Nauji receptai

Radžo Poblano receptas

Radžo Poblano receptas

Ingridientai

  • 2 svarai šviežių didelių poblano čili
  • 1 svogūnas, supjaustytas ketvirčiais, supjaustytas skersai į 1/4 colio griežinėliais
  • 2 arbatinius šaukštelius džiovintų raudonėlių, geriausia - meksikietiškų
  • 3/4 puodelio kreminės arba grietinės
  • 1/4 puodelio susmulkinto Monterey Jack

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite broilerį, pastatykite vidutinio karštumo ugnį anglies grotelėse arba įkaitinkite dujinę grotelę iki aukšto lygio. Jei kepsite, čili dėkite ant kepimo skardos. Jei kepsite ant grotelių, čili dėkite tiesiai ant grotelių. Kepkite, retkarčiais pavartydami, kol suminkštės ir gražiai apskrus, 15–20 minučių.

  • Perkelkite čili į didelį dubenį; uždenkite plastikine plėvele ir leiskite garuoti 15 minučių. Nulupkite čili. Perpus išilgai; išmeskite sėklas. Supjaustykite skersai į 1/4 colio juosteles.

  • Įkaitinkite didelę sausą sunkią keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite svogūno; virkite, dažnai maišydami, kol pradės apdegti, 6–7 minutes. Įpilkite česnako; virkite iki kvapo, apie 1 minutę. Įpilkite raudonėlio ir 1 puodelio vandens; troškinkite, kol svogūnas suminkštės ir vanduo išgaruos, 5–7 minutes.

  • Pridėti čili; virkite, kol skoniai susimaišys, apie 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies; įmaišykite crème fraîche ir sūrį. Jei mišinys per sausas, šaukštais įpilkite vandens. Pagal skonį pagardinkite druska.

, Christopherio Testani nuotraukos

Mitybos turinys

Vienoje porcijoje yra: kalorijų (kcal) 150 riebalų (g) 7 sočiųjų riebalų (g) 4,5 cholesterolio (mg) 0 angliavandenių (g) 25 maistinių skaidulų (g) 3 viso cukraus (g) 10 baltymų (g) 6 natrio (mg) ) 135Atsiliepimų skyrius

Rajas Poblanas Con Queso

„Rajas Poblanas“ su grietinėle dažniausiai patiekiami kaip garnyras prie jūsų patiekalo. Šio recepto pabaigoje pridedamas sūris. Patiekalas yra puikus užkandis kompanijai. Su rajas Poblanas maišote žemišką Poblano čili skonį su glotnia Crema Mexicana. Žodis “rajas ” reiškia kažko juosteles ar juostas.

Meksikietiška virtuvė tūkstančius metų kepa rajas. Šią lėkštėje patiekiamų čili paveikslą 1541 m. Nutapė meksikiečių menininkas. Jį sudaro „Codex Mendoza“ ir „8217“ ir vaizdinga, anotuota Meksikos (actekų) istorijos chronologija, kurią užsakė parašyti Antonio de Mendoza. buvo užkariautų žemių, tuo metu vadinamų „Naujoji Ispanija“, pavaduotojas. Paveikslą nufotografavau, kai aplankiau dabartinį kodekso savininką Bodleiano biblioteką Oksforde. Originalias rajas galite pasigaminti tiesiog apkepinę čili ir supjaustę juosteles. Aš užaugau juos valgydamas taip. Jie yra skanūs, kaip parodyta šiame recepte, kuriame naudojami Anaheimo čili, be grietinėlės ar sūrio.

Čilės pavaizduotos šiame actekų menininkui paduodant patiekimo lėkštę

Čilės buvo skrudintos ir patiekiamos įvairiomis formomis, bet visada “sin queso ir be sūrio. Tik atėjus karvėms ir ožkoms laktozė pateko į meksikietišką dietą. Importuotas pienas, įsimylėjęs vietinius čili, buvo neišvengiamas. Sūrio santuoka su čili yra tiesiog delicioso.

