Neįprasti receptai

Oktapodi kokkinisto (graikiškas aštuonkojis pomidorų padaže) receptas

Oktapodi kokkinisto (graikiškas aštuonkojis pomidorų padaže) receptas

  • Receptai
  • Ingridientai
  • Jūros gėrybės
  • Moliuskai
  • Aštuonkojai

Aštuonkojai yra nepalyginamas gydymas. Daugeliui aštuonkojų virimas gali atrodyti bauginantis - bet aš jus patikinu, tai negalėjo būti paprasčiau. Patiekite šį patiekalą su traškučiais arba su ryžiais.


Didysis Londonas, Anglija, JK

11 žmonių tai padarė

IngridientaiTarnauja: 6

  • 1 kg šviežių arba šaldytų aštuonkojų (apie 2 vidutiniai)
  • 6 - 8 svogūnai, supjaustyti plonais pleištais
  • 180ml alyvuogių aliejaus
  • 3 lauro lapai
  • 500g pastos
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį

MetodasParuošimas: 15 min. ›Virėjas: 45 min.› Paruošta per 1 val

  1. Aštuonkojį supjaustykite mažais gabalėliais (maždaug nykščio dydžio). Pasirūpinkite, kad maža „burna“ būtų iškirpta iš aštuonkojo vidurio, ties jos galva, - atpažinsite ją pagal tamsią spalvą ir tvirtą savijautą.
  2. Aštuonkojų gabaliukus supilkite į didelį indą ir uždenkite ant vidutinės-stiprios ugnies.
  3. Tuo tarpu svogūnus supjaustykite plonais pleištais ir atidėkite.
  4. Maždaug po 10 minučių atidenkite keptuvę; pastebėsite, kad aštuonkojai pradės leisti savo sultis. (Tai yra būtent tai, ko norite! Niekada nepripilkite vandens; norite, kad aštuonkojai iškeptų savo sultyse, kad būtų geriausias skonis.) Dabar, kai sultys išsiskyrė, tegul aštuonkojai toliau troškinasi neuždengę ant vidutinės-stiprios ugnies maždaug 20 iki 25 minučių arba kol beveik visas skystis išgaruos.
  5. Kai beveik visas skystis išgaruos (liko tik 3 ar 4 šaukštai), įpilkite alyvuogių aliejaus, svogūnų ir lauro lapų. Toliau virkite ant vidutinio stiprumo ugnies, dažnai maišydami, kol svogūnai suminkštės.
  6. Įpilkite pastos, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Uždenkite dangtį ir troškinkite ant vidutinės silpnos ugnies 25 minutes (atidenkite paskutines 10 minučių, jei iš padažo išgaruoja nepakankamai vandens). Kai aštuonkojai suminkštės, padažas sutirštės ir aliejus pakilo iki padažo paviršiaus, nukelkite nuo ugnies.
  7. Patiekite su traškučiais (geriausia rankiniu būdu supjaustytais drožlėmis, apkeptomis alyvuogių aliejuje), makaronais arba garuose paruoštais ryžiais.

Neseniai žiūrėta

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(17)

Atsiliepimai anglų kalba (13)

Aš pats, būdamas graikas, galiu pasakyti, kad tai labai autentiškas receptas - lygiai taip, kaip jį gamina mano šeima! 2013 m. Gegužės 16 d

Niekada anksčiau nekepiau aštuonkojų, bet tai buvo puiku, lengva ir skanu. Aš jį sumažinau, nes man reikėjo maitinti tik du, todėl natūralių sulčių paruošimui beveik neprireikė laiko. Pripažįstu, kad dėl to įpyliau šiek tiek vandens. 2016 m. Lapkričio 18 d

pateikė Viktorija

Ačiū Diana už puikų, lengvai pagaminamą receptą. Mes naudojome šaldytą aštuonkojį, kurį kurį laiką turėjome, 2 didelius įprastus svogūnus, nes tai mes turėjome namuose, ir aš tiesiog pridėjau smulkintų graikiškų alyvuogių. Jis buvo skanus „iš parko“. Mes jį patiekėme su nesmulkintų kviečių makaronais, žaliomis salotomis ir traškiais panini ritiniais. Taip lengva, taip skanu. Kitą dieną paliktas viršininkas buvo toks pat skrupulingas! - 2012 m. Sausio 16 d


Žiūrėti video įrašą: MISKO σπαγγέτι με μοσχαράκι κοκκινιστό (Sausis 2022).