Nauji receptai

Pieno be citrinos biskvito receptas

Pieno be citrinos biskvito receptas

  • Receptai
  • Indų tipas
  • Tortas
  • Pyragai su vaisiais
  • Citrusiniai pyragai
  • Citrininis pyragas
  • Citrininis biskvitas

Šį lengvą pyragą greitai sujungti. Jis lengvas ir pilnas citrinų skonio. Mėgaukitės lengvai apibarstę cukraus pudra arba apibarstykite citrinos cukraus glaistu.

Tai padarė 187 žmonės

IngridientaiGaminama: 1 citrinos pyragas

  • 6 kiaušiniai
  • 1/2 šaukštelio dantų akmenų kremo
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 200 g cukraus pudros
  • 4 šaukštai vandens
  • 1 arbatinis šaukštelis citrinos ekstrakto
  • 1 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
  • 130 g paprastų miltų
  • 2 šaukštai kukurūzų miltų

MetodasParuošimas: 20 min. ›Virimas: 1 val.› Paruošta: 1 val. 20 min

  1. Atskirkite kiaušinius. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus iki putų. Tada įpilkite grietinėlės iš tartaro ir druskos. Plakite mišinį, kol baltymai taps standūs, bet ne tol, kol jie bus sausi.
  2. Kitame dubenyje išplakame kiaušinių trynius iki labai tirštos ir citrinos spalvos. Palaipsniui įmaišykite cukrų. Įpilkite vandens, citrinos ekstrakto ir citrinos žievelės. Įmaišykite miltus ir kukurūzų miltus. Sulenkite kiaušinių baltymų mišinį į trynių mišinį.
  3. Supilkite pyrago mišinį į riebalais išteptą 23 cm skersmens pyrago formą. Kepkite iki 170 C / Gas 3 įkaitintoje orkaitėje 1 valandą arba tol, kol į vidurį įdėtas iešmas bus švarus.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(143)

Atsiliepimai anglų kalba (122)

Atrodo labai gražiai, bet yra viena problema. negali turėti pieno kiaušinių ar sojos. Prašau kas gali padėti. Turi mano anūkų gimtadienį, bokso dieną. Pagalba būtų dėkinga. Paulicook-2012 m. Gruodžio 1 d

Ar nemanau, kad kiaušiniai yra priskiriami „pieniniams“? Bet kokiu atveju rytoj tai padarysiu. Puikiai atrodo:-)-2014 m. Lapkričio 11 d

ar kas nors naudoja maišytuvą, pavyzdžiui, „Kenwood“ maišytuvą, nes iki šiol išbandžiau 2 skirtingus pyragus ir aš noriu tik gražios citrinos kempinės, bet tai, kas padaryta, yra „Very Dence“ ir „Heavy“, bet mano vištoms tai patiko. pagalba-2014 spalio 21 d


Viktorija Kempinė

Viktorijos biskvitus gaminu nuo 6 metų. Turiu nuostabius prisiminimus, kaip savo mamai gimtadienio tortą pasigaminti senoje močiutės virtuvėje. Aš šiek tiek pritaikiau receptą, kad jis atitiktų dietą be pieno, tačiau jis pagrįstas senu geru receptu, kurį galvojau daugiau nei 25 metus.

Šiam receptui geriausiai tinka minkšto sviesto pakaitalas, nes jis duos lengvą ir purų rezultatą. Mano mėgstamiausias yra grynas saulėgrąžų užtepas, nes jis suteikia tikrai lengvą kempinę, tačiau jei neplanuojate jos valgyti tą pačią dieną, ji greitai išsenka, todėl rinkitės kažką panašaus į „Vitalite“, nes ilgiau išliks švieži.

Ingridientai

1 porcija be vanilinio sviesto kremo (receptas čia)

Manau, kad ančių kiaušiniai padeda įgauti šiek tiek kreminio skonio, kurio gali trūkti naudojant produktus be pieno. Jei vis dėlto negalite gauti ančių kiaušinių, nepanikuokite, o vietoj to naudokite 4 vidutinio dydžio vištų kiaušinius.

Metodas

Ištepkite dvi sumuštinių formeles, o dugną išklokite kepimo popieriumi

Tešlą ir cukrų sutrinkite iki vientisos ir purios masės

Po vieną įmuškite kiaušinius ir įmaišykite į mišinį. Jei pastebėsite, kad mišinys pradeda šiek tiek sustingti, tiesiog įpilkite truputį iš anksto išmatuotų miltų ir plakite, kol vėl susidarys.

Po truputį suberkite likusius miltus ir maišykite, kol viskas susimaišys.

