Nauji receptai

„Pollo con le patate“ (vištiena su bulvėmis) receptas

„Pollo con le patate“ (vištiena su bulvėmis) receptas

  • Receptai
  • Ingridientai
  • Mėsa ir paukštiena
  • Paukštiena
  • Vištiena
  • Kepta višta

Kaimiškas, kvapnus itališkas patiekalas, kurį lengva pagaminti ir nekainuoja daug pinigų. Vištienos šlaunelės ir bulvės skrudinamos su alyvuogių aliejumi, česnaku, baziliku ir petražolėmis.


Londonas, Anglija, JK

Tai padarė 4 žmonės

IngridientaiAptarnauja: 4

  • 8 vištienos šlaunys, oda, kaulai
  • 2 arbatinius šaukštelius druskos, padalintos
  • 1 arbatinis šaukštelis pipirų, padalintas
  • 2 šaukštai džiovintų petražolių
  • 2 šaukštai džiovintų bazilikų
  • 3 gvazdikėlių česnako, maltos
  • 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalinti
  • 600 g vaškinių bulvių, supjaustytų kubeliais

MetodasParuošimas: 15 min. ›Virimas: 1 val.› Paruošta: 1 val. 15 min

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C / dujų žymės 4.
  2. Vištienos šlaunis sudėkite į stačiakampį kepimo indą. Dubenyje sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį druskos, 1/2 šaukštelio pipirų, 1 šaukštą džiovintų petražolių, 1 šaukštą džiovintų bazilikų, 1/2 malto česnako ir 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Pabarstykite vištienos šlauneles, pasukite kailį ir sutvarkykite odą puse žemyn; kepti 30 min.
  3. Garinkite bulvių kubelius 20 minučių. Nusausinkite ir perkelkite į dubenį; įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą džiovintų petražolių, 1 šaukštą džiovintų bazilikų, 1 šaukštelį druskos, 1/2 šaukštelio pipirų ir likusį maltą česnaką. Mesti į kailį.
  4. Pasukite vištienos šlaunis odos puse į viršų; į kepimo indą įpilkite bulvių. Kepkite dar 25-30 minučių.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(2)

Atsiliepimai anglų kalba (1)

Tai buvo labai gerai. Dėkojame, kad paskelbėte-2012 m. Rugsėjo 12 d


„Gattò di patate“ (neapolietiškos bulvės ir pyragas#8221)

Kitas prancūziško Burbono palikimo Neapolio virtuvėje pavyzdys gattò- iš prancūzų gateau- yra pikantiškas bulvės ir pyragas ’ pagamintas iš bulvių košės, praturtintos kiaušiniais, sviestu ir tarkuotu sūriu, mišinį, kurį galite prisiminti iš mūsų crocchè di patate (bulvių kroketų) recepto. Šio pyrago įdaras yra sūrių ir sūdytos mėsos derinys, primenantis picos „rustica“ ar „casatiello“, dar dvi Neapolio klasikos. Kita vertus, jo išvaizda primena a sartù, dar vienas prancūzų paveiktas neapolietiškas patiekalas, tik šiek tiek pritūpęs.

Įmantriai progai, gattò gali būti traktuojamas kaip tikras pyragas, iškepamas spyruoklinėje formoje ir nesuformuotas ant serviravimo indo, kurį reikia supjaustyti skiltelėmis. Jaukiai šeimos vakarienei ją galima iškepti ir patiekti vis dar įdėtą į troškintuvą.

Bet kokiu atveju, itin sotus gattò di patate paprastai patiekiamas šiltas, bet ne karštas, kaip piatto unico-vieno patiekalo patiekalas, nors plonas gabalas taip pat gali tarnauti kaip antipasto ar galbūt esminis priedas.

Ingridientai

  • 1 kg bulvių, tinkamų trinti
  • 4 kiaušiniai
  • 75 g (3 uncijos) sviesto
  • 75 g (3 uncijos) šviežiai tarkuoto parmezano arba romano sūrio
  • Keletas petražolių šakelių, smulkiai pjaustytų
  • Druskos ir pipirų
  • Pienas (jei reikia)
  • 100–150 g (4 uncijos) sūdytos mėsos, tokios kaip virtas kumpis ir saliamis, supjaustyti labai mažais kubeliais
  • 100–150 g (4 uncijos) sūrio, pavyzdžiui, rūkytos scamorza ir mocarelos, supjaustyti griežinėliais arba supjaustyti smulkiais kubeliais

Kryptys

Garinkite (arba virkite) bulves, kol jos visiškai suminkštės, maždaug 20-30 minučių, priklausomai nuo bulvių dydžio ir kokybės. Kai tik jie bus pakankamai atvėsę, nulupkite bulves ir nusausinkite jas per maisto malūną ar bulvių trintuvą į didelį dubenį, tarsi darytumėte bulvių košę. Įpilkite sviesto, tarkuoto sūrio, prieskonių ir sveikų kiaušinių. Į šį mišinį taip pat galite pridėti, kaip parodyta paveikslėlyje, sūdytos mėsos.

Viską labai gerai išmaišykite, kol sviestas ištirps, o kiti ingredientai gerai susimaišys. Jei mišinys yra per standus, į jį įpilkite šiek tiek pieno, po kelis lašus, kol gausite norimą tekstūrą.

Dabar sviestu patepkite 8 ir#8243 torto dugną ir šonus (arba keptuvę) ir visiškai išklokite džiūvėsėliais.

Keptuvės apačioje paskleiskite pusę bulvių košės mišinio,

tada ant viršaus išdėliokite sūrį ir (jei jų nepridėjote prie bulvių mišinio) sūdytą mėsą.

Ant įdaro užpilkite kitą pusę bulvių košės mišinio ir išlyginkite, kad paviršius būtų gražus ir lygus. (Tai operacija, kurią geriausia atlikti savo rankomis - tiesiog neleiskite, kad jūsų vakarienės svečiai matytų jus.

