sultinio ir paragaukite po kelių minučių, nes ji įgaus savo sūrumą, tada, jei jaučiate, įberkite daugiau druskos jam to reikia. 3) Aš atsisakiau kajeno, o mano 2 metų vaikui tai patinka! Aš taip pat pridėjau daugiau, kad gautumėte daugiau ' suaugusiųjų ir#x27 versiją.

Mano įvertinimas pagrįstas mano pataisyta recepto versija. Remdamasis kitomis apžvalgomis, aš šiek tiek pakeičiau šį receptą ir jis pasirodė skanus. Tai senas BTW receptas, sukurtas prieš dešimt metų, todėl galbūt „Epicurious“ turi gauti atnaujintą versiją. Mano šeima yra įpratusi valgyti aštrų Artimųjų Rytų maistą, todėl turėkite tai omenyje, jei norite sekti tai, ką aš padariau toliau: Pirmiausia pasigaminau savo garam masala (prieskoniai iš etninės Pakistano ar Indijos parduotuvės yra šviežesni ir daug pigesni). Tada aš keturis kartus padidinau visų prieskonių kiekį ir pridėjau česnako miltelių, didelį TBS Alepo raudonųjų pipirų, kardamono, kvapiųjų pipirų ir papildomos kalendros. Tada sunaudojau 3 TBS mišinio ir pridėjau nedidelius kiekius, kol šilumos lygis buvo toks, kokio norėjau. Prieš viską sutirštindama, svogūnus ir česnaką taip pat pakepinau su dviem kapotomis aitriosiomis čili paprikomis. Apkepusi vištieną (10 šlaunų be kaulų, be odos, supjaustytų gabalėliais) į sultinį įpyliau „pastos“ ir pomidorų. Vietoj šviežių arba konservuotų sveikų pomidorų įdėjau didelę skardinę maltų pomidorų. Kai įpyliau sultinio, kaip reikalaujama originaliame recepte, jis buvo beveik tinkamos konsistencijos, visai ne vandeningas. Nereikia pastos, o iš tikrųjų turėjau įpilti šiek tiek vandens. Kepiau vištieną apie 3o minutes, tada įdėjau smulkiai supjaustytas bulves ir viską viriau dar 30-45 minutes, pakoregavau prieskonius ir įberiau druskos.

Atrodo, kad čia esu mažuma, bet man patinka šis receptas ir dažnai jį gaminu. Jei praleisite bulves, čia taip pat praktiškai nėra angliavandenių.

Visai neblogas receptas. Sujungus ingredientus paliko daug norimų rezultatų, kai maistas buvo visiškai paruoštas. Labai švelnus ir vandeningas. atsiprašau, bet kieno šviesi idėja buvo pridėti bulvių? Tai ryžiai, plovas ar kažkas kita, o ne bulvės! Geriausias mano rastas receptas buvo iš Jeff Smith 's Immigrant Cooking. Tas buvo pilnas sodraus, karšto ir pikantiško skonio. Paruošti ir virti užtruko ilgiau, bet buvo verta. Niekam nerekomenduočiau šio recepto.

Norėčiau, kad būčiau perskaitęs atsiliepimus prieš jį kurdamas, tikriausiai būtų pavykę puikiai. Vietoj to jis buvo gana geras, turintis daug galimybių. Pagrindinis skundas buvo tas, kad jis buvo per daug vandeningas. Tikriausiai būtų gera pradžia sumažinti 1 1/2 puodelio iki 1/2 puodelio. Maniau, kad sukome prieskonius, bet vis tiek jis nebuvo toks aštrus, kaip tikėjausi. Skonis man patiko, bet nemanau, kad skonis toks, koks turėtų būti.

BAISMINGAS RECEPTAS! Jokių pasiteisinimų tam ... tikrai nėra ir#x27t. Jei neturite maisto ruošimo Vidurio Rytuose patirties, reikia šiek tiek laiko perskaityti receptą ir žinoti, ar jis bus blogas, ar geras. Tai tikrai baisu..blanki..vandeninga..neperdaryta. Jūs neturėtumėte visiškai pakartoti recepto - galbūt patikslinti čia ir ten - bet šį tiesiog reikia ištrinti iš svetainės. Nešvaistykite savo laiko.

