Nauji receptai

Graikinių riešutų pyragas ir šokolado glajus.

Graikinių riešutų pyragas ir šokolado glajus.

Pagaliau atėjo riešutai iš močiutės .. todėl ėmiausi darbo ir paruošiau ką nors saldaus: X

  • 4 kiaušiniai.
  • 3 šaukštų miltų.
  • 1 šaukštas kakavos.
  • 4 šaukštai cukraus.
  • 3 šaukštai maltų graikinių riešutų.
  • 2 šaukštų aliejaus.
  • 5 gr kepimo miltelių.
  • Šokoladas 100 gr.
  • 15 gr sviesto.

Porcijos: 10

Paruošimo laikas: mažiau nei 30 minučių

RECEPTO RUOŠIMAS Graikinių riešutų pyragas ir šokolado glajus.:

Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių, sumaišykite su žiupsneliu druskos, po to palaipsniui įpilkite cukraus. Maišykite, kol pasidarys putos (meringue tipo)., Kepimo miltelius ir graikinius riešutus. Iš kompozicijos atidėkite kelis šaukštus, kurie sumaišomi. su kakava. Sudėkite į kepimo popieriumi išklotą arba gerai išteptą skardą. Kepkite 15-20 minučių 180 ° temperatūroje.

Kai jis atvės, ant garų vonios glaistykite jį lydytu šokoladu.

Geras apetitas!!


Amerikietiško šokolado ir graikinių riešutų pyrago receptas

Ingredientai amerikietiškam pyragui su šokoladu ir riešutais:

(12 gabalėlių): 100 g sviesto, 100 g juodojo šokolado (su 70% kakavos), 300 g cukraus, 1 druskos peiliu, 1 buteliuko vanilės esencijos, 3 dideli kiaušiniai, 125 g miltų, 2 šaukštai kakavos (25 g) ), 100 g graikinių riešutų branduolių. Glajui: 7 šaukštai plaktos grietinėlės, 100 g juodojo šokolado.

Pasiruošimas amerikietiško pyrago su šokoladu ir riešutais receptui: Ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Įdėkite sviestą į vidutinį puodą ir leiskite jam ištirpti ant silpnos ugnies, nuolat maišydami mediniu šaukštu. Šokoladą sulaužykite gabalėliais, sudėkite į sviestą ir nuolat maišydami leiskite ištirpti. & # 8211 Įpilkite cukraus. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, įpilkite cukraus, druskos ir vanilės esencijos ir gerai išmaišykite. & # 8211 seka kiaušinius. Po vieną sulaužykite kiaušinius ir sudėkite į kompoziciją, toliau maišydami mediniu šaukštu, kol jie gerai susilies su likusiais ingredientais. Tada supilkite kompoziciją į dubenį.

& # 8211 Paruoškite tešlą. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir supjaustykite (didesnius) graikinių riešutų branduolių gabalėlius. Dubenyje esanti kompozicija maišytuvu įtrinama putomis apie 1 minutę, tada pirmiausia pridedama graikinių riešutų branduolio, o paskui miltų ir kakavos mišinio ir trinama apie minutę.

& # 8211 Įdėkite pyragą į keptuvę. Stačiakampį padėklą (apie 28 x 23 cm) tapetuokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą ir tolygiai paskirstykite ant skardos dugno. Kepkite apie 30 minučių, išimkite ir palikite atvėsti (keptuvėje) apie 15 minučių. & # 8211 Glajų ištepkite peiliu. Atskirkite pyragą nuo padėklo kraštų, apverskite ir nuimkite kepimo popierių, tada pasukite į kitą pusę ir leiskite atvėsti.

Patepkite glajumi, valandą palaikykite šaltai ir supjaustykite į 12 dalių. Glajui: plaktą grietinėlę padėkite ant ugnies keletą kartų užvirti, nukelkite keptuvę nuo ugnies, įpilkite šokolado ir leiskite jam ištirpti.


Panašūs receptai:

Egiptietiškas pyragas su graikinių riešutų kremu, lazdyno riešutais ir.