Kepkite vidutinėje orkaitėje (180C/350F) apie 30-45 minutes, kol gattò yra iškepęs ir aukso rudos spalvos. (Jei viršus nėra pakankamai parudavęs, prieš išimdami iš orkaitės, kelioms minutėms galite pakelti ugnį.)

Prieš patiekdami bulvių pyragą leiskite atvėsti geras 20 ar daugiau minučių. Išskleisti gattò jei kepėte kepimo formoje ir patiekite kaip pyragą. Jei kepėte troškintuve, tiesiog neškite prie stalo ir patiekite.

Pastabos

Tai patiekalas, reikalaujantis miltų bulvės, kokią naudosite trinimui -ne vaškinę rūšį, kurią naudosite salotoms ar gratinui. JAV rusvai ar „Yukon Golds“ puikiai seksis.

Šis bulvinis pyragas tinka įvairiausiems variacijospagal miesto ir šeimos tradicijas ar asmeninį skonį. Mėsa ir sūris gali skirtis priklausomai nuo šeimos tradicijų, nors daugelis neapoliečių jums pasakys, kad įdaras tikram gattò di patate turi būti rūkyta scamorza. Deja, tai gali būti sunku rasti už senosios JAV šalies ribų, rūkyta mocarelos ko gero yra artimiausias pakaitalas, kurį galima rasti daugelyje prekybos centrų. „Provolone“ yra dar vienas geras pasirinkimas. Bet jūs tikrai galite naudoti viską, kas jums patinka. Tas pats pasakytina apie konservuotą mėsą. Virtas kumpis ir saliamiai yra klasikiniai, tačiau gražūs kubeliai prosciutto yra gražūs. Manuela Zangara iš „Manu ’s Menu“ pasakoja, kad jos šeimoje jų įdaras buvo mortadella, provolone ir fontal.

*Taip pat yra įvairių minčių apie tai, kaip pridėti mėsos ir sūrių. Jie gali būti supjaustyti griežinėliais arba kubeliais, abu sumaišyti su bulvėmis, abu naudojami kaip atskiras vidurinis sluoksnis arba, kaip parodyta aukščiau, mėsa, sumaišyta su bulve, ir sūris, sluoksniuotas tarp jų.

Skaičius kiaušiniai bulvių košės mišinyje taip pat labai skiriasi receptai. Mačiau receptus, reikalaujančius vieno kiaušinio 1 kg (2 svarų) bulvių. Kuo daugiau kiaušinių naudosite, tuo kietesni gattò bus, žinoma. Jeanne Caròla Francesconi ragina pridėti keturis trynius ir 3 išplaktus baltymus, o tai suteikia mišiniui šiek tiek pakilimo ir#8217. Jei norite patiekti gattą kaip pyragą, supjaustytą skiltelėmis, galbūt norėsite suklysti dėl daugiau kiaušinių. Jei norite šaukštu gattò ant minkštų piliakalnių savo lėkštėje, naudokite mažiau kiaušinių.

Kaip parmigiana di melanzane, Suprantu, kad siciliečiai taip pat gamina tokį bulvių pyragą, o tai nenuostabu, nes abu regionai buvo bendrai valdomi Regno delle Due Sicilie daugelį metų. Kaip skiriasi Sicilijos versija, aš nesu tikras. Galbūt koks nors skaitytojas mums praneš …


Pollo con le patate (vištiena su bulvėmis) receptas - receptai


Čia rasite išsamų visų iki šiol šiame tinklaraštyje paskelbtų receptų sąrašą. Indai pateikiami abiem kalbomis ir nurodo –, kai taikoma, ir#8211, kuriam regionui jie skirti.

Įkandžiai | Antipasti
Šie maži pikantiški patiekalai buvo patiekiami kaip užkandis itališko valgio pradžioje, skirti paskatinti apetitą.
Arancini di Riso | Kepti ryžių kamuoliukai

Makaronų užkandžiai | Primi Piatti
Itališkas patiekalas negali būti laikomas be krakmolingo atidarymo, ar tai būtų makaronai, rizotas ar širdžiai miela sriuba.
Agnolotti

Ryžiai ir rizotai
Geriausia Italijos virtuvė dažnai išreiškiama rizoto pagalba. Šie receptai apima kitus patiekalus, kuriuose naudojami taurieji javų grūdai.
Riso al Salto | Kepta kepta likučių Risotto
Risotto Mantecato | Kreminis rizotas

Mėsos ir paukštienos užkandžiai | Secondi di Carne
Pagrindinis patiekalas itališkame meniu vadinamas Secondo – „antrasis“ ir#8211, jis seka Antipasto ir Primo.
Arrosticini | Avinėlio iešmai

Pilno maisto patiekalai | Piatti unici
Pilnas valgio patiekalas arba „piatto unico“ yra atskiras preparatas, kurio gali pakakti tiek pirmam, tiek antram patiekalui, pavyzdžiui, picai ar polentai.
Cotechino ir Lenticchie | Virti salami ir troškinti lęšiai

Šoniniai patiekalai | Contorni
Tie, kurie palaiko daržoves, salotas ar ankštinius augalus, kurie paprastai patiekiami kartu su pagrindiniu baltymų užkandžiu.
Asparagi all'Occhio di Bue | Šparagai su lengvais kiaušiniais
„Caponata“

Gėrimai, kokteiliai, likeriai | Aperitivi, Digestivi, Ammazzacaffé
Bellini

Taip pat peržiūrėkite puikius svečių tinklaraštininkų receptus, sukurtus čia „Šiandien esate virėjas“

Jei norite įsigyti produktų ir ingredientų, paminėtų šiuose receptuose, nedvejodami naršykite „Itališki ingredientai“ kategoriją mano internetinėje parduotuvėje „Aglio“, „Olio“ ir „Peperoncino Boutique“