Į skonį įpilkite 1 šaukštą vanilės ekstrakto ir sumaišykite

Mišinį tolygiai padalinkite į dvi iš anksto paruoštas sumuštinių formas. Išlyginkite paviršių peiliu.

Kepkite orkaitėje apie 25 min.

Galite pasakyti, kad kempinė yra paruošta, kai ji atšoks, kai lengvai paspausite viršutinę dalį. Taip pat kempinės šonai tik pradės atitolti nuo skardos krašto. Jei įdėsite pyrago testerį, jis išeis švarus.

Pasukite ant aušinimo stovo ir leiskite visiškai atvėsti.

Vieną pusę patepkite vaniliniu sviesto kremu. Kitą pusę aptepkite braškių uogiene.

Iškepkite pyragus kartu, tada papuoškite cukraus pudra ir šviežiomis braškėmis.

Variacijos

Kaip ir daugelis kitų mano receptų, šis yra sukurtas kaip pagrindinis receptas ir jūs galite pridėti savo pakeitimų, kad tiktų jums.

Citrininis pyragas

Kempinei pagardinti naudokite citrinos žievelę, o ne vanilės ekstraktą.

Sumušdami pyragą kartu, naudokite citrininę varškę ir citrinos skonio sviestinį kremą be pieno.

Šokoladinis pyragas

Norėdami tai padaryti, sumaišykite šaukštą kakavos miltelių su tiek vandens, kad susidarytų pasta. Sumaišykite tai su kempinės receptu, o ne pridėkite vanilės ekstrakto.

Glajui įpilkite šaukštą kakavos miltelių į 4 oz cukraus pudros, tada sumaišykite su vandeniu, kaip įprasta.

Kavos pyragas

Kavos skonio pyragui gaminti naudoju tik tirpią kavą. 1 šaukštelis tirpios kavos, sumaišytas tik tiek verdančio vandens, kad susidarytų vienalytė pasta. Tada įmaišykite į pyrago mišinį vietoje vanilės ekstrakto.

Į tą patį mišinį įpilkite grietinėlės be pieno ir palikite uogienę.

Norėdami papuošti, mėgstu sviesto kremą dėti ant torto, taip pat tarp sluoksnių, tada pabarstyti kakava.

Išbandę pagrindinį receptą, galite jį labai lengvai pakeisti, kad gautumėte daug skirtingų skonių. Praneškite man toliau pateiktose pastabose, kokie skoniai jums tinka.


  • 1 3/4 puodelio universalių miltų
  • 2 šaukštelio kepimo miltelių
  • 4 dideli kiaušiniai
  • 1 puodelis cukraus
  • 2 šaukštai migdolų pieno (arba sojos pieno arba ryžių pieno)
  • 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
  • 6 šaukštai sojos margarino, ištirpinti
  • 1 citrina, sulčių ir žievelės
  • Garnyrui: glaistas be pieno arba cukraus pudra

Surinkite ingredientus. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.

Eglė / Stephanie Goldfinger

Lengvai sutepkite 9 colių torto formą. Keptuvę lengvai išmaišykite, pašalindami miltų perteklių, ir atidėkite.

Eglė / Stephanie Goldfinger

Vidutinio dydžio maišymo dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Atidėti.

Eglė / Stephanie Goldfinger

Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų, kol mišinys bus šviesiai geltonos spalvos.

Eglė / Stephanie Goldfinger

Įpilkite pasirinkto ne pieno pieno alternatyvos, alyvuogių aliejaus, ištirpinto sojų margarino, citrinos sulčių ir žievelės, plakite, kol gerai susimaišys.

Eglė / Stephanie Goldfinger

Įpilkite sausų ingredientų, maišydami, kol tik susimaišys.

Eglė / Stephanie Goldfinger

Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir kepkite, kol dantų krapštukas, įdėtas į pyrago centrą, bus švarus, maždaug 30–35 minutes.

Eglė / Stephanie Goldfinger

Nedelsdami išverskite pyragą ant vielos aušinimo stovo ir leiskite pyragui visiškai atvėsti, dešine puse į viršų.

Eglė / Stephanie Goldfinger

Dulkes apibarstykite cukraus pudra arba apšerkšnokite pasirinktu glaistu be pieno.


Citrininis šifono pyragas be glitimo ir pieno

Daugelis mano, kad pyragaičiai be glitimo niekada negali prilygti tiems, kurie gaminami iš kvietinių miltų. Čia pateikiamas Viktorijos kepimo be glitimo vadovas, parodantis, kad šie pyragaičiai gali būti kvapni ir drėgni. Jos vadove yra skanus glitimo ir citrininio šifono pyrago be pieno receptas.