Egipto pyrago receptas su dviejų rūšių kremu (graikinių riešutų ir lazdyno riešutų bei vanilės kremu)

Graikinių riešutų ir romo kremo pyragas

Pyrago receptas su dviejų rūšių grietinėle (pirmasis kremas, pagamintas iš romo ir maltų graikinių riešutų, o antrasis - iš sviesto, kiaušinių ir kakavos)


Kaip paruošti Islere receptą su sviestu, graikinių riešutų ir šokolado kremu?

Kaip paruošti tešlą Islere su sviestu ir graikiniais riešutais

Dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir labai lengvai minkykite tešlą. Įdėkite jį į plastikinį maišelį ir padėkite į šaldytuvą maždaug 1 valandai.

Dėl didelio sviesto kiekio tešlos temperatūra turi būti labai žema, antraip ji tampa per minkšta ir su juo negalima dirbti.

Pabarstykite miltus ant lentos ir paskleiskite tešlą iki 4-5 mm storio. Supjaustykite nedideliu stiklu arba pyrago formelėmis (aš naudojau 3 cm skersmens stiklinę) ir sudėkite į skardą.

Likusi tešla minkoma, ištempiama ir supjaustoma ir nieko nebelieka. Įdėkite formeles į šaldytuvą dar 20 minučių ir tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Kepkite 10 minučių iki auksinės spalvos.

Isler kremas

Kiaušinius, cukrų, pieną, vanilę ir lengvai ištirpintą šokoladą gerai išmaišykite ir virkite garų vonelėje. Maišykite plaktuvu, kol kompozicija šiek tiek sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti, retkarčiais pamaišydami.

Sviestas, paliekamas kambario temperatūroje apie 1 valandą, turi būti įtrinamas putomis arba išplakamas mikseriu. Kartą įpilkite 1-2 šaukštus grietinėlės ir maišykite, kol sutirštės.

Isla glazūra

Nedideliame puode gerai sumaišykite cukrų ir kakavos miltelius, įpilkite šiek tiek pieno ir padėkite ant ugnies, kol cukrus ištirps.

Įpilkite 50 g sviesto ir užvirkite. Palikite šiek tiek atvėsti.

Salų surinkimas

Slapukai yra padalinti į 2 (aš turiu 60 sausainių, taigi bus 30 Isler), o pusė dedama ant grotelių pyragams, kiti - dangteliai.

Įpilkite grietinėlės su šaukšteliu, uždėkite sausainį ant viršaus ir lengvai paspauskite.

Glazūrą galima tepti visiškai juos padengiant arba įvairiais modeliais. Juos taip pat galima papuošti graikinių riešutų branduoliais arba susmulkintu graikiniu riešutu, kokosu.

Receptas ir nuotraukos priklauso Marijai Pintean ir ji dalyvauja konkurse & bdquo Didysis rudens konkursas, garantuotas prizas, be burtų traukimo ir rdquo. Daugiau jos paskelbtų receptų rasite čia.

Vidutinis šio recepto įvertinimas yra 10.

Re & # 539 receptai su Gina Bradea ir raquo Receptai ir raquo Islere su sviestu, graikinių riešutų ir šokolado kremu, senas receptas


Viršus: trynius išplakite su cukrumi, tada įpilkite aliejaus. Įpilkite pieno, tada miltus, maltus graikinius riešutus, kepimo miltelius ir vanilę. Kiaušinių baltymus sumaišome su žiupsneliu druskos. Mes įtraukiame juos į aukščiau gautą kompoziciją, naudodami paletę, lėtais judesiais. Gauta kompozicija yra padalinta į du identiškus dubenis, vienodais kiekiais. Tapetuokite 24/37 cm skardą kepimo popieriumi, užpilkite pirmąją kompozicijos pusę. Viršų įdėkite į karštą orkaitę tinkamoje temperatūroje 12 minučių. Nuimkite viršų, kai jis bus paruoštas, ir padėkite kitą kepti, atlikdami tą patį, kaip ir pirmasis. Leiskite stalviršiams atvėsti. Galite iškepti visą viršų, o tada perpjauti išilgai per pusę.