Aš visada siūlau patiekti rajas kartu su gerai žinomu Čilės con queso (receptas čia), nes šių dviejų kontrastas yra ne tik skanus, bet ir intelektualiai skanus. Čia yra istorijos nuoroda. Čilė con queso kulinariškai vystosi iš radžų.

Karvės į Meksiką atvyko 1527 m., Ir buvo tik laiko klausimas, kol virėjai pamatys grožį, derindami Čilės poblano su grietinėle. Savo Teksaso Meksikos regione pridėjome sūrio, o dabar čilė con queso yra tradicinė visame Teksaso Meksikos regione, nuo Hiustono iki Monterėjaus. Skirtumas tarp dviejų patiekalų yra tas, kad “queso ” prideda pomidorų ir labiau pabrėžia sūrį nei grietinėlė. „Texas Monthly“ klysta, kai atsiskleidžia queso kilmė iš “queso flameado ”, kuris yra grynai sūris su chorizo, be Čilės.

Jei priimsite mano pasiūlymą tiek Rajas Poblanas, tiek Čilės con Queso patiekti greta, jums patiks malonūs, įdomūs skirtumai. Tai pusbroliai!


Rajas Poblano juostelių receptas

Nesijaudinkite per daug detalių pirmą kartą jas kurdami. Visą darbą atlieka skrudintos poblanos ir grietinėlė, visa kita - tik premija.

Vidutinio dydžio keptuvėms jums reikės apie 1,5 svaro natūralios medienos, o tai yra maždaug 6 pipirai.

Svarbiausia yra pirmiausia paskrudinti poblanos, o tai pagerins ir sustiprins jų skonį. Yra daug būdų tai padaryti, tačiau dažniausiai renkuosi efektyviausią (tingiausią) kelią. Įdėkite juos į 400 F orkaitę 20–30 minučių ir jums tinka.

Taip pat galite juos deginti atvira liepsna arba naudoti broilerius.

Štai kaip atrodė ši partija po 25 minučių orkaitėje:

Ar matai visus raukšlėtus odos gabalėlius? Pabandykite ištraukti tiek, kiek galite.

Taip pat atminkite, kad dažnai matote, kaip žmonės sudeda keptus „poblanos“ į sandarų „Ziploc“, kad jie garuotų.

Tačiau čia yra tas dalykas, kad išorinis odos sluoksnis per daug nepaveikia skonio, tačiau jis gali susitraukti ir pridėti nepatrauklios tekstūros, todėl tokiam patiekalui verta jį nusiimti. Kiti patiekalai, tokie kaip „Poblano Soup“, tiesiog sumaišo skrudintus „poblanos“, todėl tampa mažiau svarbu pašalinti visą odą.

Aš paprastai imuosi vidurio kelio ir praleidžiu „Ziploc“ žingsnį, tačiau poblanos skrudinu pakankamai ilgai, kad dauguma odos lengvai nusitrauktų.

Jei į savo „Rajas“ pridedate bulvių, verta jas virti, kol keps „poblanos“. Jiems reikia ilgesnio kepimo laiko nei kitoms daržovėms.

Aš čia naudojau auksines bulves, tačiau pagal šį receptą galite išsisukti beveik iš bet kokios veislės.

Supjaustytą bulvę supilkite į sūdytą puodą su verdančiu vandeniu ir virkite 4-5 minutes. Verta retkarčiais į jas įkąsti, o idealiu atveju išimkite jas prieš pat jas iškepant, nes jos baigs virti paskutiniame „Rajas“ troškinyje.

Gerai, laikas pakepinti smulkiai supjaustytą svogūną šaukšte alyvuogių aliejaus. Aš taip pat pridedu gabalėlį sviesto, bet tai neprivaloma.

Kai gaminsite šį patiekalą, turėsite laiko supjaustyti keptus pyragus, tačiau prieš darydami jiems duokite keletą minučių atvėsti.

Pašalinus stiebus ir sėklas, supjaustykite juos plonomis juostelėmis išilgai, o tada perpjaukite per pusę.

Kai svogūnai suminkštės ir pradės ruduoti, maždaug 7–8 minutes, įpilkite 2 smulkintas česnako skilteles ir leiskite česnakui virti maždaug 30 sekundžių. Įdėkite „poblano“ juosteles ir trumpai virkite, kol viskas bus vienodos temperatūros.

Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos, šviežiai sutrintų juodųjų pipirų, 1/2 puodelio riebios grietinėlės ir 1/2 puodelio sultinio.

Nepamirškite, kad atsargos yra neprivalomos, jei norite, galite naudoti visą kremą, bet kur nuo 3/4 puodelio iki 1 puodelio.

Kai skystis užvirs, sudėkite bulves.

Gerai sumaišykite ir leiskite užvirti maždaug 5 minutes. Bulvėms, ko gero, prireiks dar poros minučių, kol jos baigs virti, tačiau neužima daug laiko, kol visi skoniai susimaišo.

Atrodo, kad tinkamai pagardinus, šis patiekalas atgyja, todėl tikrai suteiksite paskutinį druskos lygio skonį. Į šią partiją įpyliau dar vieną žiupsnelį druskos.

Nors tai paprastai patiekiama kaip garnyras, pridėjus bulvių ir sultinio, jie gali greitai pavirsti į patiekalą. Kitaip tariant, drąsiai valgykite jį tiesiai iš keptuvės!

Su juo taip pat galite pasigaminti skraidymo takų. Tiesiog įpilkite „Rajas“ į šiltas kukurūzų tortilijas, duokite jiems sveiką „Cotija“ sūrio dozę ir patiekiama vakarienė.

Kad ir kaip juos patiektumėte, šie „Rajas“ yra puikus patiekalas, kurį galite pridėti prie savo virtuvės repertuaro. Jūs gaunate tiek skonio iš tiek mažai ingredientų.

Tačiau nepamirškite iškepti tų poblanų! Praneškite man, jei turite klausimų apie šį žingsnį ir jis yra žaidimo keitiklis ir lengvai svarbiausia recepto technika.

Slinkite žemyn, kol rasite receptų langelį. Norėdami gauti naujausių receptų, sekite mus „Facebook“, „Pinterest“ ar „Instagram“.


Radžas Poblanas

Po pastarųjų dviejų savaičių jaudulio gyvenimas sugrįžo į normalią būseną ir vėl niežėjo vėl rašyti. Tai receptas, kurį anksčiau daug kurdavau draugams ir šeimos nariams, ir jis visada buvo mėgstamiausias. Anksčiau tai buvo labai sudėtinga, nes negalėjau gauti jo pagrindinio ingrediento, poblano pipirų, tačiau galiausiai radau juos konservuotus parduotuvėje, todėl dabar galiu juos paskelbti ir padaryti daug paprasčiau. „Rajas“ reiškia skilteles, todėl šis patiekalas daugiausia gaminamas iš „Poblano“ pipirų griežinėlių.

„Poblano“ ar „Chiles Poblanos“ pipirai yra gana švelnios šilumos, bet skonio, kartais į mišinį įmesta aitriosios. Jie yra dideli, kūgio formos ir tamsiai žalios spalvos, kurie subrendę įgauna daug karštesnę raudoną spalvą. Mes linkę juos valgyti žaliai Meksikoje ir jie yra originalūs iš Pueblos regiono Centrinėje Meksikoje. Jie kabo ant krūmo ir yra neįtikėtinai aromatingi. Išdžiūvę „Poblanos“ tampa „Ancho“ pipirais, kurie plačiai naudojami daugumoje Meksikos kurmių.

Skanių ir kvapnių „Poblanos“ Airijoje nėra lengva rasti šviežių, o jei jie yra, jie jums kainuos ranką ir koją! Vasarą man pasisekė surasti vaikiną Wicklow mieste su nuostabiu polietileniniu tuneliu, kuriame jis augina visų rūšių čili ir šviežius pomidorus pomėgiui, ir jis pakvietė mane pasižiūrėti. Nereikia nė sakyti, kad buvau čili danguje ir man pasisekė į rankas paimti šviežių pomidorų ir pamačiau jo Poblano pipirų krūmus, aš negaliu laukti kai kurių šviežių, bet kol kas konservuoti šiame recepte puikiai tiks nes jie buvo apdegę, nulupti ir supjaustyti, o tai yra nedėkingas ir daug laiko reikalaujantis darbas, kai juos gaunate šviežius.

