Nauji receptai

Skonio testas: prekybininko Joe natūralus jautienos trūkčiojimas

Skonio testas: prekybininko Joe natūralus jautienos trūkčiojimas

Pirkdami naujos rūšies jautienos trūkčiojimą, niekada nežinote, ką gausite. Jis gali būti tvirtas, minkštas ir minkštas, nepaprastai pipiringas, saldus, dūminis, riebus ... galimybės tikrai yra neribotos, o kiekvienas prekės ženklas yra skirtingas. Mes pasiėmėme šikšnosparnį pas vietinį „Trader Joe“ ir galime pranešti, kad jis yra drėgnesnis, minkštesnis ir kramtomas nei kietas, saldus ir dūminis, ne per daug sūrus ir beveik vietoje.

Šiame natūraliame produkte nėra konservantų, nitritų, MSG ar dirbtinių ingredientų, o naudojama jautiena yra liesa, be hormonų ir antibiotikų. Nors labiausiai trūkčiojantis skonis visų pirma yra druska ir pipirai, šis skonis šiek tiek primena kepsninę, galbūt krūtinėlę Kanzaso miesto stiliaus saldžiame kepsnių padaže. Jis turi tą malonų trūkčiojantį skonį, kuris greičiausiai patiks beveik visiems, kurie jį bando, ypač tiems, kurie mėgsta kramtyti, saldžiau.

Šiame jautienos trūkčiojime yra jautienos, cukraus, vandens, sojų padažo, sidro acto, druskos, kvapiųjų medžiagų, paprikos ir natūralios kvapiosios medžiagos. Vienoje uncijoje yra 1 gramas riebalų, 70 kalorijų, 270 miligramų natrio ir 11 gramų baltymų ir kainuoja 4,99 USD.


Skonio testas: geriausias ir blogiausias jautienos trūkčiojimas (NUOTRAUKOS)

Jautienos trūkčiojimas yra vienas iš pagrindinių kelių maisto produktų. Puikiai tinka ilgoms kelionėms automobiliu, stovyklavimui ir bet kur, kur jums reikia užkandžių, kur taip pat tikrai būsite pavargę nuo bulvių traškučių ir raudonųjų vynmedžių. Tikrai nėra dviejų visiškai panašių jautienos mėsainių - lyg gražių snaigių, bet pagamintų iš mėsos. Mes nusprendėme pasidaryti jautienos trūkčiojimo skonio testą - kai kuriuos mėgstamus natūralios ir (arba) mažos partijos jautienos trūkčiojimo prekės ženklus supriešinome su dideliais vaikinais.

Visi šie jautienos mėsainiai buvo rasti Niujorko maisto prekių parduotuvėse („Whole Foods“, „Food Emporium“, tokios vietos), išskyrus „Whisky Soaked Campfire Jerky“, kurį įsigijome internete. Galų gale dauguma mūsų ragavėjų pirmenybę teikė jautienos skoniui, o ne dūmams, saldumui - pikantiškumui ir lengvesniam kramtymui. Vienas iš mūsų vis dar teigia, kad geriausias kada nors turėtas jautienos trūkčiojimas buvo nupirktas iš sunkvežimio, esančio kelio pakraštyje Naujojoje Meksikoje. Jei turite mėgstamą mažos partijos jautienos trūkčiuką, praneškite mums apie tai komentaruose, kad galėtume rasti!

Kaip visada, šiam skonio bandymui niekaip nepaveikė įtraukti prekės ženklai. Jūs negalite nusipirkti mūsų JERKY LOVE, vaikinai.


Skonio testas: „Trader Joe's Natural Beef Jerky“ - receptai

„Trader Joe's“ yra maisto prekių parduotuvių tinklas, išplitęs visoje JAV, kurio specializacija-gurmaniški, natūralūs ir sunkiai randami maisto produktai. Jie pradėjo veikti 1958 m. Kaip patogių parduotuvių tinklas. Tada septintajame dešimtmetyje, kai beatnikų ir hipių kultūros pradėjo kilti, bendrovė iš naujo apibrėžė tai, ką matote dabar.

Kaip ir daugelis kitų mažmenininkų, „Trader Joe's“ siūlo savo prekės ženklo jautienos trūkčiojimą. Tačiau, kaip įtariama, jie nesigamina patys. Šiuo atveju tai yra privati ​​etiketė per Aidaho įsikūrusią „Intermountain Naturals“, dukterinės bendrovės „Golden Valley Natural“ jautienos trūkčiojimo kompaniją.

„Intermountain Naturals“ tinka vartotojams, besirūpinantiems sveikata, todėl jautiena tampa trapi, naudojant tik natūralius ingredientus, taip pat ekologiškos jautienos trūkčiojimo linija.

„Trader Joe“ tvirtina, kad jų „jerky“ prekės ženklo sudėtyje nėra konservantų, MSG, dirbtinių ingredientų, jie yra minimaliai apdoroti (nesu tikras, ką tai reiškia), o jautienoje nėra pridėtų hormonų ir antibiotikų.

Ingridientai

Jautiena, cukrus, vanduo, sojų padažas, obuolių actas, druska, kvapiosios medžiagos, paprika, natūralios kvapiosios medžiagos.

Kažkoks saldumas yra pirmas į mano liežuvį patekęs skonis, o paskui - dūmas. Galiu šiek tiek pajusti sojos padažo skonį, šiek tiek druskos ir galiausiai tik užuominą apie natūralius mėsos skonius.