„Vindaloo“ yra praktiškai vienintelis dalykas, kurį mano vyras kada nors užsisako, kai mes gauname indiško maisto, nes jis jį labai mėgsta ir manė, kad tai puiki versija. Man tai patiko, nes maniau, kad tai labai lengva pagaminti, o ingredientai yra viskas, ką paprastai turiu šalia. Tiksliai laikiausi recepto, išskyrus tai, kad kajeno pipirus pakeičiau šviežia serrano čili ir kartu su bulvėmis pridėjau keletą žiedinių kopūstų žiedynų.

Sukūrė šį receptą Naujųjų metų ir#x27s vakarėlio vakarėliui. Į pradinę tyrę įdėjo raudonųjų paprikų, kurių daugiau nedarysiu, nes tekstūra pasirodė skani, bet nelabai lygi. Nuostabus skonis, ne per aštrus tokiems uodams kaip aš, neįtikėtinai lengva laikytis nurodymų. Šildė gražiai. Patiekiamas su basmati ryžiais ir naan, sulaukė daugybės svečių komplimentų. Tikrai darys dar.

baisu, nesek paskui knygą. blankus ir vandeningas, neįtikėtinas.

Kai kurių receptų reikia laikytis iki galo, kiti - tik idėja, kaip pradėti. Tam reikia keleto pakeitimų ir viskas bus gerai. Pirmiausia, norint gauti aštrumo, jums reikia čili pastos, jei tai yra tai, ko norite. Aš naudojau sambal olek (žinau, indoneziečių). Pirmiausia pakepinkite česnaką ir svogūną, įberiau šiek tiek kapotų raudonųjų paprikų. Aš taip pat naudojau paprastą pomidorų padažą, o mano padažas buvo labai tirštas be pastos. Nepaliko acto, nes čili pasta turėjo šiek tiek. Bulves iš anksto išvirkite naudodami nedidelį vištienos sultinį. Aš naudojau kūdikių raudonas bulves. Kai kurie dalykai yra tiesiog sveikas protas, troškinkite česnaką ir svogūnus, kad išryškėtų jų skonis, neturėtumėte virti vištienos krūtinėlės 20 min., Čili pastos - tikro prieskonio, o ne miltelių. Tai akivaizdūs recepto trūkumai. Tikiuosi, kad šis receptas niekam neatbaidė nuo kitų Indijos receptų.

Aš buvau užsispyręs ir norėjau išbandyti šį receptą, net perskaičius visus neigiamus atsiliepimus. Aš paėmiau daug kitų pasiūlymų (apkepinti svogūnus ir pomidorus prieš juos sutrynus, padvigubinti prieskonius, naudoti mažiau bulvių) ir pagalvojau, kad patiekalas tinkamas. Tam reikėjo didelės druskos dozės, o vištienos sultinys neabejotinai suteikė skonio. Mano sužadėtinė, kuri Manhetene vaišinosi autentišku vištienos vindaloo, prisipažino, kad šis skonis ne toks, kokio jis gauna Indijos restoranuose. Netrūko šilumos, nors pridėjau daugiau kajeno. Kai šiandien pašildžiau likučius, maniau, kad patiekalas nepasiteisino, ir likusį maistą ketinu išmesti. To tikrai nekartosiu. Aš turėjau sekti apžvalgas ir tiesiog praleisti tai bandydamas.

net po 2 arbatinius šaukštelius kajeno jis buvo toli gražu ne toks aštrus, kokio tikėjausi, ir vienu metu tiesiog atsisakiau vilties kada nors ten patekti.

Apskritai šis vindaloo receptas yra vienas geriausių internete. Tam reikia daug paprastų pakeitimų. Aš sunaudojau 1/2 puodelio sultinio ir vietoj vištienos įdėjau krevečių. Mes su vyru mėgstame aštrų, todėl dar pridėjome azijietiško „Siracha“ padažo ir čili pipirų, ir tai buvo nuostabu. Taip pat vietoj arbatinio šaukštelio pridėjau šaukštą garam masala.

