Nauji receptai

Skrudinti žiediniai kopūstai su parmezano sūriu

Skrudinti žiediniai kopūstai su parmezano sūriu

  • Receptai
  • Indų tipas
  • Garnyras
  • Daržovių garnyras
  • Skrudintos daržovės

Skanus vegetariškas garnyras iš keptų žiedinių kopūstų, česnako ir žolelių, užpiltas parmezano sūriu.

Tai padarė 7 žmonės

IngridientaiAptarnauja: 4

  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 mažas svogūnas, supjaustytas
  • druskos pagal skonį
  • 4 skiltelės česnako, supjaustytos
  • 1/2 šaukštelio džiovintų bazilikų
  • 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių
  • 1/2 šaukštelio džiovintų petražolių
  • 1 žiedinis kopūstas, suskaidytas į žiedynus
  • 40 g šviežiai tarkuoto parmezano sūrio

MetodasParuošimas: 15 min. ›Virėjas: 50 min.› Paruošta: 1 val. 5 min

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 C / dujos 6.
  2. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite svogūno ir druskos. Virkite 15 minučių; įpilkite česnako, baziliko, čiobrelių ir petražolių. Įpilkite žiedinių kopūstų ir sumaišykite.
  3. Įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepkite 35 minutes, maišydami įpusėjus kepimo laikui.
  4. Pabarstykite žiedinius kopūstus parmezano sūriu ir patiekite.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(0)

Atsiliepimai anglų kalba (0)


Receptų santrauka

  • 12 puodelių žiedinių kopūstų žiedų (apie 2 galvutes)
  • 1 ½ šaukšto alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas kapotų šviežių petražolių
  • 2 arbatinius šaukštelius kapotų šviežių čiobrelių
  • 2 arbatinius šaukštelius kapotų šviežių peletrūno
  • 3 česnako skiltelės, susmulkintos
  • ¼ puodelio (1 uncijos) tarkuoto šviežio parmezano sūrio
  • 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
  • ½ šaukštelio druskos
  • ¼ šaukštelio pipirų

Įdėkite žiedinius kopūstus į didelę kepimo skardą arba želė ritinėlį. Apšlakstykite aliejumi, kad gerai apsemtų. Kepkite 450 ° C temperatūroje 20 minučių arba kol suminkštės ir paruduos, maišydami kas 5 minutes. Pabarstykite petražolėmis, čiobreliais, peletrūnais ir česnakais. Kepkite 5 minutes. Sumaišykite žiedinių kopūstų mišinį, sūrį ir likusius ingredientus dideliame dubenyje, gerai sumaišykite.


Kaip pasigaminti skrudintų žiedinių kopūstų

Mažame dubenyje sumaišykite ištirpintą sviestą, maltą česnaką, žiupsnelį grūstų raudonųjų pipirų, parmezano sūrį, juoduosius pipirus ir druską.

Paruoškite žiedinių kopūstų galvą. Pašalinkite visus lapus ir kruopščiai suformuokite šerdį.

Sausainio lakštą (su šonais) išklokite folija, kad būtų lengviau išvalyti, o tada nupjaukite kitą folijos gabalą, kurio dydis būtų pakankamas žiedinio kopūsto galvutei apvynioti.

Žiedinius kopūstus aptepkite česnakiniu padažu. Žiedinių kopūstų galvutės viršų panardinau į dubenį, žiedinius kopūstus padėjau ant folijos, o tada tikrai žiedinius kopūstus gerai aptepiau česnako sviesto padažu.

Žiedinio kopūsto galvą tvirtai apvyniokite folija. Kepkite žiedinius kopūstus @ 350 vieną valandą 30 minučių, galbūt šiek tiek mažiau, jei jūsų žiedinių kopūstų galva yra maža. Aš dirbau su dideliu žiediniu kopūstu.


Įkaitinkite orkaitę iki 200C/180C Ventiliatorius/dujos 6. Įdėkite žiedinius kopūstus į orkaitėje atsparų indą ir pagardinkite žiupsneliu druskos ir pipirų. Kepkite 20 minučių arba kol suminkštės ir pradės ruduoti.