Turite maisto gaminimo klausimų ar receptų, apie kuriuos norėtumėte sužinoti daugiau? Nedvejodami susisiekite su manimi adresu italiainbocca [at] gmail [dot] com


„Gattò di patate“ (neapolietiškos bulvės ir pyragas#8221)

Kitas prancūziško Burbono palikimo Neapolio virtuvėje pavyzdys gattò- iš prancūzų gateau- yra pikantiškas bulvės ir pyragas ’ pagamintas iš bulvių košės, praturtintos kiaušiniais, sviestu ir tarkuotu sūriu, mišinį, kurį galite prisiminti iš mūsų crocchè di patate (bulvių kroketų) recepto. Šio pyrago įdaras yra sūrių ir sūdytos mėsos derinys, primenantis picos „rustica“ ar „casatiello“, dar dvi Neapolio klasikos. Kita vertus, jo išvaizda primena a sartù, dar vienas prancūzų paveiktas neapolietiškas patiekalas, tik šiek tiek pritūpęs.

Įmantriai progai, gattò gali būti elgiamasi kaip su tikru pyragu, kepamas spyruoklinėje formoje ir nesuformuotas ant serviravimo indo, supjaustytas skiltelėmis. Jaukiai šeimos vakarienei ją galima iškepti ir patiekti vis dar įdėtą į puodą.

Bet kokiu atveju, itin sotus gattò di patate paprastai patiekiamas šiltas, bet ne karštas, kaip piatto unico-vieno patiekalo patiekalas, nors plonas gabalas taip pat gali tarnauti kaip antipasto ar galbūt esminis priedas.

Ingridientai

  • 1 kg bulvių, tinkamų trinti
  • 4 kiaušiniai
  • 75 g (3 uncijos) sviesto
  • 75 g (3 uncijos) šviežiai tarkuoto parmezano arba romano sūrio
  • Keletas petražolių šakelių, smulkiai pjaustytų
  • Druskos ir pipirų
  • Pienas (jei reikia)
  • 100–150 g (4 uncijos) sūdytos mėsos, tokios kaip virtas kumpis ir saliamis, supjaustyti labai mažais kubeliais
  • 100–150 g (4 uncijos) sūrio, pavyzdžiui, rūkytos scamorza ir mocarelos, supjaustyti griežinėliais arba supjaustyti smulkiais kubeliais

Kryptys

Garinkite (arba virkite) bulves, kol jos visiškai suminkštės, maždaug 20-30 minučių, priklausomai nuo bulvių dydžio ir kokybės. Kai tik jos bus pakankamai atvėsusios, nulupkite bulves ir perbraukite jas per maisto malūną ar bulvių ricerį į didelį dubenį, tarsi darytumėte bulvių košę. Įpilkite sviesto, tarkuoto sūrio, prieskonių ir sveikų kiaušinių. Į šį mišinį taip pat galite pridėti, kaip parodyta paveikslėlyje, sūdytos mėsos.

Viską labai gerai išmaišykite, kol sviestas ištirps, o kiti ingredientai gerai susimaišys. Jei mišinys yra per standus, į jį įpilkite šiek tiek pieno, po kelis lašus, kol gausite norimą tekstūrą.

Dabar patepkite 8 ir#8243 pyrago formos (arba keptuvės) dugną ir šonus sviestu ir visiškai išklokite džiūvėsėliais.

Keptuvės apačioje paskleiskite pusę bulvių košės mišinio,

tada ant viršaus išdėliokite sūrį ir (jei jų nepridėjote prie bulvių mišinio) sūdytą mėsą.

Ant įdaro uždėkite kitą pusę bulvių košės mišinio ir išlyginkite, kad paviršius būtų gražus ir lygus. (Tai operacija, kurią geriausia atlikti savo rankomis - tiesiog neleiskite, kad jūsų vakarienės svečiai matytų jus.

Kepkite vidutinėje orkaitėje (180C/350F) apie 30-45 minutes, kol gattò yra iškepęs ir aukso rudos spalvos. (Jei viršus nėra pakankamai parudavęs, prieš išimdami iš orkaitės, kelioms minutėms galite pakelti ugnį.)

Prieš patiekdami bulvių pyragą leiskite atvėsti geras 20 ar daugiau minučių. Išskleisti gattò jei kepėte kepimo formoje ir patiekite kaip pyragą. Jei kepėte troškintuve, tiesiog neškite ant stalo ir patiekite.

Pastabos

Tai patiekalas, reikalaujantis miltų bulvės, kokią naudosite trinimui -ne vaškinę rūšį, kurią naudosite salotoms ar gratinui. JAV rusvai ar „Yukon Golds“ puikiai seksis.

Šis bulvinis pyragas tinka įvairiausiems variacijospagal miesto ir šeimos tradicijas ar asmeninį skonį. Mėsa ir sūris gali skirtis atsižvelgiant į šeimos tradicijas, nors daugelis neapoliečių jums pasakys, kad įdaras tikram gattò di patate turi būti rūkyta scamorza. Deja, tai gali būti sunku rasti už JAV senosios šalies ribų, rūkyta mocarelos ko gero yra artimiausias pakaitalas, kurį galima rasti daugelyje prekybos centrų. „Provolone“ yra dar vienas geras pasirinkimas. Bet jūs tikrai galite naudoti viską, kas jums patinka. Tas pats pasakytina apie konservuotą mėsą. Virtas kumpis ir saliamiai yra klasikiniai, tačiau gražūs kubeliai prosciutto yra gražūs. Manuela Zangara iš „Manu ’s Menu“ pasakoja, kad jos šeimoje jų įdaras buvo mortadella, provolone ir fontal.

*Taip pat yra įvairių minčių apie tai, kaip pridėti mėsos ir sūrių. Jie gali būti supjaustyti griežinėliais arba kubeliais, abu sumaišyti su bulvėmis, abu naudojami kaip atskiras vidurinis sluoksnis arba, kaip parodyta aukščiau, mėsa, sumaišyta su bulve, ir sūris, sluoksniuotas tarp jų.