Receptas šiek tiek išjungtas, bet išėjo nuostabus, kai šiek tiek pataikiau. Taigi, paimkite 2 svogūnus, tik 3-4 bulves (supjaustytas santykinai mažais gabalėliais) ir vieną didelę vištienos krūtinėlę. Iš pradžių visiškai išleiskite vandenį (įpilkite tik vėliau, jei padažas per tirštas). Keturis kartus padidinkite Kajeno pipirus ir įmeskite vieną ar daugiau tailandietiškų raudonųjų pipirų (atminkite, kad tai „Vindaloo“, o ne vištienos „Masala“, po velnių). Įpilkite gerą druskos kiekį. Jei tai padarysite, iš esmės turite pakankamai maitinti 2 žmones. na, aš pati suvalgiau tą porciją. Šiaip ar taip, nesuprantu kai kurių čia esančių atsiliepimų. Kai pradedate gaminti patiekalą (net jei to niekada nedarėte) ir jį ruošiant atrodo, kad viskas šiek tiek ne taip (šiuo atveju per daug vandens, daugeliui puodžių, per mažai kajeno pipirų ir pan.) improvizuoti. Naudokitės sveiku protu)

Maniau, kad skanu !! Ir mano šeima taip pat. Jie nenustos prašyti manęs tai padaryti dar kartą!

Pagal prieskonius receptas buvo geras. Tikrai reikėjo druskos ir galėjau sunaudoti šiek tiek daugiau šilumos. Esu įsitikinęs, kad prieskonių padvigubinimas būtų gerai pasiteisinęs. Pagrindinė problema kilo tada, kai recepte nurodoma tuo pačiu metu pridėti vištienos ir bulvių! Bulvės iškepa labai ilgai, kol jos buvo iškepusios, vištiena buvo sausa ir iš esmės nevalgoma. Mano patarimas yra išvirti pastą, sudėti bulves, supilti sultinį ir troškinti 20–30 minučių, kol bulvės suminkštės (jei paliksite neuždengtą, padažas sutirštės), tada įmušti vištieną (pakelti ugnį) iki med/med-high) ir pakepinkite vištieną apie 10 minučių arba kol iškeps. Aš norėčiau tai padaryti dar kartą, bet tik su dideliais pakeitimais!

Mano šeima manė, kad šis receptas yra tiesiog geras. Tiksliai laikiausi recepto ir skonių buvo, bet jis buvo labai plonas ir nebuvo karščio. Vienas žmogus tai apibūdino kaip indišką daržovių sriubą. Taip pat reikia druskos. Dabar, kai žinau, kokius pakeitimus darysiu, apsvarstyčiau galimybę tai padaryti dar kartą, bet greičiausiai tuo metu apsidairysiu naujo recepto.

Padvigubino prieskonius ir vis tiek buvo gana švelnus. galutinis rezultatas labiausiai skonis kaip pomidorų kario padažas. Vištienos karis su anakardžiais šioje svetainėje yra * LABAI * geresnis.

Pritariu daugeliui čia esančių komentarų. Nors gaminant receptas kvepėjo itin pikantiškai, galutinis skonis buvo gana švelnus. Aš taip pat nežinau, kokioje visatoje, sumaišius 3 puodelius svogūnų, 1 1/2 puodelio pomidorų ir visus tuos prieskonius, turėjo būti sukurta pasta. Mūsų tikrai buvo daugiau tyrės, kuri meiliai buvo apibūdinta kaip „pagardintas kūdikių maistas“. Sutinku su kitu apžvalgininku, kuris pasiūlė pirmiausia apkepti svogūnus ir pomidorus. Tada, kai drėgmė išvirs, sumaišykite ir galbūt susidarys pasta, bet aš abejoju. Man įdomu, kad niekas nieko neužsiminė apie bulves. Prireikė daugiau nei 15 minučių, kol jie tapo švelnūs. Tai buvo daugiau nei 45 min. Aš sakau, kad virkite juos šiek tiek anksčiau laiko arba supjaustykite mažesniais gabalėliais.

Jį paruošti buvo gana paprasta, tačiau prieskonius reikėjo padidinti iki šaukštų, o ne arbatinius šaukštelius, kad gaučiau aštrų skonį. Be to, bulvės buvo iškeptos daug ilgiau nei vištiena, todėl vištiena buvo beskonė ir kieta. Norėčiau apkepti vištienos gabaliukus, kad užfiksuotų skonį, išimčiau iš keptuvės ir vėl įdėčiau į keptuvę netoli galo.

Tai puikus receptas, jei padvigubinsite visus prieskonius. Perskaičiau visas apžvalgas ir prireikus pakeičiau receptą. Aš dar labiau pagardinau, naudodamas savo receptą garam masala ir dvigubai padidindamas rekomenduojamą kiekį.