Kadangi tai yra originali jų veislė, nesitikėjau, kad sulauksiu daug skonio, ir tikrai nenusivyliau. Viso kramtymo metu skonis, kuris, atrodo, išlieka, yra cukrus, o po to - nedidelis sūrumas. Toks sojos padažo skonis ilgai neišsilaiko.

Natūralių mėsos skonių beveik nėra. Jei man būtų užrištos akys ir paprašyta apsispręsti tarp jautienos ar kalakutienos, būtų sunku. Yra tik šiek tiek šio unikalaus jautienos skonio. Kalbant apie šviežumą, atrodo, kad jis vis dar turi šviežią skonį, nepaisant to, kad jame nėra konservantų.

Kalbant apie sūrumą, tai nėra sūrus. Galiu paragauti, bet jis lengvas. Tai yra mano pageidaujamas jautienos trūkčiojimo lygis.

Matau keletą dėmių juodųjų pipirų, bet jų nėra.

Apskritai šis trūkčiojimas iš esmės yra beskonis, jei ne cukrus, šiek tiek dūmo ir lengvo sūrumo. Manau, tai tinka kaip originali veislė, tačiau tai gana nuobodu.

Mėsos konsistencija

Atrodo, kad tai tikri mėsos gabalai, supjaustyti vidutinio storio storio ir vidutinio dydžio gabalėliais.

Ši veislė laikoma „minkšta ir švelni“, ją labai lengva nuplėšti ir labai lengva sukramtyti. Kramtant ji net sutirštėja, bet ne taip blogai. Bet aš to neklasifikuočiau kaip pusiau drėgno, jis vis dar yra sausas trūkčiojimas.

Nepastebėjau kramtomos sausgyslės, membranos ar šerpetojimo. Ant poros gabalėlių radau nedidelį riebalų kiekį, kuris iš tikrųjų suteikė jam jautresnį skonį.

Apskritai tai yra puiki mėsos konsistencija kaip minkšta ir švelni veislė.


Produkto vertė

Už šį 4oz maišelį sumokėjau 4,99 USD „Trader Joe's“ Temekuloje, Kalifornijoje. Tai kainuoja 1,25 USD už unciją, todėl tai yra žemiausia vidurkio dalis.

Apskritai, jautienos trūkčiojimo požiūriu, manau, kad jūs gaunate tokią vertę. Tai tikrai netenkina skonio, tačiau suteikia puikią mėsos konsistenciją. Jei esate atsitiktinis jautienos trūkčiojantis valgytojas, galite pamanyti, kad tai gerai.

Žmonėms, kurie nori valgyti tik visus natūralius ingredientus, tai iš tikrųjų yra gera vertė, nes vienam 1,25 USD už unciją yra gera kaina, palyginti su visais kitais jautienos trūkčiojimo prekių ženklais, ir jūs gaunate viską, ko norite -natūralių ingredientų produktas. Jei skanus jautienos trūkčiojimas jums nėra svarbus, tai dar geresnė vertė.

Aš tai vertinu sąžiningai.

Vienintelis dalykas, dėl kurio šiam trūkčiojant, yra puiki mėsos konsistencija. Priešingu atveju skonis yra gana nuobodus, o natūralus mėsos skonis yra labai mažas.

Suprantu, kad originalios jautienos trūkčiojimo veislės skonis būtų paprastas, tačiau yra tiek daug kitų prekės ženklų, turinčių skanių originalių veislių, todėl negaliu garantuoti aukštesnio įvertinimo. Aš tikrai negaliu pasakyti, kad tai turi užkandžių faktorių, nors ir toliau valgau daugiau šios apžvalgos metu, nesu entuziastinga jį valgyti.

Tačiau pagalvokime, kad „Trader Joe's“ verčia šį jautienos trūkčiojimą, nes jis yra naudingas sveikatai kaip natūralus ingredientas. Ir tai yra būdas pasakyti, kad sveikas maistas nebūtinai turi būti gero skonio, o tai yra tai, ką mūsų visų vaikas sakė visą gyvenimą.


Jautienos trūkčiojimo pirkimo vadovas ir DUK

Šie skanūs maži užkandžiai siūlo galingą baltymą ir toną skonio, tačiau mes einame toliau. Apibūdinkime, kaip jis pagamintas, informaciją apie alergiją ir jautrią košerinės ir halal jautienos trūkčiojimo temą (taip, ji egzistuoja).

Kokybė -Kokybė yra viskas. Mažai riebalų, daug baltymų, kuo daugiau natūralių ingredientų ir prekės ženklas, garsėjantis skoniu ir dėmesiu geriems produktams. Patikėkite mumis, jūs galite paragauti prastos kokybės trūkčiojančio gėrimo.

Prekės ženklų apžvalgos -Liaudies balsas. Net jei mums tai patiko, to nepakanka įrašyti į šį sąrašą. Mes pažvelgėme į tai, ką visi kiti galvoja, savo patirtį su prekės ženklu, klientų aptarnavimą, pakeitimus ir dar daugiau.

Skonis -Tai buvo tikrai įdomus testas, tačiau dieną buvo daug natrio. Skonis priklauso nuo jų naudojamo marinato, ir tai labai įtakoja tekstūra, į kurią pateksime akimirksniu.

Kaina -Su jautienos trūkčiojimu mokate daug už mažai. Vidutiniškai pakuotėse yra trys uncijos. Kainai didelę įtaką daro tai, kokia liesa buvo mėsa gamybos metu. Nesijaudinkite, aukščiau mes radome daug geresnių pasiūlymų nei vidutiniškai.