Skaičius kiaušiniai bulvių košės mišinyje taip pat labai skiriasi receptai. Mačiau receptus, reikalaujančius vieno kiaušinio 1 kg (2 svarų) bulvių. Kuo daugiau kiaušinių naudojate, tuo kietesni gattò bus, žinoma. Jeanne Caròla Francesconi ragina pridėti keturis trynius ir 3 išplaktus baltymus, o tai suteikia mišiniui „#8216lift ’“. Jei norite savo patiekalą patiekti kaip pyragą, supjaustytą skiltelėmis, galbūt norėsite suklysti dėl daugiau kiaušinių. Jei norite šaukštu gattò ant minkštų piliakalnių savo lėkštėje, naudokite mažiau kiaušinių.

Kaip parmigiana di melanzane, Suprantu, kad siciliečiai taip pat gamina tokį bulvių pyragą, o tai nenuostabu, nes abu regionai buvo bendrai valdomi Regno delle Due Sicilie daugelį metų. Kaip skiriasi Sicilijos versija, aš nesu tikras. Galbūt koks nors skaitytojas mums praneš …


Pollo con le patate (vištiena su bulvėmis) receptas - receptai

Gli Antipasti - užkandžiai

  • BRANDADE di MELANZANE ir BACCALA
    • Baklažanų ir baklažanų brendas
    • Bruschetta su saulėje džiovintais pomidorais
    • Bruschetta suGuanciale, Lardo ar Finochhiona
    • „Radicchio“, pomidorai, grybai ir ožkos sūris „Bruschetta“
    • Krevetės ir skrudintos raudonosios paprikos Bruschetta
    • Crostini iš išgrynintų pupelių
    • Mišrus grybas Polenta Crostini
    • Pipirai Crostini
    • Lašiša Crostini
    • Pomidorai Crostini
    • Prosciutto ir sūris Polenta Crostini
    • „Teleme“ sūris Crostini
    • Tuno žuvis Crostini
    • Tunų žuvis ir pomidorai Crostini
    • Ančiuvių ir juodųjų triufelių pasta Crostini
    • Tigrinės krevetės Crostini
    • Alyvuogių ir garstyčių sėklų pasta „Crostini“
    • Artišokų omletas - neapverstas
    • Porai ir šafrano omletas - neapvirsti
    • Pusryčių omletas - neapdorotas
    • Ant grotelių keptų Radicchio, pomidorų ir skrudintų bulvių omletas
    • Omletas "Įdarytas" su Turkijos įdaru
    • Omletas iš skrudintų pipirų ir lęšių
    • Bulvių užkandis iš restorano „Il Pentagramma“ Spoleto mieste, Italijoje
    • Kepta tešla arba Zeppole
    • Įdaryti pomidorai
    • Pupelių, česnako ir Bresaola tyrė
    • Cukinijų juostelės su aliejumi ir česnaku

    Primi Piatti - pirmieji kursai

    „La Pasta“, ryžiai ir „Polenta“

    • AGLIO ir OLIO CON POMODORO E ALICE
      • Makaronai su aliejumi, česnakais, pomidorais ir ančiuviais
      • Cappelletti įdaryta elniena ir Ricotta
      • Sūris, brokoliai Raab ir dešros troškinys
      • Makaronų lukštai su vyšniniais pomidorais, artišokais ir alyvuogėmis
      • Ditali makaronai su baklažanais ir pipirais
      • Ditali makaronai su antimi
      • Orkaitėje kepti „Farfalle“ makaronai ir cukinijos
      • „Farfalle“ makaronai su vištiena ir pomidorais
      • Fettuccine su Capon ir grybais
      • Fettuccine su kepta lašiša
      • Fusilli makaronai su dešrelėmis
      • Fusilli su česnakais ir askaloniniais česnakais
      • Lazanija su vištiena ir dešra
      • Savojos kopūstų lazanija ir daržovės
      • Kopūstų, dešros ir vištienos lazanija
      • Lazanija su vištienos kepenėlėmis ir dešrelėmis
      • Lazanija su brokoliais
      • Lazanija su artišokais, sūriu ir triufelių aliejumi
      • Lazanija su žiemos skvošo įdaru
      • Lazanija su lašiša, rūgštynėmis ir šviežiais pomidorais
      • Linguini su artišokais, pomidorais ir česnakais
      • Linguine su Briuselio kopūstais ir pupelėmis
      • Linguini su triušiu ir salamiu
      • Linguine su jūrų velniais ir fava pupelėmis
      • Linguini su tunu ir kaparėliais
      • „Orzo“ su cukinijomis ir salamiu
      • Pappardelle & quot; Lazanija & quot; su padu
      • Makaronai, kepti orkaitėje su artišokais ir sūriu
      • Makaronai su česnakais ir lašiša, konservuoti po alyvuogių aliejumi
      • Makaronai su česnakais, aliejumi ir šviežiomis sardinėmis
      • Makaronai su baklažanų ir baklažanų brendu
      • Makaronai su brokoliais, alyvuogėmis ir tunu
      • Makaronai su „Capon“ ir austrių grybais
      • Makaronai su „Capon“ ir „Porcini“ grybais
      • Makaronai su artišokais ir austrių grybais
      • Makaronai su žiediniais kopūstais ir „Pancetta“
      • Makaronai su Fava pupelėmis, pomidorais ir arugula
      • Makaronai su sviesto pupelėmis ir dešra
      • Makaronai su pankoliais ir svogūnais
      • Makaronai su cukinijų žiedais ir Fava pupelių tyrė
      • Makaronai su Guanciale, petražolėmis ir česnakais
      • Makaronai su keptomis paprikomis, grybais ir vištienos šlaunelėmis
      • Makaronai su susmulkinta vištiena ir kiaulienos grybais
      • Makaronai su kepta vištiena
      • Makaronai su pomidorais ir skrudintų pipirų padažu
      • Makaronai su Radicchio, Prosciutto ir artišokais
      • Makaronai su Arugula ir Pancetta
      • Makaronai su ėrienos karbonado padažu
      • Makaronai su skrudintu ir šviežiu pomidorų padažu
      • Makaronai su vištienos padažu
      • Makaronai su cukinijomis, svogūnais, „Prosciutto“ ir „Fave Bean Puree“
      • „Shell“ makaronai ir pomidorai
      • Greiti ir paprasti makaronai
      • Makaronai ir pupelės - „De Angelis Style“
      • Makaronai, pagaminti iš keptos vištienos
      • Penne makaronai su skrudintais artišokais, pomidorais ir alyvuogėmis
      • Penne makaronai su žirnių ūgliais, vištiena ir pancetta
      • Penne makaronai su laukinių žirnių ūgliais
      • Penne Pagaminta iš Fava pupelių tyrės
      • Penetė su vištienos kepenimis
      • Penetė su moliūgų mišiniu
      • Risotto receptai iš Vialone
      • „Rigatoni“ makaronai su kalakutienos dešrelėmis
      • Rigatoni su saldainiais ir žirniais
      • Artišokų rizotas
      • „Rotelle“ makaronai su „Fava“ pupelėmis ir „Escarole“
      • Spagečiai su žiediniais kopūstais ir pipirais
      • Spagečiai su menkėmis ir skrudintais artišokais
      • Spagečiai su skrudintais pomidorais
      • Paltusas patiekiamas su spagečiais arba linguinu
      • Spagečiai su menkėmis ir artišokais
      • Tagliatelle su vištienos krūtinėlėmis
      • „Shell“ makaronai ir skrudinta vištiena „Timballo“