Jonagoldo vištiena Vindaloo

Į kiekvieną vištienos kulšelę įpjaukite keletą seklių plyšių ir sudėkite į uždaromą plastikinį maišelį. 5 šaukštus augalinio aliejaus įkaitinkite olandiškoje orkaitėje arba dideliame puode ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įmaišykite svogūną, česnaką ir imbierą. Virkite ir maišykite, kol svogūnas taps auksinės rudos spalvos, apie 7 minutes. Puodą nukelkite nuo ugnies ir šaukštu supjaustykite svogūnų mišinį į maišytuvą. Puode palikite kuo daugiau aliejaus ir atidėkite. Įpilkite 3 šaukštus baltojo acto, kalendros, kmynų, garam masala, juodųjų pipirų, druskos, ciberžolės ir Kajeno pipirų. Sutrinkite iki vientisos masės, tada supilkite į maišelį su vištienos mišiniu, kol vištiena tolygiai pasidengs, ir išspauskite oro perteklių. Marinuokite kambario temperatūroje 1 valandą arba šaldytuve 3 valandas ar ilgiau.

Po to, kai vištiena pasimarinuoja, ant stiprios ugnies įkaitinkite aliejų, likusį olandų krosnyje, ir įmaišykite kario lapus bei garstyčių sėklas. Kai garstyčių sėklos išnyks ir taps pilkos, išimkite vištieną iš marinato ir kepkite, kol apskrus iš visų pusių, apie 5 minutes. Supilkite likusį marinatą ir vandenį. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir žemos, uždenkite ir troškinkite 20 minučių.

Keptuvėje arba dideliame puode įkaitinkite aliejų iki 375 laipsnių F (190 laipsnių C).

Kol vištiena kepa, kepkite bulvių kubelius iki auksinės rudos spalvos. Nusausinkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės. Kai vištiena iškeps 20 minučių, įmaišykite bulves ir 2 šaukštus baltojo acto. Atsigaukite ir toliau troškinkite, kol vištiena nebebus rausva prie kaulo, mažiausiai 10 minučių.


Ingridientai

7 sveiki juodieji pipirai
1 lauro lapas
2 kardamono ankštys
7 džiovintų raudonųjų čili pipirų
7 sveikos gvazdikėliai
2 švieži karšti žalieji čili, grubiai supjaustyti
7 česnako skiltelės, grubiai supjaustytos
½ šaukštelio malto cinamono
1 (1/2 colio) gabalėlio šviežio imbiero, grubiai supjaustyto
1 šaukštas tamarindo pastos
2 šaukštai augalinio aliejaus arba skaidraus sviesto
2 raudoni arba balti svogūnai, smulkiai supjaustyti
1 šaukštas rudojo cukraus
Druska pagal skonį


Pastabos apie šį receptą

+ Žiūrėti didesnį

Narių įvertinimas

Kategorijos

Kur yra visas receptas - kodėl galiu matyti tik ingredientus?

„Eat Your Books“ mums patinka puikūs receptai - geriausi yra virėjai, autoriai ir tinklaraštininkai, kurie praleido laiką juos kurdami ir išbandydami.

Mes padėjome jums rasti šį receptą, tačiau norėdami gauti išsamias instrukcijas, eikite į pirminį šaltinį.

Jei receptas yra prieinamas internete, spustelėkite nuorodą „Peržiūrėti visą receptą“ - jei ne, turite turėti kulinarijos knygą ar žurnalą.


Susijęs vaizdo įrašas

Šis receptas turi puikų skonių derinį, tačiau nesuteikia „Vindaloos“ sienelės. Aš trigubai padidinau raudonuosius čili dribsnius, kurie padėjo (manau), bet vis tiek atrodė šiek tiek anemiški. Kaip ir daugelis kitų apžvalgininkų, rekomenduoju leisti viščiukui marinuotis kario pasta, bet tik 2–4 valandas-antrą kartą aš leidau vištienai marinuotis visą naktį (o paskui ir šiek tiek), ir gavosi labai išdžiūti.

Tai tikrai puiku. Paprastai vištienai prieš virimą leidžiu kelias valandas marinuoti prieskonių mišinyje, kad didžiąją dalį darbo ir netvarkos būtų galima atlikti iš anksto. Vištieną pakeisdami avinžirniais, galite pagaminti ir gražią Chana Masala.