Baltojo šokolado kremas: sulaužykite baltąjį šokoladą į gabalus, įpilkite skysto grietinėlės. Padėkite dubenį ant garų vonios ir maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies, šaldykite 3-4 valandas, kol kremas sutvirtės. Praėjus šiam laikui, išimkite šokoladinį kremą, maišykite, kol taps putojantis. Įpilkite maskarponės, tarkuotos žievelės ir citrinos sulčių. Pabaigoje dedame maltus graikinius riešutus. Pirmąjį viršų uždėkite ant pjaustymo lentos ir patepkite vyšnių uogiene. Įdėkite grietinėlę, išlyginkite, padėkite antrą stalviršį. Leiskite pyragui atvėsti 2-3 valandas. Praėjus šiam laikui, išimkite pyragą iš šaldytuvo ir padalinkite į porcijas. Gavau 18 vienetų.

Glazūra: į puodą sudėkite plaktą grietinėlę ir sulaužytus šokolado gabalėlius. Glajų dėkite ant garų vonios, kol šokoladas visiškai ištirps. Per tą laiką mes nuolat maišome su šaukštu. Mes paimame glajų nuo ugnies, šiek tiek dedame ant kiekvieno torto, leidžiame jam tekėti ant kraštų. Ant viršaus pabarstykite saldainius, leiskite atvėsti, kol glajus sukietės, tada patiekite. Skanaus!


Paprastas pyragas su graikiniais riešutais ir senas vengrų receptas # 8211

Paprastas pyragas su graikiniais riešutais ir senas vengrų receptas # 8211. Pyragas su plonais švelnios tešlos lakštais ir graikinių riešutų įdaru su romu ir vanile, kepamas kartu su lakštais. Šį ypatingą pyragą užbaigia balto romo glajus su citrinos ir migdolų drožlėmis. D iós lepény žibintuvėlis jis tai pasako vengriškai ir # 8211, nes tai senas vengrų receptas, taip pat gaminamas Transilvanijoje.

Turiu šį seną vengrų receptą paprastam pyragui su graikiniais riešutais ir citrinų glajumi su romu iš savo prosenelės Buios užrašų knygelės iš Sibiu. Taip pat pasakojau apie ją ir tai, kad jos receptai buvo parašyti 3 kalbomis: rumunų, vokiečių ir vengrų. Buia gimė 1905 m. Chinari kaime, Mureso apskrityje, graikų katalikų kunigo dukra. Iš jos sužinojau, ką reiškia tradicinė Transilvanijos virtuvė, turinti austrų, vengrų, slovakų, žydų ar prancūzų įtaką.

Transilvanijoje ir Banate jis visada buvo valgomas labai gerai, žmonės buvo atviri deriniams, kurie kai kam vis dar gali atrodyti keistai: derinti vaisius su kepsniais, sriubomis ar obuolių ar vyšnių padažais, aštriąja paprika arba labai gražiais pyragais ir pyragais su graikiniais riešutais ar šokoladu. . Taip mes ir užaugome, su šiomis gėrybėmis namuose.

Šis graikinių riešutų pyragas įrašytas kaip & # 8222dios lepeny torta & # 8221 & # 8211, reiškiantis graikinių riešutų pyragą. Diana, bendraautorė Savori Urbane jau paskelbė panašų pyragą su kakava, taip pat pagal seną receptą, įrašytą į močiutės sąsiuvinį. Receptą rasite čia & # 8211 Paprastas pyragas su šokoladu ir lakštais.

Abu gaminami ant to paties batelio: du švelnūs lakštai, užpildyti kiaušinių, sumaišytų su cukrumi ir graikiniais riešutais, mišiniu. Mano versijoje taip pat pasirodo romas, o Dianos versijoje - kakava (tiek lakštais, tiek grietinėle). Viskas iškepa iš karto, todėl lakštų nedarome atskirai. Graikinių riešutų įdaras puikus! Aromatingas ir švelnus, verčia susimąstyti pricomigdale & # 8211 receptas čia.