      La Zuppa - sriubos

      • ZUPPA di AGLIO ARROSTITE CREMOSA
        • Kreminė skrudinta česnako sriuba
        • Brokolių, svogūnų, grybų ir Garbanzo pupelių sriuba
        • Žiedinių kopūstų ir brokolių sriuba
        • Žiedinių kopūstų, brokolių ir Briuselio kopūstų sriuba
        • Juodųjų kopūstų ir Orzo sriuba
        • Zuppa di Ceci
        • Svogūnų ir krevečių sriuba
        • Juodųjų pupelių sriuba
        • Žiemos ar lietingos dienos sriuba
        • Miežių, pupelių ir bulvių sriuba
        • Bulvių ir pomidorų sriuba
        • Paganos sriuba
        • Vištienos sriuba - „De Angelis“ stiliaus
        • Vištienos sriuba - nauja
        • Mano mamos „Escarole“ sriuba
        • Gennaro „Escarole“ ir pupelių sriuba
        • Turkijos sriuba (aprašytos variacijos)
        • Kvietrugių (grūdų) ir pupelių sriuba
        • Milžiniška cukinijų sriuba
        • Mišri skvošo sriuba

        Secondi Piatti - antrieji kursai

        Pesce & amp; jūros gėrybės

        • BAKALA (SALT COD) CASSERUOLA
          • Druskos menkės troškinys
          • Itališkas brendas (keptos druskos menkės ir bulvės)
          • Kalamaris, įdarytas raudonaisiais ir žaliosiomis paprikomis
          • Kalamaris, įdarytas raudonaisiais pipirais ir krabu
          • Kalmarai, įdaryti kukurūzais
          • Marko įdaryti kalmarai
          • Įdaryti kalmarai, kepti plytų krosnyje
          • Paltusas, keptas malkomis kūrenamoje orkaitėje
          • Paltusas, įdarytas „Prosciutto“ ir „Gorgonzola“
          • Įdarytas otas - du
          • Paltusas patiekiamas su lašišos padažu
          • Menkė su pomidorais ir česnaku
          • Menkės, įdarytos arugula pesto
          • Menkė, įdaryta krevetėmis ir raudonaisiais pipirais
          • Žuvis, kepta malkomis kūrenamoje krosnyje
          • Pipirai su malta Buffalo mėsa
          • Paprikos, įdarytos tunu ir kaparėliai
          • Pipirai, įdaryti kalmarais
          • Kalmarų kroketai
          • Tunų kroketai, patiekiami su karamelizuotais svogūnais
          • Aštuonkojai pakepinti citrinose ir česnakuose
          • Aštuonkojai, kepti su pomidorais ir svogūnais
          • Vieninteliai sulankstymai
          • Folijoje kepta lašiša
          • Lašiša, kepta malkomis kūrenamoje krosnyje
          • Lašiša Konservuota po alyvuogių aliejumi ir krapais
          • Lašiša patiekiama su garstyčių padažu
          • Skrudintas tunas, apipiltas juodaisiais pipirais ir duonos trupiniais
          • Skrudintas tunas su brokoliais Raab
          • Tuno keptuvė, kepta aliuminio folijoje
          • „Paskandintas“ tunas ir makaronai
          • AGNELLO CON SUGO AI FUNGHI
            • Aviena su grybų padažu
            • Ėriuko ir kiaulienos nugarinė, kepta malkomis kūrenamoje krosnyje
            • Įdaryta kiaulienos nugarinė - pirmoji versija
            • Įdaryta kiaulienos nugarinė - antroji versija
            • Įdarytos keptos ėrienos kojos
            • Marinuotas jautienos kepsnys
            • Įdarytas mėsos vyniotinis
            • Bresaola gamyba
            • Kiaulienos nugarinė suvyniota Radicchio ir Pancetta
            • Turkijos, Mortadella ir pomidorų troškinys
            • Kopūstai, įdaryti elnienos dešra
            • & quot; Cima & quot; - įdarytos veršienos krūtinėlės versija
            • Kiauliena, kopūstai ir Pinto pupelės
            • Ėriuko blauzdelės raudono vyno padaže
            • Troškintas kiaulienos pilvas
            • Ėriuko krūtinė įdaryta artišokų širdimis
            • Mėsos kukuliai!
            • Dešra su ropėmis ir žaliais čili pipirais
            • Dešra ir pipirai - kepti
            • Mūrinėje orkaitėje keptos bulvės ir ėrienos dešrelės
            • Medinėje orkaitėje keptas ėriuko petys
            • Mišrus žaliųjų tortas su „Prosciutto“
            • Savojos kopūstai, įdaryti saldžiomis duonomis