Tuo tarpu gaminkite padažą: puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir virkite 1-2 minutes arba iki šviesiai auksinės spalvos. Palaipsniui įpilkite pieno iki vientisos masės, tada virkite ant silpnos ugnies 3-4 minutes, maišydami kaitindami, kol sutirštės.

Įpilkite muskato riešuto. Sumažinkite ugnį ir įpilkite garstyčių bei čederio sūrio. Paragaukite ir įberkite šiek tiek pipirų pagal skonį.

Skrudintus žiedinius kopūstus sudėkite į padažą ir sumaišykite, kad apsemtų. Įdėkite atgal į skrudinimo indą, apibarstykite parmezanu ir grąžinkite į orkaitę 10-15 minučių arba kol sūris taps auksinės rudos spalvos ir padažas burbuliuos.


Patarimai, kaip pjaustyti žiedinius kopūstus

Vieta, kur dauguma namų virėjų turi problemų su žiediniais kopūstais: pjaustymas! Gali būti sunku susmulkinti gėles, nesukeliant didžiulės netvarkos visoje virtuvėje. Šiam skrudintam žiediniam kopūstui parmezanui, naudokite mūsų supaprastintą šios daržovės pjaustymo metodą! Žiūrėkite, kaip supjaustyti žiedinius kopūstus, arba vaizdo įrašą žemiau.

  1. Pašalinkite lapus: Nuimkite didelius lapus nuo žiedinių kopūstų pagrindo, kad stiebas būtų atviras, lapus išmeskite.
  2. Supjaustykite aplink stiebą: Pjaustymo peiliu nupjaukite žiedinių kopūstų stiebą.
  3. Suskirstykite į gėles: Žiedinį kopūstą pirštais sulaužykite į dideles gėles. Pašalinkite visus didelius stiebus, supjaustykite žiedinius kopūstus į mažesnius žiedynus, kaip reikalaujama recepte.

Parmezano skrudinti žiediniai kopūstai

Esu tikras, kad tai sakiau daug kartų anksčiau, tačiau mano mėgstamiausias būdas virti daugumą daržovių yra kepti jas ant stiprios ugnies, kol suminkštės, ir jos šiek tiek paruduos. Paprastai tai darau gana paprasta, tik su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Kartais aš pridedu kitų prieskonių, pavyzdžiui, susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių, arba užbaigiu trupučiu citrinos sulčių, bet šį kartą pridėjau šiek tiek parmezano sūrio ir tai buvo „chef ’s bučinys“.

Man ypač patinka, kai į lygtį įtraukiamas parmezanas, tai traškūs sūrio gabaliukai. Parmezano sūris, paruoštas iki traškumo, taip pat vadinamas frico ir, tikėkite ar ne, yra visas receptas, kurį žmonės kartais patiekia su sriubomis, salotomis ir kitais patiekalais. Čia aš sujungiau skrudintų žiedinių kopūstų ir frico receptus į vieną.

Šį receptą labai paprasta paruošti, tačiau verta tapti jūsų įprastos rotacijos dalimi ateinančiais metais. Be to, šis parmezano skrudintas žiedinis kopūstas yra keto receptas visiems, kurie laikosi šios dietos.


  • 8 oz. (226 g) žiedinių kopūstų žiedynai, supjaustyti horizontaliai
  • 2 šaukštai lydyto sviesto
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 3 brūkšneliai maltų juodųjų pipirų
  • 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
  • 1 arbatinis šaukštelis kapotų petražolių lapelių

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F (207 ° C).
  2. Supjaustytus žiedinius kopūstus supilkite su sviestu ir alyvuogių aliejumi. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Žiedinius kopūstus perkelkite į kepimo skardą, vienu sluoksniu, kepkite, kol beveik suminkštės apie 20-30 minučių.
  3. Išimkite iš orkaitės ir ant žiedinių kopūstų pabarstykite tarkuotus parmezano ir kapotų petražolių lapelius, dar kartą pakepinkite, kol sūris išsilydys ir šiek tiek apskrus. Išimkite iš orkaitės ir nedelsdami patiekite.