Dee-lish su tam tikrais pakeitimais. Pridėjau kubeliais pjaustytų bulvių (kurias rekomenduočiau virti apie 10 minučių prieš dedant į mišinį 30 min.). Ir aš pridėjau 1/4 šaukštelio raudonos savinos tikram smūgiui. Aš taip pat turėjau vindaloo prieskonių, kuriuos įdėjau vietoj kario. O vietoj vištienos naudojau ėrieną.

Pabaigoje nepamirškite druskos ir pipirų pagal skonį. Recepte kažko trūksta, bet mano šeimai tai patiko. Kitą kartą, kai gaminsiu, galiu į maišytuvą įmaišyti 1 šaukštelį methi sėklų.

Tvirtas puikaus skonio receptas, kurį, manau, galima pritaikyti įvairiais būdais. Aš siūlau pradėti nuo karščio pakėlimo, nes vindaloo turėtų būti karšta, o taip nėra. 1/2-1 visas habanero yra geras, bet 1 serano pipiras yra šiek tiek labiau subalansuotas. Šiek tiek daugiau acto taip pat gali pagyvinti dalykus. Dabar mums įprastas valgis.

Aš likau ištikimas šiam receptui ir galėjau tuo patenkindamas savo žmoną vegetarę. Aš naudoju 12 oz paketą „Quorn chik 'n“ pasiūlymų kaip vištienos pakaitalą ir pridėjau 4 „yukon“ auksines bulves (kubeliais), kad kompensuotų trūkstamą dviejų kilogramų prašomos vištienos masę. Tai neparagavo nieko panašaus į „Vindaloo“, kurį turėjau vietiniuose restoranuose. Manau, kad tai turėtų būti sąmoningai daugiau „išraiškos“. Per 30 minučių virimo įpyliau beveik 2 puodelius vandens ir jis vis tiek buvo gana minkštas. Be to, manau, kad šis skonis reikalauja sudėtingesnio. Kitą kartą apsvarstysiu galimybę naudoti ne kario miltelius, o raudoną kario pastą ir greičiausiai pridėsiu 10–15 uncijų pomidorų padažo.

Tai pasirodė daug geriau nei tikėtasi! Džiaugiuosi radusi vieno mėgstamiausių patiekalų receptą. Galbūt mums nebereikės ieškoti indiško maisto. Aš tikrai dalinuosi šiuo su draugais!

Mano šeimai patiko ši vištienos vindaloo versija - aš pakeičiau pridėdamas keturias bulves (didelius kauliukus), o gaminant pastos/padažo pagrindą, šiek tiek „chipolte“ Adobe ir panaudojau „Penzey 's“ karštus kario miltelius - jis buvo skaniai karštas.

Pakankamai pakeistas, tai geras patiekalas. Maždaug laikiausi recepto, visus džiovintus prieskonius pakeičiau autentiška „Vindaloo Masala“ iš etninės parduotuvės, vietoj konservuotų pomidorų pridėjau 1 & quot; bulvių su svogūnais & quot; pastos & quot; taip pat naudoju vamzdinę pomidorų pastą, kad galėčiau kontroliuoti tirštumą pridedant daugiau mažiau sultinio. Galiausiai, kaip karis gali neturėti kokosų pieno? įpilkite 1 puodelį per 10 minučių. Pabaigoje taip pat įdėta špinatų ir saujos smulkintų migdolų (anakardžių nebuvo). Per basmati su pilno grūdo paplotėliu (parduotuvėje be naan) tai visai neblogas patiekalas.

Tai buvo geras paprastas receptas, kaip sakė kiti. Gaminau iš 4 vištienos krūtinėlių be odos. Prieskonių kiekis buvo tinkamas, o jei norėčiau daugiau šilumos, norėčiau naudoti aštresnį karį arba daugiau susmulkintų pipirų. Tai buvo skanu su rudaisiais ryžiais ir „Tandoori Roti“ plokščia duona. Kitą kartą pridėčiau žirnių, avinžirnių ar bulvių.

Mums patiko šis receptas ir mes jį gaminsime dar kartą. Aš neturėjau garstyčių sėklų, todėl į mišinį įpyliau šiek tiek maltų garstyčių. Mano buvo šiek tiek vandeningos, bet įpyliau šiek tiek vištienos sultinio, nes iš pradžių atrodė, kad išdžiūvo. Kitą kartą sultinio praleisiu. Tikrai geras kaip likučiai!