Susiję receptai

Susiję receptai

Slėpti istoriją rodyti istoriją

Daugelis žmonių mano, kad kepimas be glitimo gali būti tik prasta jų kviečių pusbrolių imitacija. Sausas, sunkus ir net „dulkėtas“: visi mano girdėti žodžiai apibūdina nuviliančią patirtį be glitimo, bet aš čia norėdamas nusiraminti. Kepiniai be glitimo gali būti tokie pat skanūs, drėgni ir skoningi, kaip pyragaičiai, pagaminti iš kvietinių miltų, o dažnai net dar labiau.

Dėl pastarojo meto pasikeitimų žemės ūkio praktikoje, siekiant užtikrinti spartesnę gamybą, padidėjo glitimo kiekis pasėliuose ir turėjo tiesioginės įtakos didėjančiam žmonių skaičiui, kenčiančiam nuo su glitimu susijusių virškinimo problemų.

Jei neturite glitimo, nebereikia keliauti į vaistinę ar sveiko maisto parduotuvę, kad nusipirktumėte specialios duonos, sausainių ir pyragų, ir to nebesilaiko tik tie, kurie serga autoimuniniu sutrikimu, celiakija. Be glitimo daugelis iš mūsų greitai tampa gyvenimo būdu asmeniškai arba maitindami draugus ir šeimos narius. Kviečių netoleravimas gali sukelti didžiulį diskomfortą ir mieguistumą ir neturėtų būti vertinamas kaip įnoringas ar nervingas. GF pasekėjai nusipelno rimto požiūrio ir nusipelno skaniai pavalgyti.

Aš asmeniškai nesilaikau griežto gyvenimo be glitimo, o kviečiai vis dar yra mano dietos dalis. Bet aš gyvenu su glitimo vengiančiu asmeniu, todėl valgau vis mažiau kviečių ir labai sunkiai dirbau, kad sukurtų pilną be glitimo repertuarą, kuris užtikrintų, kad jam nereikėtų praleisti mėgstamo maisto, ir Ar aš pirmą kartą atsisakiau glitimo, supratau, kad daugelis mano nesaugių ir labai mėgstamų kepinių jau buvo be kviečių, nes jau buvau didelis atsidavęs torto stebuklui.

„Tortes“ yra pyragaičiai, pagaminti be kvietinių miltų, dažniausiai su riešutų miltais (smulkiai sumaltais riešutais) ir yra skaniai artimos tekstūros ir dekadentiški - taip pat puikiai tinka prabangiam pudingui, kaip ir trumpai juodai kavai po pietų. Jei užsisakysite pyragą būdami lauke, būtinai paklauskite, ar torte meniu tikrai nėra glitimo, kaip turėtų būti. Yra daug pyragų, kurie yra maskuoti kaip tortai, kuriuose yra kvietinių miltų, todėl jų reikėtų vengti.

Kai kuriuos pyragus aš vadinu „natūraliai“ be glitimo, nes jie nėra receptai, pritaikyti pakeisti kviečius, nes iš pradžių jiems nereikėjo kviečių. Kai kurie iš mano mėgstamiausių pyragų, išskyrus turtingus šokoladinius tortus, yra citrusiniais spygliuotais polenta pyragaičiais. „Polenta“ natūraliai neturi glitimo, nes yra kukurūzų, o ne kviečių pagrindu. Drėgnas, švelnesnis ir aštresnis, nerasite „dulkėto“ trupinio, kurio dalis būtų matoma.

Su kitais pyragais aš pritaikiau receptus, kad pakeisčiau glitimą. Nors paprasta „viskas viename“ kempinė bus tinkama, jei kvietinius miltus pakeisite paruošta alternatyva be glitimo, aš asmeniškai dažnai pirmenybę teikiu paprastų ryžių miltų skoniui, kartais pjaustytam su maltais migdolais, kad būtų suteikta daugiau drėgmės.

GF kepiniai, kuriuose kaip pagrindinė ar vienintelė kėlimo priemonė naudojami gazuoti kiaušiniai, yra beveik neaptinkami. Aš tai išbandžiau su nieko neįtariančiais pyragų valgytojais ir dar neradau žmogaus, kuris galėtų pasakyti, kad valgo kepti be glitimo. Metodams, kuriems reikia daugiau kiaušinių, dažnai naudojama mažiau miltų nei standartiniam biskvitui, o tai gali padėti sumažinti jų GF įgaliojimus net ir didžiausioms gliuteno gerbėjoms. „Jocande“ sausainiai, génoise ir šifono pyragaičiai yra puikūs ir skanūs aeravimo metodo, kuris ypač sėkmingai naudojamas kepant be glitimo, pavyzdžiai.