Šis receptas yra gražus vegetariškas taco įdaras. Subtilus „Poblanos“ skonis ypač gerai dera su mano naudojamu „Mossfield“ sūriu, o saldieji kukurūzai visam patiekalui suteikia traškios tekstūros. Man patinka šis klasikinis meksikietiškas patiekalas, todėl tikiuosi, kad jums taip pat patiks.

Nepridegančioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūną ir česnaką ir švelniai pakepinkite dvi minutes arba kol svogūnas taps skaidrus.

Suberkite iš skardos nusausintus poblano pipirų griežinėlius ir gerai išmaišykite. Virkite tai dar 3 minutes, prieš pridėdami nusausintus kukurūzus. Įsitikinkite, kad viską gerai įtraukėte.

Sekite kukurūzus su džiovintais raudonėliais ir maltais kmynais ir toliau virkite 2 minutes ant vidutinės ugnies.

Supilkite grietinėlę ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį. Virkite dar 5 minutes, prieš pridėdami sutrintą sūrį. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite, kol sūris visiškai ištirps.

Jūsų Radžas Poblanas baigtas! Patiekite jas šiltose kukurūzų tortilijose ir pakepintose pupelėse. Gražus ir greitas taco įdaras, kuris sušildys širdį drėgną nakties vakarą, kaip šiandien.


Rajas Poblanas (Skrudintos Poblano Čilės juostelės) Receptas

Šventės galėjo smarkiai sumažinti mūsų kasdienius maisto biudžetus, tačiau tai nereiškia, kad turime taupyti skonį ir paprastą paruošimą. Šie Radžas Poblanas puikiai tinka sąskaitai! Šis labai paprastas receptas turi daug pritaikymų. Išbandykite kaip garnyrą su tortilijomis, kad pasigamintumėte tacos, arba patiekite ant ryžių ar makaronų kaip vegetarišką patiekalą. Taip pat galite pridėti kitų daržovių, tokių kaip supjaustytos cukinijos, grybai ir kukurūzai, kad tai būtų pagrindinis patiekalas. Skrudintos krevetės ar vištiena taip pat yra skanūs priedai! Manau, kad tai tinka mamai ir šeimai, nes galite turėti daugybę variantų ir#8230 ir pigiai.

RAJAS POBLANAS (skrudintos POBLANO čili juostelės)
Išeiga: 6 porcijos kaip užkandis

Ingridientai
4 Poblano čili, skrudinti arba kepti, nuimti odelę, pašalinti sėklas ir gyslas
1 baltas svogūnas, perpjautas per pusę ir supjaustytas ¼ ”juostelėmis
1 TBSP rapsų aliejus
1 puodelis Crema Mexicana (žr. Pastabą žemiau)
½ puodelio Panela sūrio, supjaustyto 1 colio kubeliais (pakaitalas: Queso Blanco arba didelės drėgmės mocarelos)
Druska, pagal skonį

Instrukcijos

  1. Supjaustykite poblano čili išilgai į ½ colio storio juosteles. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Svogūną pakepinkite, kol suminkštės, neskrudinkite.
  2. Įpilkite čili juostelių (rajas) ir crema mexicana. Virkite čili mišinį, kol jis įkais, maždaug 5 minutes.
  3. Įpilkite kubelių panela sūrio ir pagardinkite druska.
  4. Patiekite iš karto su šiltomis kukurūzų tortilijomis.

Pastaba: Jei „crema mexicana“ nėra, pakeiskite crème fraiche.