Skonis -Galų gale, dėl to mes čia. Skoniui didelę įtaką daro tekstūra, kai kalbama apie jautienos trūkčiojimą, todėl prieš iškasdami turėsite atsižvelgti į kietumą ir drėgmę. Pavyzdžiui, ekologiškas jautienos trūkčiojimas paprastai būna drėgnesnis, nes jo galiojimo laikas yra trumpas. Rūkytos jautienos trūkčiojimas yra kietas ir sausas, todėl turėsite daug daugiau galiojimo laiko.

Ingridientai -Jautienos trūkčiojime yra gana trumpas sudedamųjų dalių sąrašas, net ir labai apdorotas. Jūs susidursite su įvairiais prieskoniais ir kvapiosiomis medžiagomis, dažniausiai matydami sojos padažą, raudonųjų pipirų dribsnius, juodųjų pipirų, svogūnų miltelius ir česnako miltelius. Naudojama nedaug konservantų, dažniausiai tik citrinos rūgšties ir druskos.

Mėsos rūšis -Taip, visa tai jautiena, bet iš skirtingų gabalų. Dažniausiai pamatysite jautienos šoninį kepsnį, apvalų kepsnį, kepsnį ir krūtinėlę. Retkarčiais taip pat pamatysite Londono kepsnių gabalus.

Sausas/drėgnas -Jautienos mėsa tradiciškai mėgaujama sausa, nors kai kurie prekės ženklai turi drėgną versiją, kurios galiojimo laikas nėra toks ilgas, tačiau turi daug daugiau skonio ir išlaikyto marinavimo mišinio.

Tvirtas/minkštas -Jautienos trūkčiojimas turi natūralią odinę tekstūrą, ko norite. Tačiau tai gali rimtai paveikti tai, kaip jūsų dantys gali su tuo susitvarkyti. Įvairūs prekės ženklai turi skirtingą standartą, pagal kurį jie tampa kieti ar minkšti, todėl jautiena paprastai būna ant pakuotės. Tai priklauso nuo asmeninių pageidavimų.

A: „Beef jerky“ yra marinuotos jautienos juostelės, kurios priklauso nuo įvairių padažų ir prieskonių, priklausomai nuo gamintojo pageidavimų. Tada jie išdžiovinami, virti, toliau išdžiovinami (arba sūdomi) ir supakuojami. Paprastai matysite maišelius, kuriuose vienu metu yra ne daugiau kaip trys uncijos.

Nors galite pagalvoti: „Aš galiu nueiti į kepsnių restoraną ir nusipirkti 16 uncijų kepsnį“, procesas labai skiriasi. Viena vertus, jautienos trūkčiojime yra daugiau natrio nei standartiniame kepsnyje, kurį visiškai tinka vartoti saikingai. Jie dedami į rekomenduojamus porcijas po vieną unciją vienu metu.

Jautienos trūkčiojimas išlieka ilgą laiką, nesvarbu, ar jis laikomas sausoje, ar šaldytuve, ir yra vienas iš geriausių būdų, kaip išgydyti jautieną, kad ją būtų galima išlaikyti ilgą laiką. Esant tinkamoms aplinkybėms ir pridėjus minimalių konservantų, jautieną galite kepti kelerius metus, kol ji sugenda, todėl ji yra pagrindinė priemonė skubios pagalbos išgyvenimo rinkiniuose.

Kl.: Kokie yra sveiki valgymo trūkčiojimo privalumai?

A: Nors jis dažnai gerbiamas kaip „sunkvežimio užkandis“ ir jums netinka, jautienos trūkčiojimas iš tikrųjų turi fantastiškų pranašumų. Kadangi mėsa yra liesa, kai ji pasirenkama trūkčiojantiems procesams, jūs gaunate labai mažai riebalų, paprastai vienoje porcijoje - šešis ar septynis gramus.

Mononesotieji riebalai yra geri, tie, kurie iš tikrųjų naudingi jūsų širdžiai. Žinoma, saikingai. Paprastai vienoje porcijoje jautienos trūkčiojimo yra nuo 90 iki 150 kalorijų, dažniausiai viena uncija. Jūs taip pat gausite nuo aštuonių iki dešimties gramų baltymų, o už nedidelį užkandį pakelsite. Tai yra vidutinis baltymų kiekis dviejuose dideliuose baltuose kiaušiniuose.

Kl.: Kaip gaminamas jautienos trūkčiojimas?

A: Daugelis ingredientų bet kurioje standartinėje jautienos trūkčiojimo pakuotėje yra tiesiogiai naudojami visame sūdymo procese. Priklausomai nuo įmonės pasirinkto mišinio (dažniausiai medaus, juodųjų pipirų, sojų padažo, raudonųjų pipirų dribsnių, svogūnų miltelių ir Vorčesterio padažo mišinio), jie mirkys žalios jautienos juosteles ir paruoš ją orkaitė.

Tos jautienos juostelės yra labai liesos riebalai - tai gero trūkčiojančio jautienos rinkinio priešas. Gamintojai pašalins riebalus iš gabalėlių ir pašalins visas marmurines riebalų daleles. Neįmanoma viso to pašalinti, todėl matote tokius prekės ženklus kaip „Jack Links“, nurodydami, kad jų pakuotėje yra 96% riebalų.

Po to, kai jautienos juostelės turi laiko įsigerti, jos perkeliamos į panto galvutę į žemos temperatūros orkaitę. Standartinė temperatūra, dėl kurios maistas gerokai viršija saugų skaičių, yra 145 F ar didesnė. Vidutiniškai jautienos trūkčiojimas sėdi 175 F orkaitėje nuo dviejų iki devynių valandų, priklausomai nuo gamintojo, proceso ir juostelių dydžio.