Man labai patinka šis receptas ir neįsivaizduoju, kaip kai kurie padažą apibūdina kaip vandeningą - mano visada pasirodo gana tirštas! Aš pridedu 2 t pomidorų pastos, kad pridėtų šiek tiek svorio, bet baigiu ją su trupučiu grietinėlės, todėl imkitės. Pridedu žirnių, kartais raudonos arba geltonos paprikos, vieną serrano ar habanero pipirą ir skrudintas pistacijas su kalendra pabaigoje. Patiekite su raita ir kokoso batsmati (iš „Joy of Cooking“) - visai ne autentiška, bet tikrai skanu ir įsimintina.

Aš tai padariau su avienos troškinio mėsa, kaip siūloma įžangoje. Avinėlis buvo šiek tiek kramtomas, kai kitą kartą marinavau prieskonių mišinyje per naktį (actas turėtų šiek tiek suminkštinti mėsą) arba kepiau ilgiau. Skonis buvo puikus, bet mums gali būti šiek tiek karštesnis. Aš taip pat norėčiau pabandyti su vištiena. Labai lengva paruošti. Patiekėme su pašokusiu IPA ir karmelizuotu svogūnu. Puikus valgis.

TAI GERAS RECEPTAS, BET RADAU, KAD GALITE NAUDOTI REGULIARIUS BALZAMINIO AINO. TAIP PAT PABANDYKITE VARTOTI BULVES VIRŠKINIUS ŽIRNIUS (GARBONZO PUPELES).

Maniau, kad tai puikus bazinis receptas. Apkepiau ėrienos troškinį su kaulais (druska, pipirai, pabarstiau miltais) ir tada tęsiau receptą. Taip pat naudojamas 28 oz. skardinę susmulkintų pomidorų ir traktavo kaip troškinį. Yum!

Pagaminta iš kiaulienos nugarinės be kaulų. Naudoti „Penzey 's“ karšto kario milteliai. Gražiai karšta! Vienintelė problema, kurią patyriau, buvo padažo maišymas maišytuve. Vis tekdavo nugramdyti šonus, kad būtų pakankamai arti ašmenų, kad susimaišytų. Kitą kartą išbandysite mažą virtuvinį kombainą.

Geras skonis, bet švelnus pagal mano standartus. Tikiuosi, kad „vindaloo“ bus karšta ir šis receptas toli gražu nebuvo toks. Man pasirodė, kad padažas yra vandeningas (vietoj gražios, tirštos sodrios raudonos spalvos), todėl pabaigoje įpyliau šiek tiek grietinės ir palikau dar šiek tiek pavirti. Kitą dieną tikrai geriau. Padarys tai dar kartą, pridėdamas daug daugiau šilumos.

Jis yra šiek tiek vandeningas ir galbūt šiek tiek švelnus, tačiau jo nepataisoma. Naudokite vištienos šlaunis iki kaulų, įpilkite šaukštą pomidorų pastos, padidinkite prieskonių kiekį (pagal skonį) ir įpilkite pasirinktų blanširuotų bulvių/šakniavaisių. Gal ir ne autentiškas, bet skonis geras, ypač kitą dieną.

Kartą turėjau puikų vindaloo, kuris buvo šiek tiek saldus su obuoliais ir špinatais. Atrodo, kad nė vienas iš „Vindaloo“ receptų nėra toks. Ar kas nors gali nukreipti mane teisinga linkme pagal tokį receptą? Tai buvo nuostabu. dėkoju

Kita pastaba: maisto gaminimas nėra tikslus mokslas, ir jei naudojate daugiau ar mažiau kai kurių prieskonių, skonis vis tiek yra geras. Taip pat atminkite, kad jūsų prieskonių * kokybė * yra svarbi tiek pat kiekiui, tiek yra milžiniškas skirtumas tarp „švelnių“ kario miltelių ir autentiškų indiškų kario miltelių naudojimo. Pabandykite patiekti ant ryžių ar kuskuso.

Geras receptas. Jei neturite gvazdikėlių ar kardamono, jis vis tiek bus skonis. Pabandykite eksperimentuoti su skirtinga mėsa ar prieskonių deriniais, kol rasite tai, kas jums patinka.