Meksikietiško Radžo Poblano receptas

Metodas:
1. Padėkite čili po broileriu, kol oda bus visiškai pūslėta ir šiek tiek apdegusi. Įdėkite į popierinį ar plastikinį maišelį maždaug 10 minučių, kad garai atlaisvintų odą, tada pašalinkite odą, sėklas ir gyslas. Supjaustykite čili į 1/2 ir#8243 plačias juosteles.
2. Nulupkite ir supjaustykite svogūną 1/4 ″ pločio juostelėmis.
3. „Panela“ sūrį supjaustykite 1/2 ir#8243 kubeliais
4. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės.
5. Laikydami vidutinę arba mažą ugnį, įpilkite čili ir „Crema Mexicana“ ir gerai pašildykite.
6. Suberkite „Panela“ kubelius ir švelniai išmaišykite.
7. Pagardinkite druska.

Patiekite Radžas su karštomis kukurūzų tortilijomis arba maišeliu kukurūzų traškučių. Toks patogus maistas tikrai padeda tokiais momentais.


Rajas con crema

„Rajas con crema“ - sotus patiekalas, pagamintas iš poblano čili, svogūno, „crema mexicana“ ir šiek tiek sūrio, mano namuose yra mėgstamiausias. Kaip sakė vienas draugas, ir viskas, kas bent kartą per savaitę išeina iš jūsų virtuvės, turi būti gera. ”

Radžos yra ypač populiarios Centrinėje ir Pietų Meksikoje, ir yra tokios įvairiapusiškos, kad mačiau jas patiekiamas kaip pusryčiai, pietūs ir vakarienė. Aš negaliu kalbėti už visą Meksiką, bet bent jau Meksike, kai kas nors kalba apie radžas, dažniausiai jie kalba apie poblanos juosteles ar šį patiekalą.

Pasak mano vyro José, rajas con crema yra geriausi, kai poblanos turi aštrų kąsnį, tačiau jie nėra per karšti. Paprastai jūs galite pasakyti, koks karštas yra polangas, kai pašalinate sėklas po skrudinimo, nes karštis sudegins jūsų odą, o jei įkvėpsite per giliai, galite kosėti. Tokiu atveju galite pamirkyti juos acto ir vandens tirpale, kad jie nebūtų pernelyg aštrūs. Jei šie du dalykai neįvyksta, kartais, iškepęs čili, praleidžiu acto ir vandens mirkymą. Tačiau jei juos per ilgai mirkote, čili yra šiek tiek saldūs, o ne aštrūs, tačiau vis tiek skanūs.

Jei niekada anksčiau neruošėte radžų, prieš pereidami prie toliau pateiktų nurodymų, pirmiausia norite perskaityti mano vadovėlį, kaip kepti poblano čili.

Kai kuriuose „rajas con crema“ receptuose reikalaujama tik grietinėlės, o daugelyje kitų - tiek sūrio, kad jis yra labiau užmaskuotas „queso fundido“. Meksikietiška grietinė iš tikrųjų nėra rūgšti kaip amerikietiška grietinė, ji turi mažiau rūgštų skonį ir yra plonesnės konsistencijos. Sūris turi tirpti lėtai, o ne būti klampus, o įdėjus jis turėtų būti vos matomas. Tai tikrai daugiau rišamoji medžiaga, todėl kremas netampa sriubiškas.

Mano versija, paremta receptu, kurią José užaugo valgydamas, yra tobula. Kai kurie žmonės mėgsta valgyti rajas con crema ant ryžių arba kaip garnyrą prie mėsos, tokios kaip carne tampiqueña (kepti filė arba sijonas kepsnys) arba cecina (plonai supjaustyta brandinta sūdyta jautiena). Mūsų namuose, kaip jau žinote, jei esate nuolatinis skaitytojas, taco yra karalius. Tačiau, kad ir kaip nuspręstumėte jį patiekti, aš garantuoju, kad jis laimės neilgai trukus, kol vėl jį gaminsite.


Poblano pipirų receptai

Čia rasite „poblano“ pipirų receptų sąrašą, gautą iš „Chili Pepper Madness“, receptus ir dar daugiau iš gurmaniško čiliheado.

Kai kurie iš mano mėgstamiausių poblano receptų:

Skrudinta Poblano sriuba. Skrudintų ir nuluptų žemiškų pipirų receptas, supiltas su svogūnais, salierais, morkomis ir špinatais su puikiu prieskonių mišiniu, tada sutrintas, kad būtų sukurta nuostabiai kreminė sriuba. Išplėskite dubenis!