Mano receptas skirtas dideliam orkaitės padėklui (33 x 42 cm) ir nusprendžiau jį perpus sumažinti, kad gautumėte mažesnę bandomąją porciją. Taigi 20 x 35 cm dėklas puikiai tinka žemiau nurodytiems kiekiams. Padėklas turi turėti aukštesnes sienas, ne mažiau kaip 5 cm.


Kiniškas pyragas su trynio glajumi

Tai senas receptas, bet ką tik iš blogosferos sužinojau, kad jame rašoma & # 8220Kinų pyragas & # 8221.
Mums labai patiko, kai ją gamino mūsų mama, aš taip pat keletą kartų viriau. Tačiau visuose prisiminimuose po pjovimo ledas lūžo. Dabar man pirmą kartą pavyko su virtuviniu pjaustytuvu jį supjaustyti be problemų. Kitomis progomis išbandžiau įvairius variantus: ar karšta, ar šalta, peilį pamirkiau vandenyje, nepavyko.
Puikiai supjaustykite šaltai pjaustytuvu (klasikine prasme) arba peiliu, kurio peilis yra labai plonas ir aštrus, o tai taip pat yra pjaustytuvas. Ašmenys yra lankstūs, geriau valdomi, tiesi pjūvio linija, su liniuote (skirta naudoti tik virtuvėje), palaikoma dėklo kraštų, nepasiekiau glazūros lygio, kad ją sulaužyčiau. Jei jis pasiekia apledėjimą, nespauskite liniuotės, pakelkite jį iš vieno galo. Aš nebandžiau šildomo peilio, kaip „Snickers“, tačiau nėra prasmės apsunkinti, jei šis sprendimas veikia. Tai labai geras pyragas, vidutiniškai saldus.


Galite papuošti šokoladu, kaip paaiškinu pabaigoje.

Man labiau patinka taip. Paprastas, švarus, geometrinis vaizdas.

Padėklo dydis: 25x32cm (nuoroda yra paviršiaus dydis)

INGRIDIENTAI
Skaitiklio viršus
250 g minkšto sviesto kambario temperatūroje
6 kiaušinių baltymai
1 & # 8220cupitura & # 8221 de sare
200 g miltų
200 g cukraus kosulys
200 g maltų graikinių riešutų (pasirinktinai galite kepti / kepti labai mažai)
2 šaukštai kakavos
2 pakeliai vanilinio cukraus
1 kepimo milteliai
STIKLAS:
6 tryniai
200 g cukraus pudros
PAPILDOMAS DEKORAS:
juodasis šokoladas (su pienu, kurį naudojau, taigi mažesnis kontrastas)

PARUOŠIMAS
1. Laiku išimkite aliejų iš šaldytuvo, kad jis suminkštėtų.
2. Į skardą, kurioje kepsite viršų, dėkite kepimo popierių.
3. Atsargiai nuvalykite graikinių riešutų branduolius lukštais, kurie turi išeiti, net ant pakuočių su vakuuminėmis šerdimis. Aš riešutus laužau prieš dieną, nes tai gana kruopštus procesas.
jei norite, galite jas šiek tiek pakepinti, nesudegindami, ir sumalti į mažus gabalėlius.
4. Dubenyje suformuokite sausą mišinį: graikinių riešutų + kakavos + miltų + vanilės + kepimo miltelių.
5. Dabar įkaitinkite orkaitę ne daugiau kaip iki 180 laipsnių (tinkama šiluma).
6. Kiaušinių baltymus plakite kartu su žiupsneliu druskos, kol jie labai gerai sukietės.
7. Labai dideliame dubenyje su mikseriu ištrinkite sviestą su cukraus pudra, kol cukrus ištirps. Jei norite, kad viskas vyktų labai greitai, vietoj kosulio dėkite cukraus pudrą.
8. Pradėkite nuo sauso mišinio užtepimo sviestu, iš pradžių sumažinkite greitį, kad jis „neskraidytų“, kol viską neįtrauksite. Jei jis per sausa, jums leidžiama įpilti 2–3 šaukštus išplakto kiaušinio baltymo, kad būtų lengviau jį įmaišyti.
9. Sustabdykite maišytuvą, supilkite visus kiaušinių baltymus ant šio mišinio ir mentele judesiais iš apačios į viršų sumaišykite.