Kai jie pasirodys, gausite kietą, odinę konsistenciją, būtent to ir norite. Tai yra tada, kai pridedama konservanto (jei nebuvo marinavimo proceso metu) ir jie paliekami išdžiūti, kol pasieks norimą tekstūrą. Kiekvienas gamintojas turi savo pageidavimus ir šis laikas priklauso nuo tekstūros, kurios jie nori. Kai kurie jautienos trūkčiojimai yra drėgnesni nei kiti, todėl gali prireikti mažiau laiko praleisti orkaitėje.

A: Jūs mėgdžiosite, kaip tai buvo padaryta siekiant geriausių rezultatų. Kai atidarote pakuotę, pradeda formuotis drėgmė ir oksidacija, todėl jums reikia mėgautis tuo, ko norėtumėte, ir pasiruošti užbaigti likusią dalį.

Turite siekti vėsios, sausos vietos. Jei planuojate trūkčioti per trisdešimt dienų po atidarymo, galite jį tiesiog užsandarinti ir laikyti ant prekystalio, spintelėje, bet kurioje norimoje vietoje. Jei planuojate jį laikyti ilgiau nei trisdešimt dienų, turite laikyti šaldytuve, kad išlaikytumėte mėsos vientisumą.

Bet kuriuo atveju turėsite eiti į priekį ir naudoti vieną iš dviejų metodų, kad tinkamai jį laikytumėte ir sumažintumėte oksidacijos poveikį.

  1. Užklijuokite „Ziploc“ maišelį, geriausia-su dviejų dalių sandarikliu, o ne užtrauktuku. Įdėkite jautienos trūkčiojimą į kampą ir darykite viską, kad oras išeitų per viršutinę dalį, o uždarydami. Jautienos trūkčiojimas yra tankus, todėl jūs spaudžiate tiesiai aplink jį, suspausdami maišelį, kad pašalintumėte visas mažas oro kišenes. Greitai užsandarinkite, o jei viskas pavyko gerai, plastikas turėtų būti šiek tiek sandarus. Tai neturi būti tobulas antspaudas, to pakanka, kad išsaugotumėte jautienos trūkčiojimą.
  2. Naudokite maistui saugų vakuuminį sandariklį. Tai yra geresnis pasirinkimas, nors manome, kad jei perkate jautienos trūkčiojimą, suplėšę pakuotę jį turėsite laiku. Jei laikysite jį naudodami šį metodą, turėtumėte rekomenduoti jį išmesti iki devyniasdešimties dienų.

Kl.: Kaip išlaikyti jautienos pyragą šviežią po atidarymo?

A: Jei ketinate jį suvalgyti per trumpą laiką po atidarymo, norite kuo geriau išlaikyti skonį ir sausumą/drėgmę. Jei neketinate jo laikyti iki trisdešimties dienų, kaip kalbėjome ankstesniame skyriuje, jums reikės laikino saugojimo konteinerio.

Jei turite bent vieną iš toliau išvardytų dalykų, tai padės išlaikyti jūsų skystą skonį šviežią iki dviejų ar trijų dienų:

Būtinai venkite bet kokių popierinių maišelių. Yra senas bananų brandinimo triukas, įdedant juos į popierinį maišelį visai dienai. Ši aplinka skatina greitą oksidaciją, būtent to ir norite išvengti. Jūsų namuose turėtų būti bet koks skaičius šių konteinerių.

Klausimas: Ar jautiena yra „Halal“ ar „Košer“?

A: Abiem atvejais jautienos trūkčiojimas automatiškai nėra halal ar košerinis. Egzistuoja tam tikri prekių ženklai, kurie įsigyja šios mėsos, patalpų ir ingredientų, kad išlaikytų jų autentiškumą ir užtikrintų, kad jie būtų tinkamai paruošti.

Daugelio košerinių jautienos „jerky“ prekės ženklų galite pastebėti „Star-K hashgacha“, o „halal beef jerky“ pakuotė yra daug subtilesnė. „Halal“ jautienos mėsa yra tamsesnėje pakuotėje, kad būtų išvengta saulės spindulių žalos, ir yra daug augalinių konservantų, tokių kaip vyšnių milteliai arba ekologiškas cukranendrių cukrus.

Turite ieškoti konkrečios pakuotės. Mes padarėme viską, ką galime šiame sąraše, kad užtikrintume, jog pažymėjome, ar konkretus jautienos pakavimo paketas yra halal, košerinis, ar ne vienas iš aukščiau išvardytų. Daugelis prekės ženklų, patenkančių į šią kategoriją, aiškiai nurodo tai savo pakuotės priekyje.

Klausimas: Kas yra mažas baltas paketas mano trūkčiojančiame maišelyje?

A: Dėl to, kaip elgiamasi su trūkčiojimu, jiems reikia kažko, išskyrus konservantus (dažniausiai tik citrinos rūgštį), kad būtų išvengta oksidacijos ir drėgmės sulaikymo. Šių „deguonies pakelių“, kaip jie dažniausiai minimi, jokiu būdu negalima nuryti. Nors jie yra vakuumiškai uždaryti inde su jautienos trūkčiojimu, jie jokiu būdu, forma ar forma neskanina, nepažeidžia ar neteršia jerkio. Jie tiesiog yra kaip neinvazinė priemonė išlaikyti šviežumą.

Jei pakuotės turinys yra atidarytas, ant trūkčiojimo pastebėsite rusvą smėlio spalvą. Jei taip atsitiks, susisiekite su gamintoju ir paaiškinkite problemą. Jie džiaugiasi galėdami įpareigoti ir pakeisti jūsų jautienos trūkčiojimą. Šie deguonies paketai nėra skirti sulūžti ir būti apdorojami įvairiomis temperatūromis, taip pat griežtai supakuoti. Tai nesąmonė ir bus ištaisyta.