Išbandykite šį skrudintą Poblano kreminį padažą. Jame naudojami tik 4 ingredientai, pasižymintys dideliu skrudinto poblano skoniu. Puikiai tinka taco ar bet kokiam meksikietiškam patiekalui, ir net kaip panardinimas.

„Rajas Poblanas“ (skrudintos „Poblano“ juostelės grietinėlės padaže) yra tradicinis meksikietiškas receptas, pagamintas skrudinant poblano pipirus, supjaustant juos „rajas“ arba juostelėmis, tada užplikant grietinėlės sūrio padažu. Jie yra nepaprastai kvapni ir tikrai bus jūsų nauji mėgstamiausi.

Mano grietinėlės sūrio įdarytas Poblanos receptas yra didelis skaitytojų mėgstamiausias. Tai žemiškos „poblano“ paprikos, kurios buvo skrudintos ir įdarytos grietinėlės sūriu ir baltuoju Čederio sūriu kartu su prieskonių mišiniu, tada keptos ant grotelių arba kepamos, kol vidus bus gražus ir klampus. Vienas iš mano mėgstamiausių įdarytų pipirų receptų.

Jums taip pat gali patikti šis „Cajun“ krevečių įdarytas „Poblanos“ receptas su nuostabiomis poblano paprikomis, įdarytomis „Cajun“ pagardintomis krevetėmis, „Manchego“ ir ožkos sūriu, ir bazilikais, vėliau iškeptais arba ant grotelių keptomis.


KAIP PADARYTI RAJAS CON CREMA Y POLLO | KEPTI POBLANOS KREMŲ PADEVE SU VIRTUVE

Šis patiekalas yra vienas iš mano mėgstamiausių, skrudintos paprikos skaniame kreminiame padaže - kažkas kitokio, bet labai skanaus. Man labiau patinka valgyti juos su gražia šilta kukurūzų tortilija taco. Tai labai skanu, tikiuosi, kad išbandysite. :)
Būtinai sekite mus @lets_cook_that „Instagram“ ..
Taip pat būtinai PATINKA, KOMENTARUOTI, DALINTIS ir#038 Prenumeruoti :).
INGRIDIENTAI:
2 svarai vištienos krūtinėlės.
3-4 poblanos čili (pasilla).
1/2 puodelio mocarelos sūrio.
16 uncijų grietinės.
1 skardinė kukurūzų.
2 skiltelės česnako.
1/2 svogūno supjaustyto julienne stiliaus.
1/2 šaukštelio vištienos sultinio arba pagal skonį.
druskos ir pipirų pagal skonį, kad pagardintumėte vištieną.

Vaizdo įrašas paimtas iš kanalo: Leiskite ’s tai padaryti!

Ingridientai. 2 svarai poblano pipirų. 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus.

1 didelis baltas svogūnas, nuluptas, perpjautas per pusę, tada supjaustytas 1/4 colio storio griežinėliais. 1/3 puodelio riebios grietinės arba grietinės (arba pusė ir#038 pusė lengvesnei versijai) 1/2 puodelio virtų kukurūzų branduolių. 1/2. Ingredientai ½ puodelio meksikietiško kremo, kremo freskos 1 (8 uncijos) pakuotės grietinėlės sūrio, suminkštinto 1 šaukšto vištienos sultinio granulių 5 poblano pipirų 1 šaukšto augalinio aliejaus 1 svogūno.

Ingredientai 4 poblano pipirai 2 šaukštai augalinio aliejaus, padalinti 1 ausis šviežių kukurūzų, branduoliai nupjauti 1 šaukštas sviesto 1 mažas svogūnas, supjaustytas griežinėliais 2. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies įkaitinkite sviestą. Suberkite svogūnus ir kepkite 5 minutes, kol suminkštės ir taps permatomi. Įpilkite česnako ir kepkite 30 sekundžių, dažnai maišydami.

Įpilkite keptų poblano pipirų juostelių, meksikietiško kremo. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės. Įpilkite svogūnų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, iki šviesiai auksinės ir minkštos 10–12 minučių. Sumažinkite ugnį iki minimumo, pridėkite čili.