Kad geriau homogenizuotumėte, pabaigoje maišytuvu duodate tik dar kelis impulsus, po kelių sekundžių dingsta visi kiaušinio baltymo fragmentai, viskas paruošta!
10. Apverskite kepimo popieriumi apsaugotoje skardoje ir išlyginkite mentele.
11. Viršuje kepkite 180 laipsnių temperatūroje (tinkama karštis) 20-30 minučių, jos pabaigoje nereikėtų kepti. Man prireikė 20 minučių.
12. Kol viršus kepa, paruoškite glajų: trynius su cukraus pudra labai gerai įtrinkite mikseriu, kol jie pasidarys balti ir padidės dvigubai. Jei jums patinka kavos skonis, galite pridėti 1 šaukštą tirpios kavos, bet ji nebus geltona. Man labiau patinka, geltona.

13. Kai stalviršis yra beveik paruoštas, išimkite dėklą ir nedelsdami supilkite trynių mišinį į juosteles iš vieno galo į kitą, tada paskleiskite jį tose vietose, kur jis neuždengia stalviršio.

14. Įdėkite skardą į orkaitę ir kepkite, kol glajus sukietės, apie 10 minučių, tačiau žiūrėkite, jei ant kraštų ims labai subtiliai ruduoti, išjunkite ugnį ir palaikykite orkaitėje dar 10 minučių.
16. Leiskite pyragui atvėsti.
17. Supjaustykite jį virtuviniu pjaustytuvu arba peiliu itin plonu peiliuku, kitaip glajus labai stipriai įtrūks ir sulaužys šukes. Aš pirmą kartą supjaustiau glazūrą ant paviršiaus, o antru judesiu giliai supjaustiau stalviršį.
DEKORAS:
Man labiau patinka be šokolado viršuje, toks paprastas, geltonas ir gražus.
Jei norite, galite ant viršaus sutarkuoti šokoladą

arba ištirpinti garuose ir sumaišyti su 1-2 šaukštais palmių aliejaus arba 2-3 šaukštais pieno ir įkvėpus nubrėžti ploną liniją. Sumanieji įsivaizduoja kinų idiomas.


Supjaustykite pyragą su graikiniais riešutais

Iš senų pyragų receptų kategorijos (supraskite skanius receptus) šis pyragas idealiai tinka mėgstantiems pyragus su daug riešutų. Kaip ir daugumą vaikystės pyragų, jį lengva pasigaminti ir nereikia daug ingredientų, išskyrus pagrindinius kiaušinius, miltus, cukrų ir, žinoma, graikinius riešutus.

  • 4 kiaušiniai
  • 200 g cukraus pudros
  • 10 šaukštų vandens
  • 160 g miltų
  • 160 g maltų graikinių riešutų
  • 1 kepimo milteliai
  • 200 g 82% riebumo sviesto
  • 140 g senų miltelių
  • 200 g maltų graikinių riešutų
  • 100 ml pieno

Pradžiai rašau, kad graikinių riešutų pyragus gaminu retai, nes kažkas nekenčia laužyti riešutų :(. Bet su atkaklumu ir kepsnių receptų pažadais man pavyksta jį įtikinti.

Graikinį riešutą sumaišome su miltais ir kepimo milteliais.

Trynius gerai sumaišykite su cukrumi ir kas 4 minutes įpilkite šaukštą vandens. Nestovėk šalia laikrodžio :)

Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 170 g C.

Išplakame kiaušinių baltymus.

Į trynių sudėtį palaipsniui įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus ir miltų, graikinių riešutų ir kepimo miltelių mišinį. Lengvai sumaišykite mentele virš galvos.

Viršų kepkite kepimo popieriumi išklotoje skardoje 20-25 min. Siekiant didesnio saugumo, bandome dantų krapštuku.