Skanu labai arti mano mėgstamiausios Indijos restorano versijos, išskyrus keletą išimčių. Pridėjau šiek tiek kajeno, kad šiek tiek užsidegčiau, ir tai labai padėjo. Aš taip pat padidinau pomidorų kiekį maždaug 40%. Šis receptas yra griežtesnis nei esu įpratęs restoranuose, todėl kitą kartą galiu išbandyti susmulkintus pomidorus. Puikiai pavyko ir vėl panaudosiu.

Oho! Nebent jums labai patinka karšta, nedarykite klaidos, kurią padariau, ir sumaišykite kmynų ir kario matavimus. Šį receptą šį vakarą paruošiau savo tėvams, pridedant šiek tiek daugiau aitriųjų pipirų ir šiek tiek čili pipirų, kol jie neatrodė ir verkė. Patiekiama su kuskusu ir pienu, kad įsigertų nudegimas, manau, kad jiems patiko nepaisant karščio. Tai atrodė tikrai geras receptas, ir manau, kad kiekvienas galėtų su juo žaisti, kad atitiktų jų skonį. Prie kai kurių žalumynų ir (praktiškai) vieno puodo patiekalo pridėjau šviežių žalių pupelių.

Aš ką tik šį vakarą gaminau šį patiekalą ir jis buvo skanus! Pasinaudojau kitu patarėju ir pridėjau mažiau pomidorų (apie 3/4 skardinės 12 oz) ir man patiko rezultatai. Aš neturėjau garstyčių sėklų, todėl pakeičiau garstyčių miltelius ir dėl karščio keistuolio pridėjau 2 šaukštus pipirų dribsnių. Antrą dieną skonis buvo dar geresnis, kai skoniai buvo labiau susimaišę.

ne taip gerai, kaip mano mėgstamiausias indų restoranas, bet man gaminti - tai buvo NUOSTABU! neturėjau jokių problemų dėl recepto ar & quothotness & quot faktoriaus. Kaip pastaba tiems, kurie manė, kad tai „muzika“- aš įdėjau 1 svaro ir 12 uncijų skardinę pomidorų su sultimis b/c, kai įdėjau 16 uncijų (1 svaro), jis atrodė šiek tiek silpnas ir nesijaučiau taupantis likusieji. Dėl to patiekalas buvo šiek tiek laisvas, bet sekundės buvo tobula! šviežias imbieras yra raktas, taip pat šviežias česnakas.


HCG 2 etapas - vištiena Vindaloo

*tai galima padaryti naudojant 1 TB raudonojo arba geltonojo kario miltelius ir 1 TBS papriką, kad būtų pakeisti visi kiti džiovinti ingredientai. Šis patiekalas yra neįtikėtinas su Lamb.

1 šaukštelis čili miltelių arba 6 džiovinti karšti čili pipirai
1 TBS paprikos
1/2 šaukštelio cinamono
1/4 šaukštelio maltų gvazdikėlių
1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
2 šaukštai garam masala
1/2 šaukštelio naviko

10 skiltelių česnako
1 šaukštas susmulkinto šviežio imbiero
4 šaukštai sidro acto

Į virtuvinį kombainą suberkite česnaką, imbierą ir actą ir sutrinkite, kol česnakas nebebus per storas. Įpilkite sausų ingredientų ir pulsu, kad gautumėte kario pastą.

1 askaloninis česnakas kubeliais
4 skiltelės česnako susmulkintos
2 saliero stiebai supjaustyti kubeliais
1 kubeliais pjaustyto Jalapeno (jums to gali neprireikti)
1/2 puodelio pomidorų tyrės
1 puodelis jautienos arba vištienos sultinio
2 šaukštai sidro acto
2 šaukštai kapotos kalendros
Košerinė druska.

naudokite 1 šaukštą kario pastos ir aptepkite vištienos kubelius, uždenkite ir geriausia šaldyti 1 valandą bent per naktį.

Įkaitintoje keptuvėje sudrėkinkite jį „Misto Atomizer“, nuvalykite mėsos kubelius ir sudėkite į 2 qt puodą.
Šalumyną, česnaką ir salierus paskaninkite šiek tiek daugiau šlakelio ir vandens šlakeliu čia ir ten, kad daiktai nesudegtų. Įpilkite 1 TB kario pastos ir paruduokite, tada įpilkite pomidorų tyrės ir gerai išmaišykite.
Aptepkite jautienos sultiniu ir supilkite į puodą vištienos kubelius. Įpilkite acto ir jalapenos (jei norite), dažnai maišydami užvirinkite puodą, sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių, kol padažas sutirštės ir sutirštės.
Patiekite su „Miracle Noodle“ ryžių karoliukais arba garintais žiediniais kopūstais. Pagardinkite šviežia kalendra.


