Nauji receptai

Obuolių ir cinamono pyrago receptas

Obuolių ir cinamono pyrago receptas

  • Receptai
  • Indų tipas
  • Pyragai ir pyragai
  • Saldūs pyragaičiai ir pyragaičiai
  • Vaisių pyragai ir pyragaičiai
  • Obuolių pyragai ir pyragaičiai

Aš visada dedu cinamono, nes man patinka derinys su obuoliais. Patiekite su vaniliniais ledais ir gausite karštą ir šaltą pudingą.

Tai padarė 75 žmonės

IngridientaiAptarnauja: 8

  • 8 obuoliai, supjaustyti dideliais gabalėliais
  • 100 g tamsiai rudojo cukraus
  • 1 (450 g) trapios tešlos pakelis (2 lakštai)
  • 1 šaukštas vandens
  • 1 šaukštelio malto cinamono
  • 1 šaukštas kukurūzų miltų
  • 1 kiaušinis, sumuštas, glaistymui

MetodasParuošimas: 10 min ›Virimas: 35 min› Paruošta: 45 min

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C / dujos 6.
  2. Virkite obuolius ir 1 šaukštą vandens nelipnioje keptuvėje ant silpnos ugnies apie 15 minučių.
  3. Įpilkite tamsiai rudojo cukraus, cinamono ir kukurūzų miltų. Gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies, kai tik pradeda tirštėti.
  4. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite trapią tešlą ir išklokite pyrago indą. Šaukštu obuolių mišinio užtepkite ant tešlos. Uždenkite tešla ir užspauskite kraštus. Į tešlą įpjaukite keturis plyšius, o po to centre - mažą skylutę, kad garai galėtų išgaruoti. Tepkite ant sumušto kiaušinio.
  5. Kepkite 35 minutes. Prieš patiekdami išimkite ir palikite atvėsti.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(3)

Atsiliepimai anglų kalba (2)

Vadovaujausi receptu, bet pasirodė per saldus, todėl antrą kartą sumažinus cinamono ir cukraus kiekį, skonis buvo puikus. išsaugojo receptą, kad vėl jį padarytų-2016 m. spalio 23 d

Man patiko šis obuolių pyragas. Aš neturėjau cinamono, bet tai tikrai padėtų. Aš naudojau tik obuolių kepimą. Buvo gana skanu. Ačiū už receptą.-2015 m. Rugsėjo 27 d


  • Paruošimo laikas 10 minučių
  • Virimo laikas 40 minučių
  • Porcijos 8
  • Sunkumas Sunkus
  • Kategorija Desertas
  • 21 uncijos obuolių pyrago įdaras
  • ½ puodelio rudojo cukraus
  • ½ puodelio sviesto (nesūdyto)
  • ¼ šaukštelio cinamono
  • ½ puodelio miltų
  • 1 skardinė „Pillsbury ® Grands“! Bandelės su cinamonu
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 F.
  2. Atidarykite cinamono ritinius ir atskirkite. Ledą šaldykite.
  3. Paspauskite ritinius į 9 colių pyrago formos dugną, sudarydami plutą.
  4. Kepkite 10 minučių.
  5. Dubenyje iki trupinių sumaišykite miltus, sviestą, rudąjį cukrų, cinamoną.
  6. Į iškeptą plutą supilkite obuolių pyrago įdarą ir ant viršaus paskleiskite streuselį.
  7. Kepkite 25-30 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
  8. Leiskite valandai atvėsti, įkaitinkite ir apipilkite glajumi ir patiekite.

Jei ėmėtės skinti obuolius ir jums reikia idėjų, šis receptas yra paprastas ir nesukels jums daug kalorijų. Jei norite daugiau receptų su obuoliais, jums taip pat gali patikti „Apple Cobbler“, „Lėtos viryklės obuolių sviestas“, „Apple Scones“, „Lėtos viryklės obuolių padažas“.

Nėra nieko panašaus į obuolių ir cinamono kvapą, sklindantį iš jūsų orkaitės trapią rudens dieną. Šis lengvas obuolių traškumo receptas yra puikus rudens desertas, kai obuoliai yra sezono metu.

Mano mėgstamiausi desertai yra traškučiai, batonėliai ir pyragas. Obuolių traškučiai yra patys paprasčiausi, nes avižų užpilas yra paprastas. Kai kuriuose obuolių traškučių receptuose nenaudojamos avižos, o tai visiškai gerai, bet man patinka traškus avižų užpilas, be to, avižose yra daug skaidulų, magnio ir antioksidantų, todėl šis desertas jums tikrai tinka!