A: Bet kuri JAV įmonė, gaminanti maistą, privalo nurodyti visus ingredientus, vitaminus, informaciją apie kalorijas ir dar daugiau. Paprastai tai yra pačiose pakuotėse, tačiau kai kuriais atvejais daugiau informacijos galite rasti internete gamintojo svetainėje.

Pavyzdžiui, jei apsilankėte „Jack Links“ svetainėje, jie išvardys išsamią informaciją apie maistingumą nuo kalorijų ir riebalų iki baltymų. Jei apsilankysite ingredientų skirtuke, juose bus pateiktas labai trumpas jų jautienos trūkčiojimo ingredientų aprašymas. Visi prekės ženklai turi turėti visuomenei prieinamą tam tikrą informaciją, kurioje būtų atskleista, kokie ingredientai patenka į jų jautienos trūkčiojimą, kad būtų išvengta alerginių reakcijų.

Dažniausiai baltymai (dažniausia alerginių reakcijų priežastis maiste), naudojami daugelyje prekių ženklų, yra tiesiog jautiena, kukurūzų baltymai ir labai mažai baltymų, gaunamų iš kviečių (ne visi prekės ženklai naudoja kviečius). Geriausias šaltinis būtų prisijungti prie gamintojo svetainės. Jei nesate tikri, su kokiu prekės ženklu norėtumėte prekiauti, nedvejodami iš anksto pasidomėkite visais gamintojais ir grįžkite prie mūsų tyrimų, kad gautumėte geriausią jautienos trūkčiojimą.


Kaip mes išbandėme

Jūs paprastai pagardinsite bet kokią sriubą ar patiekalą, pagamintą iš sultinio, o druska pabrėžia skonį. Norėdami tai teisingai įvertinti, mes apskaičiavome kiekvienam sultiniui pridėtos druskos kiekį viename puodelyje, kad kiekvienas pretendentas būtų to paties druskingumo. Išskyrus tai, kad pridėjome reikiamą druskos kiekį, kad subalansuotume žaidimo lauką, prieš užvirdami sultinius, sultinių nepridėjome.

Šilti sultiniai buvo paimti „Epicurious“ redaktorių ir darbuotojų komandos, o visi mėginiai buvo aklai paragauti atsitiktine tvarka, skonio metu neskiriant gamintojo nurodytų atsargų, sultinių ar kaulų sultinių.


Naminis jautienos trūkčiojimas (be grūdų, paleo)

Atminimo dienos savaitgalis atkeliauja vos po kelių dienų! Vaikai išeina iš mokyklos, todėl vasaros atostogos negali būti toli. Mūsų šeimoje mėgstame keliauti keliais. Supakuojame kelioninį krepšį, pilną knygų, žaidimų, fotoaparato, žiūronų (vaikams tai ypač patinka) ir, žinoma, daug gero maisto. Turiu pagrindą, pavyzdžiui, naminius „Larabars“, kietai virtus kiaušinius, vaisius, sūrį, naminius krekerius ir „Graham“ krekerius. Šią savaitę nusprendžiau išbandyti naminį jautienos mėsainį mūsų artėjančiai kelionei. Tai taip paprasta, aš nežinau, kodėl man tai nepavyko anksčiau. Tiesiog supjaustykite mėsą, marinuokite ir dehidratuokite orkaitėje.

Patinka aštriai? Įpilkite šiek tiek juodųjų pipirų arba kajeno. Saldus? Įpilkite šiek tiek papildomo medaus. Imbieras, česnakai, kalkės ir galimybės yra begalinės. Dabar viskas, ko jums reikia, yra paskirties vieta.

Patiekia: Padaro 1 svarą trūkčiojančių. Apie 25 vnt.

Šis receptas yra labai švelnus ir draugiškas vaikams. Jei mėgstate aštriau, prieš dėdami į orkaitę, mėsą galite pagardinti papildomais juodaisiais pipirais.


Geriausios šaldytos mikrobangų krosnelės: mūsų skonio bandymo rezultatai

Visuotinai pripažįstama tiesa, kad vienas žmogus, turintis mikrobangų krosnelę, turi trūkti picos. Ir nors mes suprantame, kad mikrobangos yra Blogiausias prietaisas picai gaminti (sveiki, šlapios plutos), kai kurie prekės ženklai bandė padaryti tai, kas neįmanoma. Jie sukūrė mikrobangų krosnelėje šaldytas picas. [Cue dusulys.]

Iš smalsumo suapvalinome penkias tokias picas (žinoma, įsitikinome, kad jos yra nacionaliniu mastu ir parduodamos didžiosiose maisto prekių parduotuvėse) ir išbandėme skonį. Mes nuoširdžiai tikėjomės rasti brangakmenį, nes būsime sąžiningi - kartais esame išsekę ir norime, kad pasaulis stebuklingai padarytų mus pica, nieko nedarydami, tik paspausdami mygtuką. (Ir taip, mes žinome, kad pristatymas gali tai padaryti, tačiau laukti reikia ilgiau. Kartais mes nekantraujame.)

Prieš išdrįsdami paragauti bet kurios iš šių picų, turime jus įspėti. Išskyrus vieną išimtį („Trader Joe's“), šios picos turi daug sudedamųjų dalių, kurias sunku ištarti ir beveik neįmanoma apibrėžti. Michaelio Pollano dėka visi žinome, kad tai blogai. Jei nesame pakankamai aiškūs, pasakysime tai paprasčiau. Mes darome ne rekomenduokite juos valgyti kaip įprastos dienos dietos dalį. Jie skirti tik skubioms pagirių ir bado atakoms.

