Neįprasti receptai

Daniškų pyragų receptas

Daniškų pyragų receptas

  • Receptai
  • Indų tipas
  • Pusryčiai
  • Pusryčių duona ir pyragaičiai

Tai yra saugus, sodrių, sviestinių ir dribsnių pyragų receptas. Jie skiriasi nuo kruasanų ir gali būti užpildyti mėgstamais konservais ar, jei norite, net šokoladu.

87 žmonės tai padarė

IngridientaiTarnauja: 36

  • 450g nesūdyto sviesto, suminkštinto
  • 85g paprastų miltų
  • 4 1/2 šaukštelio džiovintų aktyvių kepimo mielių
  • 1kg paprastų miltų, padalintas
  • 600ml pieno
  • 100g rutulio cukraus
  • 2 šaukštelių druskos
  • 2 kiaušiniai
  • 1 šaukštelio citrinos ekstrakto
  • 1 šaukštelio migdolų ekstrakto

MetodasParuošimas: 2 val. ›Virimas: 10 min.› Papildomas laikas: 30 min. Atšaldymas ›Paruošta: 2 val. 40 min

  1. Vidutiniame dubenyje išplakite sviestą ir 85 g miltų. Padalinkite į 2 lygias dalis ir kiekvieną pusę susukite tarp 2 riebalams nepraleidžiančio popieriaus gabalų į 15x30cm lakštą. Šaldytuve.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite mieles ir 375 g likusių miltų. Nedideliame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite pieną, cukrų ir druską. Šildykite iki 43 laipsnių C, arba tiesiog šilta, bet ne karšta liesti. Sumaišykite šiltą pieno mišinį į miltus ir mieles kartu su kiaušiniais, citrinų ir migdolų ekstraktais. Maišykite 3 minutes. Vienu metu minkykite likusius miltus 60 g, kol pyragas taps tvirtas ir lankstus. Atidėkite pailsėti, kol dydis bus dvigubas.
  3. Tešlą perpjaukite per pusę ir kiekvieną pusę iškočiokite į 35 cm kvadratą. Ant kiekvieno pyrago gabalėlio uždėkite po vieną šalto sviesto lakštą ir užklijuokite tešlą ant jo kaip knygos viršelį. Užsandarinkite kraštus, spausdami pirštais. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į 50x30cm stačiakampį, tada sulankstykite į trečdalius, sulenkdami ilgas puses per vidurį. Pakartokite sukimąsi į didelį stačiakampį ir sulankstymą į trečdalius. Apvyniokite lipnia plėvele ir šaldykite mažiausiai 30 minučių.
  4. Išimkite iš šaldytuvo po vieną, kiekvieną gabalą susukite ir sulankstykite dar du kartus. Prieš formuodami vėl įdėkite į šaldytuvą, kad atvėstų. Jei sviestas sušils per daug, tešlą bus sunku valdyti.
  5. Norėdami gaminti daniškus pyragus, tešlą iškočiokite iki 6 mm storio. Tešlą galima supjaustyti į kvadratus, o centre įdaryti įdarą. Sulenkite 2 kampus per centrą, kad susidarytumėte užpildytą deimanto formą. Arba sulankstykite gabalėlį per pusę, supjaustykite į 2,5cm juosteles, ištempkite, susukite ir susukite į spiralę. Į centrą įdėkite konservų ar kitokio įdaro. Kepinius dėkite į neglaistytą kepimo skardą ir leiskite pakilti, kol padvigubės. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C / dujos 7. Kepiniai gali būti tepami kiaušinių baltymais, kad būtų blizga.
  6. Kepkite 8-10 minučių įkaitintoje orkaitėje arba tol, kol dugnai bus auksinės rudos spalvos.

Neseniai žiūrėta

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(74)

Atsiliepimai anglų kalba (58)

Šį receptą galima sumažinti per pusę, aš panaudojau 43 g paprastų miltų su sviestu, nes tai buvo vienintelis dalykas, ko negalėjo būti, ir pridėjau 188 g su sumaišytomis 312 g mielėmis. 2013 m. Gegužės 20 d.

tikriausiai būtų lengva, jei nepradėtumėte 10:00 val. Bet labai verta, ačiū už vienintelį danišką receptą, kurį aš kada nors turėjau dirbti - 2013 m. Gegužės 20 d

sukūrė Suzanne

Nebijokite dėl šio recepto, jei turite patirties kepant. Tai tikrai daro puikų danų kalbą. Čia yra mano modifikacijos: naudokite savo „Kitchenaid“ stovo maišytuvą, kad sumaišytumėte visus pagrindinės tešlos, be sviesto, ingredientus, tada pritvirtinkite tešlos kabliuką ir minkykite, pridėdami miltų, jei reikia (maždaug 6-7 minutes minkymo). Aš nenaudojau visų miltų (man pritrūko maždaug 1 puodelio, nes tešla tapo sotus ir nenorėjau, kad ji išsausėtų ar taptų kieta). Antra, nuimkite tešlos kabliuką, išimkite tešlą iš dubenėlio, dubenėlio vidų apipurkškite nelipniu virimo purškikliu, tešlos rutulį padėkite atgal į purškiamą dubenį ir tešlos viršų apipurkškite nelipniu virimo purškikliu. Trečia, visą stovo maišytuvą uždenkite dideliu plastikiniu maišeliu ir leiskite pakilti maždaug 45–60 minučių (arba kol tešla iš esmės užpildys visą dubenį). Šie trys žingsniai ten pat imasi visų minkymo rankomis. Aš sekiau visa kita iki laiško, išskyrus: aš padariau obuolių įdarą, nulupdamas 4 didelius močiutės kalvio obuolius ir supjaustydamas į labai mažus gabalėlius, pridėdamas 1/2 puodelio cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį malto cinamono. Tada aš įdėjau obuolių mišinį ant viryklės ant vidutinės-stiprios ugnies, pridėjau apie 1/3 puodelio miltų ir leidau obuolių mišiniui virti, nuolat maišant, kol obuoliai buvo minkšti, bet vis tiek išlaikė savo formą (apie 15-20 min.) virimo). Tada aš nuėmiau obuolius nuo viryklės ir leidau jiems sėdėti, kol aš jiems pasiruošiau. Kai buvau pasirengusi formuoti pyragus, aš pasirinkau vieną 2008 m. Gegužės 05 d


Žiūrėti video įrašą: Greitas varškės pyragas (Gruodis 2021).