Receptų santrauka

  • 1 vidutinio dydžio žiediniai kopūstai (apie 2 svarai)
  • 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalinti
  • ¼ šaukštelio druskos
  • ¼ šaukštelio maltų pipirų
  • 1 šaukštas balzamiko glazūros (žr. Patarimą)
  • ½ puodelio tarkuoto parmezano sūrio
  • 1 šaukštas kapotų šviežių čiobrelių

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba silikoniniu kilimėliu.

Pašalinkite lapus iš žiedinių kopūstų. Nupjaukite šerdies dugną, kad jis tolygiai sėdėtų ant kepimo skardos. Visus žiedinius kopūstus apšlakstykite 1 šaukštu aliejaus. Pabarstykite druska ir pipirais. Skrudinkite, šerdimi į viršų, 45 minutes.

Mažame dubenyje sumaišykite likusį 1 šaukštą aliejaus ir balzamiko glazūrą. Išimkite žiedinius kopūstus iš orkaitės. Šakute švelniai atskirkite žiedynus ir supilkite aliejaus ir acto mišinį ant žiedinių kopūstų. Skrudinkite šerdimi žemyn dar 15 minučių.

Išimkite žiedinius kopūstus iš orkaitės. Sumaišykite parmezaną su čiobreliais visame paviršiuje ir į žiedinių kopūstų plyšius. Grįžkite į orkaitę ir kepkite šerdimi žemyn, kol suminkštės ir apskrus, dar apie 15 minučių. Prieš patiekdami žiedinius kopūstus apšlakstykite ant kepimo skardos susikaupusiu vinigretės pertekliumi.

Patarimas: Balzaminė glazūra yra balzaminis actas, virinamas iki labai tirštos. Ieškokite jo su kitais actais gerai įrengtuose prekybos centruose.


Kaip skrudinti žiedinius kopūstus orkaitėje

Skrudinimas yra vienas iš mūsų mėgstamiausių žiedinių kopūstų virimo būdų, ir mes iš tikrųjų mėgstame šį metodą taip, kad jį panaudojome aštriems skrudintiems žiediniams kopūstams, buivolui skrudintiems žiediniams kopūstams ir tailandietiškam kariui keptiems žiediniams kopūstams gaminti.

Pirmiausia žiedinius kopūstus supjaustykite žiedynais, tada išmeskite į didelę kepimo skardą, įpilkite truputį alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir šiek tiek čiobrelių bei#šviežių ar džiovintų čiobrelių. Įstumkite žiedinius kopūstus į karštą orkaitę ir kaitinkite 425 laipsnių Farenheito temperatūroje ir kepkite, apversdami vieną kartą, kol žiedynai šiek tiek karamelizuosis iš visų pusių. Tai trunka apie 30 minučių.

Kai žiediniai kopūstai vietomis paruduoja, o viduryje suminkštėja, ant viršaus užberiame saują parmezano sūrio, o po to dar 5 minutėms vėl dedame atgal į orkaitę. Sūris šiek tiek ištirpsta ir paruduos, ir toks skanus.

Tada prieš pat patiekimą ant viršaus paskleidžiame citrinos žievelę ir šlakelį citrinos sulčių. Citrina pašviesina patiekalą ir taip gerai dera su saldžiu riešutų žiedinių kopūstų skoniu.

Receptas atnaujintas, iš pradžių paskelbtas 2013 m. Balandžio mėn. Po to, kai paskelbėme 2013 m., Mes pataisėme receptą, kad jis būtų aiškesnis. - Adomas ir Džoana


Paruošimas

1 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 425 °. Supilkite žiedinių kopūstų žiedynus į didelę kepimo skardą su svogūnais, čiobreliais, česnakais ir aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Skrudinkite, retkarčiais pamaišydami, kol beveik suminkštės, 35–40 minučių. Pabarstykite parmezanu, sumaišykite ir kepkite, kol žiediniai kopūstai suminkštės, 10–12 minučių ilgiau.

Kaip vertintumėte parmezanu keptus žiedinius kopūstus?