Taigi - ar kuri nors iš šių picų yra pakankamai skani, kad kompensuotų po to kylančią kaltės drobulę? Sužinokite žemiau esančioje skaidrių demonstracijoje.

Kaip visada, šiam skonio testui niekaip nepaveikia ir neremia įtraukti prekės ženklai.

Ši istorija pateikiama mūsų savaitinio „iPad“ žurnalo 33 numeryje, Huffingtonas, „iTunes App Store“, prieinama penktadienį, sausio 25 d.


Daugybė ne veganų išbandė kultinį mėgstamą veganišką sūrį „Trader Joe ’s“

Jei sekundei suabejojate, kokia paklausa yra veganinė mocarela iš „Trader Joe ’s“, pagalvokite dar kartą. Tai labai geidžiama, todėl kiekvieną kelionę į TJ ’s dvi savaites iš eilės sūrio skyriuje susidūriau su tuščiu lizdu, kuriame veganų drožlės paprastai būtų laikomos. Šalia skylės buvo ranka parašytas ženklas: Netrukus sugrįš!

Galiausiai galėjome užsikabinti kelis maišelius ir patys tai išbandyti. (Pasibaigus mano misijai, mano vietinės parduotuvės įgulos nariai tikriausiai pakabino “Wanted: Cheese Shred Stalker ” plakatą su mano puodeliu, esančiu atsargų kambaryje.)

Kai pagaliau susikibome rankomis, nusprendėme, kad vienintelis būdas išbandyti šį “ sūrį ” buvo palyginimas, lyginant veganišką mozzarella stiliaus skilteles su tikru susmulkintu mocarelos sūriu ant picos.

Jums gali būti įdomu, kodėl mes nepadarėme šių dalykų prieš itin populiarias „Daiya“ mocarelos skilteles ar net „VeganMozz“ iš „Miyoko ’s Kitchen“. Pradedantiesiems mes jau nustatėme, kad „Daiya“ nėra geriausias picos pasirinkimas (žr. Žemiau pateiktą istoriją). O kadangi TJ ’s veganišką mozzą visada labai karšta išparduoti, norėjome sužinoti, ar tai tikrai buvo kad Gerai. Sunkus sustojimas.

Turėdami visus būtinus ingredientus (žinoma, visi iš TJ ir#8217), mes surinkome picą, palikdami aiškią išskirtinumo liniją. Veganiškas sūris yra žymiai trapesnis nei tikrasis sūris. Tiesiai iš maišelio jis yra tekstūros panašus į kreidinį „Provolone“, tačiau skonis panašus į susmulkintų tų padirbtų parmezano sūrio indelių versiją, kurios keistai nereikia šaldyti ir#8212 žinote, tokia, pagaminta iš medienos plaušienos ?

(Vegano drožlės kairėje mocareloje dešinėje.)

Manytumėte, kad veganų drožlės TJ ’ būtų pagamintos iš itin madingų ingredientų, tokių kaip anakardžiai ir maistinės mielės, tačiau greitas žvilgsnis į ingredientų sąrašą įrodys, kad klystate. Kaip ir bet kuris puikus sūris, pirmasis ingredientas yra vanduo. Palauk, ką? Po to seka rapsų aliejus, kukurūzų krakmolas, augalinis glicerinas, strėlių šaknų krakmolas, trikalcio fosfatas, žirnių baltymai, druska, natūralūs veganiški skoniai ir daugybė kitų dalykų, kurių negaliu ištarti. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - jame yra miltelių pavidalo celiuliozės, kuri dažnai gaminama iš — kaip jūs atspėjote — medienos plaušienos!

Kaip ir žadėta, abu sūriai ištirpo, o tai tikrai yra mano knygos pasiekimas. Akivaizdu, kad drožlėms buvo sunku atsisakyti savo tapatybės kaip skaldos. Nors jie abu lydėsi tiek pat laiko, kairėje vis tiek galite pamatyti skirtingą veganiško sūrio formą.

Tai yra ta dalis, kur užklupo tikras nusivylimas. Ištirpusios veganiškos drožlės išsiliejo visur ir prieš kaltindami, kad pica yra per karšta, mes supjaustėme įprastas mocarelos skilteles tuo pačiu metu ir to reiškinio nepasitaikė. Aš įkandau ir mano dantys staiga buvo padengti netikro sūrio sluoksniu, kurio negalėjau įtikinti įprastai kramtydamas. Ir picai atvėsus ji nepagerėjo. Nors atrodė, kad taip gali būti, sūris niekaip nebuvo kietas. Tai, kaip ir „Trader Joe“ maisto mokslininkai, atrado naujos rūšies polimerą. Ar tai kukli pica?

Būdami ne veganai, nusprendėme, kad pica be sūrio yra geresnė nei pica su šiomis skiltelėmis. Iš maišo daiktai yra geri ir tik tada, kai jie ištirpsta, pradėsite patekti į pilką zoną. Galutinis mūsų sprendimas: praleiskite picą ar ant grotelių keptą sūrį ir naudokite šį patiekalą šaltą (ir neišlydytą) ant salotų.

Ar bandėte TJ ’s veganiško mocarelos stiliaus drožles? Ką tu manai?