            „Il Pollame“ -paukštiena ir amp žaidimas

            • CACCIATORE DI QUAGLIE GRILLIATA
              • Kepta putpelių kepykla su makaronais
              • Turkijos troškinys
              • Triušis su Garbanzo, lęšiais ir Cannellini pupelėmis
              • Triušis patiekiamas figų padaže
              • Triušis marinuotas ir keptas garstyčių padaže
              • Triušis, keptas su orkaitėje skrudintais pomidorais
              • Pipirai, įdaryti ryžiais ir Turkija
              • Įdaryti skrudinti pipirai: šalta su kalakutiena ir daržovėmis
              • Pipirai, įdaryti kalakutienos įdaru ir kedro riešutais
              • Kurapka su žiediniais kopūstais, kopūstais ir bulvėmis
              • Orkaitėje keptos vištienos krūtinėlės su „Bechamel“
              • Įdaryta anties krūtinė
              • Įdarytos ir valcuotos Turkijos krūtys
              • Žaidimas Višta su figomis
              • Roko Kornvalio žaidimai Vištos, įdarytos čili pipirais
              • Ant viryklės kepta vištiena su triufelių padažu
              • Vištiena su itališkais pipirais
              • Vištienos Cacciatore (tėčio receptas)
              • Putpelės su karamelizuotais svogūnais, bulvėmis ir grybais
              • Putpelės su porais ir bulvėmis
              • Putpelės, įdarytos alyvuogėmis ir kiaulienos grybais
              • Skrudintos putpelės, įdarytos česnaku
              • Turkija įdaryta triušio dešra

              „La Verdure e Insalata“ - daržovės ir salotos


              Secondi piatti

              „Bistecca alla fiorentina“ (Florencijos stiliaus „Porterhouse“ kepsnys)
              „Braciole di maiale alla brace“ (keptos kiaulienos kotletai)
              Brasato ai funghi (kepsnys su grybais)
              Brasato al vino rosso (Šiaurės Italijos puodo kepsnys su raudonuoju vynu)
              „Braciole alla napoletana“ (neapolietiško stiliaus jautienos ritinėliai)
              „Carbonade valdostana“ (jautienos troškinys iš „Val d ’Aosta“)
              Carne alla pizzaiola (‘Pica stiliaus ’ jautiena) Lesso di manzo rifatto (būdas paruošti likusią virtą jautieną)

              Girello al limone (apvaisinta apvaisinta citrina)

              Hamburger alla panna (Hamburgeriai grietinėlės padaže)
              Peposo (Toskanos pipirinis jautienos troškinys)
              Picchiapò (virta jautiena pomidorų padaže, romėniško stiliaus)
              Polpettone Umido con funghi (mėsos pyragas pomidorų ir grybų padaže)
              „Spezzatino di manzo con la polenta“ (jautienos troškinys su „Polenta“)
              „Straccetti di manzo con la rughetta“ (mažoji jautiena ir#8216 skudurai su arugula)
              „Stracotto alla fiorentina“ (Florencijos stiliaus kepsnys)
              „Tagliata di manzo“ („Slice Steak“ salotos)

              Veršiena

              Co (s) tualetas „Milanese“ (Milano stiliaus veršienos kotletas)
              Milanese con insalata di pomodoro (Milano veršienos kotletas su pomidorų salotomis)
              Ossobuco (Milano stiliaus troškintas veršienos kotas)
              „Saltimbocca alla romana“ (romėniško stiliaus veršienos skalopinis su „Prosciutto“)
              Saltimbooca alla sorrentina (Sorento stiliaus Saltimbocca)
              „Scallopine al marsala“ (veršienos šukutė su „Marsala“ vynu)
              „Spezzatino di vitello con piselli“ (veršienos troškinys su žirneliais)

              Paukštiena

              „Pollo in fricassea“ (vištienos fricasė)
              Toskanos stiliaus kepta vištiena (Pollo fritto alla toscana)
              Pollo fritto per Chanukà (Romos-žydų kepta vištiena Hannukah)
              Pollo al mattone (vištiena po plyta)
              „Pollo alla panna“ (vištiena grietinėlėje)
              „Pollo coi peperoni“ (vištiena su pipirais)
              Pollo porchetta (Toskanos nerijos skrudinta vištiena)
              Pollo in Potacchio (vištiena, troškinta pomidorų padaže)
              „Pollo al vino bianco con funghi“ (vištiena, troškinta baltajame vyne su grybais)

              „Quaglie con piselli“ (putpelės, keptos su žirneliais)
              „Rotolo di tacchino“ (keptas kalakutienos ritinys)

              „Scallopine di pollo alla valdostana“ (vištienos šukutės su kumpiu ir sūriu)
              „Scallopine di pollo“ (vištienos šukutės)

              Verza e salsiccia (dešra, troškinta Savojos kopūstuose)

              Agnello brodettato (ėriena su kiaušinio ir citrinos padažu)
              Agnello e patate al forno (kepta ėriena ir bulvių troškinys)
              Agnello in umido (ėriena pomidorų padaže)

              Jūros gėrybės

              Baccalà in guazzetto (romėniško stiliaus druskos menkė pomidorų padaže)
              Baccalà alla vicentina (Vicenza stiliaus menkė)
              Baccalà mantecato (Venecijos plakta baklažana)
              Baccalà alla napoletana (neapolietiško stiliaus menkė)
              „Branzino al sale“ (druskos skrudintas jūros bosas)