„Goan Chicken Vindaloo“

„Chicken Vindaloo“-populiarus Goano ir Portugalijos sintezės virtuvės receptas, yra patiekalas, skatinantis apetitą savo skaniais ir priklausomybę sukeliančiais skoniais. „Vindaloo“ iš portugalų kalbos yra išverstas kaip „vynas, actas ir česnakai“.

Mėgstamiausias prie mūsų valgomojo stalo. Negaliu jo gauti pakankamai kiekvieną kartą, kai ruošiu šį storą tamsios spalvos padažą. Puikus aštraus, aštraus ir saldaus skonio balansas. Jaukumo ir karamalizuotų svogūnų saldumo užuomina ir acto rūgštumas susilieja su ugningai raudonais čili pipirais ir prieskoniais, kad skleistų kvapą. Karamalizuoti svogūnai suteikia patiekalui tamsios spalvos.

„Goan Chicken Vindaloo“ receptas

Recepto šaltinis: mano recepto failai

Paruošimas: 20 mts, Virimo laikas: 30 mts

1 kg vištienos, nuplaunama ir supjaustoma kąsnio dydžio gabalėliais

2 dideli svogūnai, supjaustyti griežinėliais, pakepinti šaukšte aliejaus, kol karamelizuosis, atvėsinti ir padaryti pastą

1 šaukštas imbiero-česnako pasta

4 šaukštai acto + 1 šaukštelis tarkuoto jaggery arba rudojo cukraus (leiskite jam sėdėti 15 mts)

Padarykite pastą: įpilkite kelis šaukštus vandens

3/4 šaukštelio skrudintų methi sėklų/ožragės sėklų/menthulu

1 šaukštelis skrudintų kmynų sėklų/jeera

6-7 sausos raudonos paprikos, lengvai pakepintos

1 Kepimo inde įkaitinkite aliejų, suberkite garstyčių sėklas ir, kol jos šnypščia, įberkite imbiero česnako pastos ir pakepinkite 2 minutes.
2 Įpilkite kalendros pwd, ciberžolės ir druskos. Sujungti. Suberkite vištienos gabaliukus ir kepkite, kol jie šiek tiek apskrus apie 8-9 mts. Išimkite vištienos gabaliukus ir laikykite nuošalyje.
3 Į tą patį indą įpilkite dar šiek tiek aliejaus, jei reikia, įpilkite rudos svogūnų pastos ir maltos masala pastos ir pakepinkite 2 minutes. Įpilkite acto ir jaggery mišinio ir sumaišykite.
4 Įpilkite 1 1/2 puodelio vandens ir paruoštus vištienos gabaliukus ir virkite, kol vištiena taps minkšta ir susidarys tirštas padažas.
5 Patiekite karštą su ryžiais arba rotis.


Pagrindinė šoninė juosta

Prenumeruokite naujinius

Apie mane


Sveiki atvykę į sujis maisto gaminimą, aš esu Sujitha iš Keralos Pietų Indijos, dabar gyvenu Dubajuje su vyru Ratheeshu ir mažąja Aadhith. Man patinka gaminti daugiausia tradicinius Kerala ir Indijos receptus. Ir aš norėčiau pasidalinti kai kuriais savo receptais, kuriuos išbandžiau savo virtuvėje ir patiko mano šeimai ir draugams. Mano receptai daugiausia yra iš mano šeimos ir draugų. Kai kurie mane pritaikė iš žurnalų, kulinarijos knygų ir kitų svetainių (reikiami kreditai) Nesu apmokytas virėjas ar ekspertas, tik namų žmona, turinti maisto gaminimo aistrą. kad būtų galima tiksliai išmatuoti, tačiau pakoreguokite matavimus pagal savo skonį. Tikimės, kad jums patiks šie paprasti receptai. Dėkojame, kad lankotės mano tinklaraštyje. Laimingo maisto gaminimo!


Žiūrėti video įrašą: Lamb Vindaloo Recipe. Mutton Vindaloo. Spicy Lamb Curry. Restaurant Style Mutton Curry. Cookd (Sausis 2022).