11 geresnių jautienos „Jerky“ prekių ženklų sveikiems užkandžiams

Jautienos trūkčiojimas yra vienas iš labiausiai patinkančių užkandžių, kai jums reikia pataisyti baltymų. Neseniai atliktas didžiulis jautienos trūkčiojimo kategorijos atnaujinimas atnešė vartotojams sveikesnių, tvariai pagamintų ir kvapnesnių trūkčiojančių produktų nei bet kada anksčiau. Iškeiskite tuos senus „Slim Jims“ į šiuos geresnius radinius, pagamintus mažomis partijomis, iš šeimos receptų ir pagamintus pagal švarius ingredientų sąrašus, kuriuos iš tikrųjų galite ištarti. Laimingo užkandžio!

26 USD už pakuotę po 12 PIRKTI DABAR

Šie „Epic“ mėsos batonėliai, pagaminti iš ekologiškų, žolėmis šeriamų, švelnių stumbrų gabalėlių, pikantiškų nesūdytų lašinių ir raugintų džiovintų spanguolių, yra savotiški. epinis užkandis. Šiuose skaniuose mėsos batonėliuose, kuriuose yra 7 gramai baltymų, kad būtumėte sotūs žygio, kelionių ar popietės darbų metu, taip pat yra antioksidantų, širdžiai naudingų omega-3 riebalų ir būtino vitamino B12.

17 USD už pakuotę iš dviejų PIRKTI DABAR

Biltong yra oru džiovinamas lėčiau nei jautienos trūkčiojimas ir paprastai gaminamas iš storesnių jautienos gabalų. Biltong yra artimas jautienos trūkčiojimo pusbrolis, pasižymintis šiek tiek mėsiškesniu skoniu, švelnesne tekstūra ir panašia mityba. Šios prieskoninės džiovintos jautienos iš „Brooklyn Biltong“ skonis yra kaip skanus hibridas tarp „prosciutto“ ir „trūkčiojančios jautienos“ su nedideliu karščiu, nes portugališko stiliaus karštas padažas vadinamas peri-peri.

45 USD už aštuonių pakuočių PIRKTI DABAR

„Jerky“ yra viena iš įdomiausių sričių, kurią šiuo metu galima stebėti užkandžių pasaulyje, nes prekės ženklai ir toliau ieško tvariai išaugintų ar augalinių trūkčiojančių variantų, švaresnio ingredientų sąrašo ir skanių naujų skonių derinių. „New Primal“ laisvos veislės vištienos trūkčiojimas yra puikus šios tendencijos pavyzdys, o 12 gramų liesų baltymų vienoje porcijoje jų pikantiškas, bet šiek tiek saldus datulių ir rozmarinų skonis išnyksta.

„Country Archer“ yra dar vienas išskirtinis trūkčiojantis prekės ženklas, turintis švarų ir skaidrų ingredientų sąrašą, pridėtą be konservantų, nitratų ar MSG. Kelionėse ir žygiuose esame apsėsti Mango Habanero ir Teriyaki skonių.

37 USD už aštuonių pakuočiųPIRKTI DABAR

„KRAVE Pork Jerky“ yra skanus ne jautienos trūkčiojimas ir švarus ingredientų sąrašas, pagamintas be nitratų, MSG ar kitų dirbtinių ingredientų. Vienoje porcijoje yra 9 gramai baltymų, todėl nuoširdžiai rekomenduojame šį pikantišką ir aštrų juodųjų vyšnių kepsnių skonį bet kuriuo metu užkandžiauti.

29 USD už pakuotę iš trijų PIRKTI DABAR

Šis prekės ženklas laikomas trūkčiojančio pasaulio ikrais, nes jis visiškai pagamintas iš filė mignono. Šis jautienos gabalas turi mažiau jungiamojo audinio, o tai reiškia, kad gausite minkštą, sviestinį, tirpstantį burnoje trūkčiojantį pikantišką skonį. Kiekvieno maišelio apačioje yra net nuklydęs lauro lapas, ir kiekvienos partijos meilės ženklas.

San Diege įsikūrusio prekės ženklo „True Jerky“ jautiena „The Sinsa“ yra įkvėpta klasikinių korėjietiškų kepsnių ir mdash, pavyzdžiui, rudojo cukraus, sezamo, imbiero ir čili. Išmaniojoje pakuotėje yra net ritinėlis dantų siūlų viduje, kad po užkandžių galėtumėte saugoti chomperius.

Lėtai rūkytas, supjaustytas rankomis ir marinuotas iš paprastų ingredientų, tokių kaip Vorčesterio padažas, krienai, sojų padažas ir raudonieji pipirai, „Chef's Cut Real Steak Jerky“ yra sviesto tekstūros ir nepaprastai kvapnus, vos vos aštrus.

Kiekviename iš šių 2,2 uncijos maišelių iš Niujorko prekės ženklo „Field Trip“ yra tik reikiamas kiekis (dvi porcijos) saldaus ir aštraus trūkčiojančio patiekalo, skirto sočiam užkandžiui. Ir šilumos lygis yra pakankamai švelnus, kad net maži vaikai galėtų jį valdyti.

Jūs sugavote mus: tai visiškai ne iš jautienos. Bet kaip jūs galite praleisti trūkčiojimą, pagamintą 100% iš lašinių? Ir nors užkandžiaujate lašiniais, kiekviename maišelyje yra tik 135 kalorijos ir beveik 8 gramai baltymų. Šriracha pakelia rimtą šilumos kiekį, todėl šis aromatas nėra skirtas silpniems žmonėms!

Tikras klevų sirupas iš Vermonto šiai jautienai suteikia aštrų saldumą. Žolėmis šeriamos, be hormonų karvės taip pat natūraliai auginamos Vermonto aukštumos galvijų kompanijoje. Laimingos karvės daro mus laimingais stovyklautojais!