              Calamari in zimino (kalmaras, keptas žalumynuose)
              „Capitone fritto“ (keptas ungurys)
              Cioppino, klasikinė italų ir amerikiečių žuvies sriuba

              Fagioli ir tonno (Cannellini pupelių ir tuno žuvies salotos)

              Filetti di baccalà (keptos druskos menkės filė)
              „Filetti di pesce al finocchio“ (žuvies filė su troškintu pankoliu)

              Pesce all ’acqua pazza (žuvis, iškepta “ Crazy Water ”)
              „Pesce al forno con patate“ (orkaitėje kepta žuvis su bulvėmis)
              Pesce al forno con patate e carciofi (orkaitėje kepta žuvis su bulvėmis ir artišokais)
              Kepta žuvis (Pesce alla griglia)
              Pesce spada al salmoriglio (kardžuvė su Salmoriglio padažu)
              Pesce spada con capperi alla calabrese (Kalabrijos stiliaus kardžuvė su kaparėliais)

              „Polpo alla luciana“ („Santa Lucia“ stiliaus aštuonkojų troškinys)
              Kepti aštuonkojai (Polpo alla griglia)
              Polpetielli affogati (Pomidoruose keptas aštuonkojis)

              Vargonas Mėsa ir kiti ‘ veislės ’ gabalai

              Mišrus Mėsa

              „Il Gran Bollito Misto“ (virta mėsa)
              „Bollito Misto“ ir kitos virtos vakarienės
              „Grigliata Mista“ (mišri kepta mėsa)
              „Polpettone“ (ir „polpettine“) (itališki mėsos kukuliai ir mėsos kukuliai)
              „Spiedini“ (italų „Kebobs“)

              Daržovės

              Asparagi alla milanese (šparagai Milano stiliaus)
              Bollito di verdure (mišrios keptos daržovės)
              Kepta grybų kepuraitė (Cappelle di funghi alla griglia)
              Carciofi alla giudia (romėnų ir žydų stiliaus artišokai)
              Carciofi imbottiti (Angelina ir#8217 -ųjų įdaryti artišokai)
              Cavolfiore al gratin (žiediniai kopūstai)

              Fagioli con le cotiche (romėniško stiliaus kiauliena ir pupelės)
              Fagiolini fricassea (žaliosios pupelės kiaušinių ir citrinų padaže)
              „Fave e cicoria“ („Fava Bean Purée“ ir „Sautéed Cikorija“)
              Finocchi gratinati (Gratinéed Pankolis)
              Fiori di zucca ripieni e fritti (keptos ir įdarytos cukinijos žiedai)
              Keptos mišrios daržovės
              „Funghi Ripieni al forno“ (orkaitėje kepti įdaryti grybai)

              Insalata caprese (pomidorų ir mocarelos salotos)
              „Involtini di asparagi“ ir „pancetta“ (šparagai ir „Pancetta Rolls“)
              Parmigiana di melanzane (baklažanų parmezanas)
              Puntarelle alla romana, Mock (romėniško stiliaus cikorija su ančiuviu Vinaigrette)
              Sformatini di fagiolini (žaliosios pupelės)
              Vignarola (romėniško stiliaus pavasarinis daržovių mišinys)
              Cukinijos cacio e uova (cukinijos su kiaušiniu ir sūriu)
              Cukinijos alla parmigiana (cukinijos parmezanas)
              Cukinijos ripiene al forno (keptos įdarytos cukinijos)


              Kario vištiena su basmati ryžiais

              Ingridientai:
              300 g vištienos krūtinėlės
              1/2 svogūno
              150 g basmati ryžių
              1/2 puodelio baltojo vyno
              Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
              Karis
              Imbieras
              Kmynai
              Pepė
              Išpardavimas
              1 šaukštas miltų 00

              Paruošimas:
              Pirmiausia išvirkite ryžius pasūdytame vandenyje (2). Keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną su šlakeliu ypač tyro alyvuogių aliejaus (1). Kepkite svogūną keletą minučių su trupučiu vandens. Vištienos krūtinėlę supjaustykite kubeliais ir kepkite keptuvėje su svogūnu 7–8 minutes (3). Kepimo metu įpilkite kario ir kitų prieskonių, galiausiai druskos ir pusės stiklinės baltojo vyno (4). Baigti virti pridėjus šaukštą miltų, kad padažas sutirštėtų. Vištienos karį patiekite su basmati ryžiais (5-6).


              Abėcėlinis receptų indeksas: ‑ P ‑

              Receptai pateikiami su maža vėliava, rodančia, ar receptas yra anglų, tik italų, ar italų ir anglų.