Norėdami pradėti, čia yra mano citrininio šifono pyrago receptas, kuris, be glitimo, taip pat yra be pieno. Esu įsitikinęs, kad šis lengvas, drėgnas pyragas net ir labiausiai sukietėjusį glitimo mėgėją pavers permąstyti. Be glitimo tikrai neturi būti nuobodu.

Kad ir ką darytumėte, nebijokite ir nelikite ciniški dėl kepimo be glitimo. Tiesiog įjunkite orkaitę ir įstrigkite.


Citrininis pyragas

„Richgreentea“ / „Getty Images“

Ryškus ir linksmas šis citrininis pyragas yra gaivi alternatyva klasikiniams vanilės ir šokolado pyragams, kurie yra tokie standartiniai gimtadienio šventėms. Jis paruoštas naudojant alyvuogių aliejų ir sojos margariną be pieno, todėl yra lengvesnis.


  1. 2 svarų kepalą (standartinio dydžio) išklokite riebalams atspariu/pergamentiniu popieriumi.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių ventiliatoriaus / 180 laipsnių.
  3. Sumaišykite sviestą (arba alternatyvą be pieno) ir cukraus pudrą.
  4. Įpilkite 2 citrinų tarkuotos žievelės ir plakite iki šviesios ir purios masės.
  5. Įmuškite kiaušinius (po vieną įmuškite po vieną ir kruopščiai išplakite iki vientisos masės).
  6. Įmaišykite miltus be glitimo ir sumaišykite.
  7. Sulenkite maltus migdolus.
  8. Šaukštu supilkite mišinį į paruoštą skardą.
  9. Kepkite apie 45-50 minučių, kol pasidarys auksinės spalvos ir iškeps.
  10. Kol pyragas kepa, paimkite nedidelį dubenį ir gerai sumaišykite 1 citrinos žievelę ir 2 citrinų sultis, o jei pasirenkate klasikinį apdailą, čia naudokite demerara cukrų. Jei ketinate ant viršaus uždėti papildomą baltojo apledėjimo glajų, vietoj to naudokite cukraus pudrą.
  11. Išimkite pyragą iš orkaitės ir įkiškite į jį iešmą - jei jis bus švarus. tada tai padaryta! Tada padarykite skylutes visame pyrago viršuje (kol dar karštas) ir palaipsniui supilkite ant šlapio. (Atrodo, kad daug šlapdribos, bet pyragas greitai jį sugers, todėl po truputį pridėkite, kad jis būtų labai drėgnas!)
  12. Prieš išimdami leiskite visiškai atvėsti skardoje.
  13. Mėgautis!

Jei norite pasigaminti neprivalomą baltojo stiklo glazūrą (žr. Ingredientų sąrašą aukščiau):

  1. Sumaišykite cukraus pudrą ir citrinos sultis iki glazūros konsistencijos - ne per skysta ir ne per tiršta.
  2. Kai pyragas visiškai atvės, apibarstykite glajumi visą pyrago viršų ir pabarstykite citrinos žievele.

Kaip pasigaminti pyragą be glitimo?

Na ir#8216Sunshine ’ yra tik šešeri ir viską padarė pats, naudodamas „Sage Scraper Mixer Pro“.

Jis pasvėrė visus ingredientus, tada įjungė maišytuvą ir nustatė, kad plaktų 2 minutes.

Supyliau mišinį į paruoštą torto formą (jums reikės tokios kvadratinės formos) ir padėjau jam į orkaitę. ‘Saulė ir#8217 net nusiprausė.

Tai tikrai paprasčiausias receptas ir, jei „‘Sunshine ’“ tai gali padaryti, tėvams visame pasaulyje nėra jokio pasiteisinimo nepadėti savo vaikams pasigaminti savo mamos.


Ko man reikia norint pagaminti savo veganišką citrinų pyragą?

Ingridientai

Citrinos Šiame pyrage yra daug citrinos - tad rinkitės keletą mielų, sultingų! Visada rinkitės vaškuotas citrinas.

Margarinas be pieno Įsitikinkite, kad naudojate geros kokybės blokinį margariną (o ne užtepėlę). Blokiniame margarine yra daug mažesnis vandens procentas, todėl jis geriau išsilaiko kepant nei tepant. Man patinka „Flora Plant Butter“, „Naturli Block“ arba „Gandro kepimo blokas“ (NB „Gandro užtepėlių kubiliukai nėra veganiški, bet kaladėlės yra“).