Neramūs kriterijai

Pirmasis trūkčiojimo kriterijus yra tas, kad jis turi būti trūkčiojantis (džiovinta mėsa), nors yra daug išimčių, pavyzdžiui, vėžlys, gyvatė, žuvis ar grybų trūkčiojimas. Daugiau ar mažiau žodis trūkčiojantis turėtų būti išspausdintas kažkur ant maišelio.

Sudedamųjų dalių sąrašas yra privalomas. Nesvarbu, ar ingredientai išvardyti ant paties maišelio, el. Laiško, ar ranka rašyto užrašo.

Yra trys atskiros apžvalgos, padarytos kiekvienam trūkčiojančiam maišui: Ingredientas, Skonis, ir Krepšio dizainas.

INGREDIENT REACING

Puikus (10/10) ir#8211 ingredientų įvertinimas
Labai geras (9/10) ir#8211 ingredientų įvertinimas
  • Gyvūnas yra iš dalies šeriamas žole ir turi laisvą prieigą
  • Gyvūnuose nėra augimo hormonų ir papildomų antibiotikų
Geras (8/10) ir#8211 ingredientų įvertinimas

Čia prasideda ingredientų įvertinimas, 8, 9 arba 10 ingredientų įvertinimas. „Chunked & Formed“ arba „Chopped and Formed jerky“ praranda du papildomus ingredientų įvertinimus.

Šie kriterijai gali atimti ingrediento įvertinimą.

Druskos lygiai

  • Stalo druskos kiekis yra daugiau nei 350 mg druskos 28 gramuose trūkčiojančių. Atkreipkite dėmesį, kad druskos kiekis neatsižvelgiama, kai naudojama jūros druska ar lygiavertis.
  • Stalo druskos kiekis viršija 450 mg druskos 28 gramuose trūkčiojančių. Gali turėti du ingredientų įvertinimus, nebent sveiki ingredientai prieštarautų.

CUKRO LYGIAI

  • Daug fruktozės turintis kukurūzų sirupas (HFCS).
  • Cukraus kiekis yra 4 gramai ar daugiau, jei neskanus skonis yra 28 gramai trūkčiojančio.
  • Cukraus kiekis yra 6 gramai ar daugiau, kad gautumėte saldų skonį 28 gramų trūkčiojimo.
  • Cukraus kiekis yra 7 gramai ar daugiau 28 gramų trūkčiojimo. Gali būti dviejų sudedamųjų dalių įvertinimas, nebent sveiki ingredientai prieštarautų ir priklausomai nuo naudojamo cukraus.

KONSERVATAI

  • Paprastai, kai yra pridėtas natrio nitritas arba kalio sorbatas.
  • Kalbant apie padažus. Jei natrio nitritas, natrio benzoatas, kalio sorbatas ar kiti panašūs natrio pagrindo konservantai yra išvardyti tris ar daugiau kartų.

SKONIO KOMPONENTAI

  • Mononatrio glutumatas (MSG).
  • Hidrolizuoti sojos, kviečių ar augaliniai baltymai.
  • Dinatrio inozinatas arba dinatrio guanilatas.

KITI INGRIDIENTAI

  • Dirbtinis ingredientas.
  • Jei karamelės spalva nurodyta tris ar daugiau kartų.
  • Jei kukurūzų sirupas nurodytas tris ar daugiau kartų.

SKONIO VERTINIMAI

Puikus (10/10) ir#8211 skonio įvertinimas
Labai geras (9/10) ir#8211 skonio įvertinimas

Kai kurie dalykai, į kuriuos atsižvelgiama, yra natūralus mėsos skonis, sūrumas ir saldumas.

Labai blogas (2/10) ir#8211 skonio įvertinimas
  • Labai skanu
  • Naudojama susmulkinta ir suformuota tekstūra
  • Naudojama susmulkinta ir suformuota tekstūra
Siaubingas (1/10) ir#8211 skonio įvertinimas
  • Skanu siaubingai
  • A chopped and formed texture is used
  • A chunked and formed texture is used

BAG RATINGS

Excellent (10/10) – Bag Design Rating
  • Looks professional
  • Not a stock bag
  • No labels affixed
  • All bag categories are covered (see below)
Very Good (9/10) – Bag Design Rating
Good (8/10) – Bag Design Rating
Decent (7/10) – Bag Design Rating

BAG CATEGORIES JUDGED

  • easy to read “best before date”
  • allergen alerts
  • nutrition facts table
  • jerky weight stated in both grams/ounces
  • transparent window to view the actual jerky
  • graphics or Canada Department Agriculture (CDA) inspected logo
  • bar code
  • ingredients list
  • jerky maker/distributor address details
  • company logo
  • blurb about the company or jerky flavor
  • originalumas
  • clever slogans
  • jerky web site stated
  • resealable bag (over 2 ounces)
  • sturdy thickness of the plastic bag
  • hole at the top to hang on hooks
  • vacuum sealed (optional but preferred)
  • oxygen absorber included (optional but preferred)
  • easy to open bag (optional but preferred)
  • “meat of origin” details (optional) statement (optional)
  • satisfaction guaranteed policy (optional) (optional)
  • phone number (optional but preferred)
  • email address (optional but preferred)
  • social media handles (optional but preferred)
  • French translations (Canada only)

Jerky Criteria was last modified: July 18/2020 by Jerky Ingredients


Žiūrėti video įrašą: ბიოლოგიის ტესტები - მიტოზი ნაწილი I. უჯრედის გაყოფა. biologiis testebi- mitozi (Sausis 2022).