              Kiti receptai abėcėlės tvarka

              • Pagello al forno
              • Pallotte cace e ove
              • Pan caciato iš San Martino
              • Pane indorato e fritto
              • Panforte di Siena
              • Panzanella
              • Paparelle ir Figadini
              • Pappa al Pomodoro
              • Pappardelle al tonno
              • Pappardelle ai funghi kiauliena
              • Parmigiana di Melanzane
              • Parmigiana di patate (bulvių parmigiana)
              • Parrozzo
              • Pasta alla Genovese
              • Pasta alla Boscaiola
              • Makaronai su ragu ir ugrave delizia
              • Makaronų su žiediniais kopūstais receptas
              • Makaronai ir brokoliai brodo d'Arzilla
              • Paste con le sarde
              • Makaronai ir Fagioli
              • Makaronai ir Patate
              • Pasticcio al forno
              • Pasta alla Norma
              • Makaronai al forno su kotletais ir bešameliu
              • Makaronai ir fagioli: tradicinis itališkas patiekalas
              • Makaronai su pesto ir troškintu moliūgu
              • Pasticcio di Carciofi
              • Pasticcio di Tagliatelle
              • Pastiera napoletana
              • Penne all'Arrabbiata
              • Penne Mediterranee
              • „Penne rigate“ su kiauliena ir melanzanu
              • Peperoni Dorati
              • Peperoni al forno alla barese
              • Peperoni con bagnacauda
              • Pescaccina
              • Pesce Salsa Magra
              • Pesce Persico
              • Pesto Genovese
              • Piadina romagnola
              • Piadinos receptai
              • Pignatiello
              • Pinokatas
              • Pica con cipolle, peperoni ir pomodoro
              • Pica di Pasqua
              • Pica Fritta Napoletana
              • Pica, naminis
              • Pica Margherita
              • „Pasqua Aquilana“ pica
              • Pica Rustica Teramana ir The Sponzelle
              • Pizzelles, Ferratelle, Nevole
              • Polenta
              • „Pollo con Patate“ (kepta vištiena ir bulvės)
              • Pollo Porchettoje
              • „Polpettone al latte“
              • Pomodori alla siciliana
              • Pomodori ripieni - Pomidorai, įdaryti ryžiais, brokoliais ir ančiuviais
              Italijos virtuvės skyriai

              Shawarma con pollo

              Anche se non è per niente un piatto tradizionale, Rumunijoje la shawarma yra piatto molto amato ir proprio per questo si trovono tantissimi negozi di shawarma. Nonostante mi piace molto, per vari motivi non la compravo spesso. Sia la carne non era esattamente come la volevo, sia c ’erano troppe verdure.

              A me e alla mia famiglia ci piace abbastanza semplice. Con carne di pollo, patatine fritte, cetrioli sotto aceto, verza ir salsa d ’aglio. „Questa salsa“ yra dieviška. Se non l ’avete mai provata, fattelo e vi garantisco che diventerà una delle vostre ricette preferite. Aš miei figli mi chiedeno spesso di prepararlo.

              Ingredientai (4 shawarma):
              • 4 piadinas (la ricettqui)
              • 400 g petto di pollo disossato
              • 12 patate medie
              • cetrioli sotto aceto
              • salsa all ’aglio (quila ricetta)
              • cavolo cappuccio

              Procedūra

              Inizia preparando le piadine, secondo la ricetta sopra. Puoi prepararli anche 1-2 giorni prima. Tagliare il petto di pollo a fettine sottili e grigliarlo. Nepriklausomai nuo to, kas yra sąraše, ar sąrašo sąrašas yra tiesioginis. Un altro modo per prepare la carne è tagliarla a listrelle / cubetti dall ’inizio e cuocerla in padella, senza olio. Soltanto ungere leggermente la padella. Personalmente preferisco questa opzione, perché la carne ha un sapore diverso, che preferisco alla griglia.

              Mentre la carne cuoce, friggere le patate. Per ottenere delle patate leggermente croccanti, non mettere le patate nell ’olio, finché esso non sarà bollente. Tagliate ir cetrioli a fettine sottili e tritate il cavolo cappuccio. Mi piace molto mettere l ’insalata di cavolo con aneto nella shaorma. Cioè, cavolo cappuccio tritato, strofinato con un po ‘di sale and poi mescolato con aneto tritato, olio e pochissimo aceto. „Questa è un ’insalata molto amata“ Rumunijoje.

              Una volta pronti tutti gli ingredienti, puoi iniziare a riempire i shawarma. Al centro di ogni piadina metettete un quarto delle patatine e della carne, sottaceti, il cavolo e la salsa all ’aglio. Attenzione, però, non riempire troppo la shaorma. Dalyvaukite shaorma può darti un po ’ di mal di test. Ma con un po ‘di pratica, diventerà molto facile. Inizia con il fondo, che pieghi sul ripieno. Quindi portare i lati e sigillare immediatamente con un foglio di alluminio. E questo ir tutto. Hai la shawarma esattamente secondo i tuoi gusti.

              Ovviamente puoi usare qualsiasi ingrediente vuoi. Puoi mettere dei peperoni, anelli di cipolla, pomodori ecc.


              Gnocchi di patate

              Gnocchi di patate - pasakiškas pirmasis patiekalas yra nuostabi sriubos ar makaronų alternatyva. Gnocchi yra tiršti, maži ir minkšti tešlos kukuliai, pagaminti iš manų kruopų arba kvietinių miltų, kiaušinių, sūrio, bulvių, džiūvėsėlių ir kukurūzų miltų. Įprasti jų keteros laiko padažą.

              Ciao a tutti! Oggi facciamo un primo sfizzioso che otterrà pochissimo tempo a prepre - gnocchi di patate con una salsa semplicissima. Per questa ricetta ho comprato gli gnocchi freschi però vi prometto che proverò a fargli a casa un'altra volta.

              Sveiki visi sugrįžę, tikiuosi, kad praleisite nuostabią dieną ir būsite pasiruošę dar vienam skaniam receptui. Today we're making a first course which you could also have as a quick lunch. We're doing the gnocchi di patate with a quick simple sauce. For this recipe, I bought some fresh pasta, however, I promise I will try and make them at home another time.

              The dough for the gnocchi is rolled out, cut into small pieces, then pressed with a fork or a cheese grater to make ridges which hold the sauce. In Italy, this dish is an alternative to soups or pasta as a first course.

              There are a few variations of this Italian primo. In Lombardy (Northern Italy), the gnocchi yra vadinami malfatti (literally - poorly made) and have ricotta and spinach as well. In Tuscany (Northern Italy) they're called gnudi and these contain less flour. In Campania (Southern Italy), they are called strangulaprievete, in Puglia (Southern Italy) they're called cavatelli and In Sardegna, they're known as malloreddus.

              Same as with any pasta, the gnocchi are cooked in salty boiling water and dressed with the simplest of sauces. In today's recipe, you'll see the most typical sauce Italians use with this dish. So, let's crack on with today's recipe.