Mano mama tai padarė kaip vieną sekmadienio šeimos vakarienės dalį. Aš to neišbandžiau. Tačiau vakar vakare nuėjau į jos šaldytuvą ir taip, aš valgiau šaltai. Tai buvo visiškai nuostabu. Ir mažai kalorijų. Mylėk. Aš paprašiau, kad ji išmokytų mane gaminti, o ji man atsiuntė receptą. Manau, ji man davė užuominą, kad pasidaryčiau pati.

Kokį svogūną naudojote? Geltona, raudona, balta? Ačiū!

Skanu ir lengva pagaminti. Būtų geras garnyras kepsniui. Žiediniai kopūstai susitraukia, kai yra virti, todėl dvi galvos būtų tinkamos kaip garnyras dviem alkaniems žmonėms

Mano 4 metų vaikas to nuolat prašo. Puikiai tinka kaip šoninė, bet kartais naudoju tai kaip savo žiedinių kopūstų pagrindą ir laikausi gero apetito sūrių žiedinių kopūstų makaronų recepto.

Tai yra pagrindinis mūsų namų garnyras. Visada skanu ir lengva. Visada įdedu dar kelias čiobrelių šakeles ir česnako skilteles.

Tai buvo nepaprastai lengva ir skanu, tačiau geriausia dalis, apie kurią nematau jokio paminėjimo, yra ta, kad kai ant žiedinių kopūstų pabarstote parmezano, perteklius nusėda ant padėklo ir iškepa į traškius sūrio keksiukus. Nuostabu.

Tai buvo puikus receptas! Tačiau jį reikėjo modifikuoti: prieš įmesdami žiedinius kopūstus į sūrį, išimkite visas česnako skilteles, nupjaukite didesnius galus, išspauskite česnaką į žiedinius kopūstus, išmeskite ir įpilkite sūrio.

Tai buvo skanu, bet, kaip kiti sakė, česnakai ir svogūnai buvo apdegę (aš myliu), bet kiti gali ne taip. Jei norite, galite pridėti aliulių paskutinėms 15-20 minučių.

Tai naujas mėgstamiausias! Svogūnai iškepė greičiau nei žiediniai kopūstai, todėl manau, kad kitą kartą pabandysiu juos supjaustyti kiek storesniais griežinėliais, o tai būtų vidutinė mandolino spalva. Tai taip pat puiku, nes viską galima paruošti iš anksto, o skrudinimas dažniausiai atliekamas rankomis.

Žiediniai kopūstai, pagaminti taip, kaip parašyta, niekada nebuvo parudavę, bet iškepė. Manau, padvigubinčiau, nes žiediniai kopūstai krosnyje tikrai labai sumažėja. Skonis puikus. Tikrai verta eksperimentuoti. Puiki Keto pusė.

Pagaminta, kaip parašyta, svogūnai ir česnakai dega iki traškumo, būtent tai ir maniau. Aš tai darysiu dar kartą, nes žiedinių kopūstų skonis buvo toks geras. Manau, kad įpusėjus kepimo mesti svogūnus ir česnakus. Kaip parašyta, pateikiu šį receptą tris

Puiku, taps daržovių receptu

Receptai, kuriuos norite pasigaminti. Maisto gaminimo patarimas, kuris veikia. Restorano rekomendacijos, kuriomis pasitikite.

© 2021 Condé Nast. Visos teisės saugomos. Naudojimasis šia svetaine reiškia mūsų naudotojo sutarties ir privatumo politikos bei slapukų pareiškimo ir jūsų Kalifornijos privatumo teisių sutikimą. Gero apetito gali uždirbti dalį pardavimo iš produktų, įsigytų per mūsų svetainę kaip partnerių partnerystės su mažmenininkais dalis. Šioje svetainėje esančios medžiagos negalima atgaminti, platinti, perduoti, saugoti talpykloje ar kitaip naudoti, išskyrus gavus išankstinį raštišką „Condé Nast“ leidimą. Skelbimų pasirinkimai


Žiūrėti video įrašą: Visiems patiks žiediniai kopūstai - greitas ir paprastas itališkas receptas su subtitrais (Sausis 2022).