Padidinkite ugnį iki vidutinės ir įpilkite čili juostelių bei cukinijų ir kukurūzų mišinio. Užvirkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo, pridėkite.


Veganas „Rajas“ su „Crema Tacos“

„Rajas con crema“ yra vienas iš tų tikrų meksikietiškų komforto patiekalų. Poblano pipirai skrudinami ant atviros liepsnos, nulupami, supjaustomi juostelėmis, tada pakepinami su svogūnais, česnakais ir kukurūzais. Ant viso to užpilama tiršta, šiek tiek rūgšti „krema“. Jis yra aštrus, kreminis ir neįtikėtinai patenkintas. Žinoma, geriausias būdas tai valgyti yra taco. Šie veganiški rajas con crema tacos netgi sužavės jūsų visaėdžius draugus.

Skrudintų poblano pipirų kvapas sukelia daug maisto prisiminimų ir receptų. Prieš eidamas į kulinarijos mokyklą, mano tėtis 6 mėnesius privertė mane dirbti jo restorane. Tarkime, virėjai nebuvo labai patenkinti, kad buvau šalia. Nulupiau daug bulvių ir įmušiau daug kiaušinių. Niekada nepamiršiu to laiko, kai jie turėjo mane kepti ir nulupti padėklą po dėklo poblano pipirų. Žinoma, jie galėjo tai padaryti net negalvodami, be pirštinių, greitai vienas po kito. Manau, kad man prireikė maždaug 3 valandų, kol jas padariau, o pabaigoje beveik verkiau (o gal verkiau), nes degė rankos. Esu tikras, kad jie turėjo tam tikrą smūgį.

Poblano čili galima lengvai įsigyti beveik bet kurioje JAV vietoje. Aš netgi galiu juos rasti čia, Havajuose! Jie yra labai universalūs ir gali būti naudojami sriuboms, taco, makaronams, enchiladoms, troškiniams gaminti ir netgi gali būti įdaryti ir kepti. Šilumos skalėje jie yra gana švelnūs, priklausomai nuo to, kur gyvenate. Jų skrudinimas ir lupimas nėra sudėtingas, kaip matote šiame vaizdo įraše. Tai puikus vasaros patiekalas, skirtas jūsų ūkininko turguje sunaudoti visus saldžius ir švelnius kukurūzus. Jei esate atokiau nuo riešutų, galite praleisti „kremą“ ir patiekti su salsu.

Karštis čia, Havajuose, pradeda kilti ir pastaruoju metu mano galvoje kirba ledai, paletės ir aguos freskos. Kokius receptus norėtumėte pamatyti?


Poblano pipirų juostelės su grietinėle | Rajas de Chile Poblano con Crema

Kai ruošiu šį „Rajas de Chile Poblano“, negaliu nustoti jų valgyti. Štai kodėl aš stengiuosi jį gaminti rečiau, net jei jis toks skanus. Tik keli ingredientai ir kremas daro stebuklus, šaudydami į Poblano pipirų aštrumą. Dar prieš pradedant gaminti maistą burna ima laistyti, o tada mintis, kad bus pridėta bulvių (nes jas valgys ir mano sūnus), daro dar linksmesnę. Įsivaizduokite bulves ir grietinėlę kartu, skanu!

Kodėl taip sunku nesijausti kaltai, jei valgote? daržovės? Ar gali būti, kad recepte yra kremo? NAH !! Turi būti bulvės.
Šis receptas idealiai tinka vakarėliams, nes gali būti iškeptas iš anksto ir yra geras garnyras prie keptos mėsos arba įdaras kitam taco vakarėliui.

Poblano pipirų juostelės su grietinėlės receptu

Peršokti iki pilnų instrukcijų

Nurodymai, kaip kepti pipirus:


Žiūrėti video įrašą: 그리스로 떠난 쌍둥이 자매 대한배구협회 뒤통수 치려다 결국 폭풍오열 깜짝놀랄 사실 밝혀져 김연경 인성 월드클래스인 진짜 이유 (Gruodis 2021).