Jogurtas be pieno Rinkitės nesaldintą jogurtą - dažniausiai naudoju soją, nes joje yra daug baltymų, o tai padeda kepti, tačiau avižų ar kokosų jogurtas čia taip pat tiks.

Malti migdolai Tai prideda nuostabios sodrios, drėgnos kempinės ir labai subtilaus migdolų skonio pyragui. Skanus!

Savaime kylantys miltai Pyraguose dažniausiai naudoju savaime kylančius miltus, bet jei jų neturite, galite tiesiog pasigaminti patys. Naudokite 250 g paprastų miltų ir įpilkite 2,5 šaukštelio kepimo miltelių. Tada taip pat reikės & frac12 šaukštelio sodos bikarbonato, kaip nurodyta recepte.

Kukurūzų miltai Tai prideda gražios tekstūros prie torto trupinių.

Įranga

Šiam pyragui jums reikės tvirtos 2 lb kepimo skardos. Bandymų metu atradau, kad jei bandysiu padaryti pyragą per aukštą ir ploną (naudojant aukštą ir siaurą stačiakampę skardą), jis bus labiau linkęs šiek tiek nuskęsti viduryje. Taigi standartinio dydžio plati kepalo skarda suteiks geriausią formą ir pakils jūsų citrinos dribsnio kepalui. Mano yra ši „Tala 2lb“ kepimo skarda, kuri yra maloniai sunki ir geros vertės.

Nors jums nereikia maisto maišytuvo, skirto pačiam pyrago mišiniui (tik didelis dubuo ir gera mentele ar šaukštas tiks), tam tikra mechaninė pagalba mušant tikrai naudinga kempinės tekstūrai.

Geras rankinis šluotelė, tokia kaip Morphy Richards, pagal & pound 13, tikrai atliks šį darbą ir nepagailės jūsų rankos nuo siaubingo mušimo rankomis.

Tačiau geras maisto maišytuvas, nors ir gana didelė investicija, iš tikrųjų daro didžiulį skirtumą labai lengviems ir puriems pyragams, sviestiniams kremams, taip pat minkyti duoną ar picos tešlą, plakti augalinį kremą ar akvafabą ir visa kita, kuriai reikia daug energijos. . Turiu šį „Kenwood“ „KMix“, kuris yra £ 289 ir vertas kiekvieno cento, ir aš jį turėjau daugiau nei 10 metų ir jis yra tikrai geros kokybės.


Lengvas kempinės receptas

Šis paprastas kulinarinės komandos nario Beno Perezo biskvito receptas kiekvieną kartą suteiks lengvų ir purių rezultatų. Naudokite jį sluoksniuotiems pyragams, smulkmenoms arba tiesiog su uogomis ir plakta grietinėle, kad gautumėte nuostabų pavasario ar vasaros desertą.

"Nedvejodami naudokite šį biskvito receptą kaip pagrindą ir eksperimentuokite naudodami įvairius ekstraktus ir kvapiosios medžiagos, pvz., Migdolų ar citrinos. Taip pat galite žaisti su maistiniais dažais ir mdash. Rekomenduoju gelinius maistinius dažus, o ne skystus maisto dažus, kad jie nekeistų tešlos konsistencija ir įvairių formų bei dydžių keptuvės. Kepkite toje pačioje temperatūroje, tačiau nepamirškite laiko. Kai pamatysite aukso rudą spalvą torto viršuje, žinote, kad artėjate. " & ndashBen

Pro patarimas: Tik pyragaičių dugnai yra padengti kepimo purškikliu, kad pergamentas priliptų prie dugno, o „mdashnot“ purškiant šonus padeda pyragaičiams kilti orkaitėje.


Šveicariškas ritinys be glitimo

Jei yra vienas pyragas, kuris yra labai lengvas ir kurį lengva lengvai išjuokti, tai a Šveicariškas ritinys be glitimo.

Ir po daugybės eksperimentų manau, kad prikaliau prie tobulo vasariško šveicariško vyniotinio recepto.

Riebi, lengva ore kempinė, užpildyta braškių uogiene ir citrinos plakta grietinėle, tai yra absoliutus malonumas.

Ir aš sakau, kad tai „vasarinis“ šveicariškas vyniotinis be glitimo, bet tikrai šis universalus pyragas gali būti patiekiamas bet kuriuo metų laiku.

Be to, prikalę pasakų šviesos kempinę, galite ją užpildyti absoliučiai bet kuo!

Sveiki, aš Sara! Beveik prieš 20 metų diagnozuota celiakija, aš turiu misiją sukurti geriausius receptus be glitimo nuo pjaustytos duonos. Čia nėra vaisių salotų ar sausų pyragų.