Aš naudoju 30 ir # 21535 dydžio dėklą. Leiskite stalviršiui atvėsti.

2. Paruoškite kremą, kol viršus iškeps

Pieną pašildykite, kad jis būtų karštas, ir tada į jį suberkite maltus graikinius riešutus. Gerai išmaišykite ir leiskite atvėsti.

Sviestą gerai sumaišykite su cukraus pudra ir po to palaipsniui įpilkite plikytų graikinių riešutų.

Taip pat galite įlašinti kelis lašus romo esencijos.

4. Tepkite kremą ant prekystalio, įdėkite pyragą į šaltą ir tada paruoškite glajų, ištirpinkite šokoladą ir įpilkite 2 šaukštus aliejaus.

Kai kremas gerai sukietės, lengvai užpilkite glajumi. Galite nustoti apsunkinti save ir ant viršaus sutarkuoti šokoladą. Arba net smulkiai supjaustytus graikinius riešutus.

Tortą supjaustome griežinėliais peiliu, kurį perpylėme per šiltą vandenį.

Ir versijoje su tarkuotu šokoladu viršuje:

Kasdienių receptų rekomendacijų taip pat galite rasti mane „Facebook“ puslapyje, „Youtube“, „Pinterest“ ir „Instagram“. Kviečiu like, prenumeruoti ir sekti. Taip pat grupė „Gaminkime maistą su Amalia“ laukia jūsų keitimosi receptais ir patirtimi virtuvėje.


Ingridientai

  1. Plakite grietinėlę ant vidutinės ugnies, kol ji pradės virti.
  2. Tada supilkite jį ant kuo smulkiau supjaustyto šokolado ir palikite 2 minutes.
  3. Švelniai sumaišykite kompoziciją iki vientisos masės, tada įpilkite sviesto kambario temperatūroje.

✽ Naudokite šokoladą, kuriame kakavos masė sudaro ne mažiau kaip 50%, bet ne daugiau kaip 70%, nes glajus gali būti per kartokas. Arba galite naudoti pieno šokoladą, jei nemėgstate juodojo šokolado, tačiau spalva nebus tokia intensyvi.


Obuolių pyragas, šokoladinis ledas ir riešutas

stalviršis
Obuolius nulupkite ir sutarkuokite.
Įpilkite kiaušinius, cukrų, druską, persijotus miltus kartu su soda, tarkuotą citrinos ir apelsino žievelę, kartu su cukrumi, romo esencija ir gerai išmaišykite (net rankomis), kol ingredientai taps lygūs. Įpilkite graikinių riešutų, stambiai supjaustytų.
Supilkite į sviestu ir miltais išklotą skardą (27 x 37 cm) ir išlyginkite.
Kiškite į įkaitintą orkaitę 35–40 minučių, 180 laipsnių temperatūroje arba kol iškeps viršus, dantų krapštuku išlaikykite testą ir jis gražiai apskrus.
Leiskite šiek tiek atvėsti.

Glazūra
Puode sumaišykite kakavą su cukrumi, tada praskieskite vandeniu.
Atskirai ištirpinkite sviestą, supilkite jį į aukščiau pateiktą kompoziciją ir sumaišykite.
Užvirkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišykite, kol sutirštės.
Atidėkite, greitai įberkite druskos, tarkuotos citrinos / apelsino žievelės ir gerai išmaišykite.
Karštą grietinėlę / glazūrą užpilkite šiek tiek atvėsusia viršūne ir išlyginkite (tai sugers viršutinė dalis, sėkmingai pakeisdama paprastą sirupą).
Nedelsdami pabarstykite ant tolygiai paskirstytų stambiai supjaustytų graikinių riešutų ir lengvai paspauskite rankomis.
Palikite atvėsti, tada įdėkite pyragą į maišelį ir šaldykite iki kitos dienos.


Vaizdo įrašas: Kaip greitai pagaminti tortą. Nekeptas tortas. Karamelinis tortas su bananais. Banoffee (Sausis 2022).