Geriausias būdas valgyti traškius obuolius, mano nuomone, yra šiltas, užpiltas labai mažu kaušeliu (apie 1/4 puodelio) vanilinių ledų ar šaldyto jogurto, jei norite (mano mėgstamiausias būdas juos valgyti!). Tai visiškai neprivaloma ir pridės daugiau kalorijų.


Susijęs vaizdo įrašas

Tai buvo „mano“ obuolių pyrago receptas nuo 1995 m., Kai buvo pristatytas Padėkos dienos numeris. Atrodo, kad išeina gerai, kad ir kaip jį keisčiau, naudojau visų rūšių obuolius, Granny Smith taip pat yra gražūs. Nors aš mėgstu cinamoną, sumažinu jo kiekį, kol pyragas bus paruoštas, turėsite 3 1/2 šaukštelio, ir aš pajutau, kad jis užgožia pyragą. Aš naudoju 1 šaukštelį, kurio reikalaujama sausame mišinyje, bet tik šiek tiek pabarstykite paruoštus obuolius prieš dėdami viršutinę plutą. Aš naudoju „Pillsbury“ plutos. Nebijokite medaus, aš jo tikrai nebuvau ragavusi, tačiau pyrago viduje jis suteikia nuostabios konsistencijos. Mėgautis!!

Tiesiog gerai. nors visiems kitiems patiko.

Aš nesu didelis obuolių pyragų valgytojas, bet šis patraukė mano dėmesį dėl cinamono, kurį aš myliu. Na, šis pyragas yra puikus !! Aš naudojau iš anksto paruoštą pyrago plutą ir skaniai naudoju tik raudoną, nes tai buvo viskas, ką turėjau, bet tai vis tiek buvo nuostabu. Ir labai lengva! Aš tikrai tai gaminsiu vėl ir vėl - visiems patiko!

Šį pyragą gaminu kasmet per Padėkos dieną ir sulaukiu puikių atsiliepimų. Aš supjaustiau obuolius iš storosios pusės, bet kitaip aš nieko nekeičiu. PUIKI pluta- verta padaryti plutą nuo nulio.

Tai labai geras receptas, aš naudoju auksinius obuolius ir karališką šventę. Aš taip pat patiekiu su karameliniu romo padažu su ledais, kuriais jis dedamas ir ant viršaus. Kalėdoms patiekiu savo restorane ir visiems tai patinka.

Tai buvo mano pirmasis bandymas gaminti obuolių pyragą, ir turiu prisipažinti, kad nusipirkau šaldytos pyrago plutos, kad palengvintų patirtį. Pyragas fantastiškai kvepėjo kepdamas ir buvo gana geras su vaniliniais ledais. Manau, kad prieš išbandydamas šį kaip „mano“ obuolių pyrago receptą, išbandysiu kitus šios svetainės receptus.

Aš šį pyragą gaminau kelis kartus ir visiems tai patinka! Aš net gaminau savo vaikinui jo gimtadienio proga (obuolių pyragas yra jo mėgstamiausias desertas).

Padarėme šį pyragą Padėkos dienos proga ir tai buvo didžiulis hitas. Aš naudojau „Pillsbury“ pyrago plutos tešlą ir niekas nebuvo protingesnis. Šiandien vėl gaminu, nes turiu likusių vanilinių ledų, kurių nenoriu išmesti. -)

Man šiek tiek patiko pyrago plutos receptas, pateiktas kartu su juo, nors jis buvo per plonas ir trapus, o obuolių mišinys buvo toks švelnus. Aš dažniausiai kepu su senelėmis kalvėmis, todėl skirtumas buvo labai pastebimas. Man vėl nepasiseks. Per daug darbo dėl nepakankamo skonio!

Tai yra mano standartinis obuolių pyrago receptas. nors niekada nenaudoju „Red Delicious“ obuolių. Prie šio recepto jie nieko nepridėtų. Išbandykite „Mac“, „Cortlands“ ar „Empire“ su skaniu geltonu. Mano draugai ir šeima mėgsta pyragą, o namai puikiai kvepia kepant. Mėgautis!

OHO! Tai buvo geriausias obuolių pyragas, kokį aš kada nors gaminau! Aš naudojau iš anksto paruoštą plutą ir gavosi puikiai. Tai puikiai tinka cinamono mėgėjams! Nekantrauju vėl padovanoti tai Padėkos dienos proga.

Man trylika metų ir aš tik mokausi gaminti. Šią svetainę naudoju beveik viskam, ir turiu pasakyti, kad esu ja labai patenkinta. Aš gaminau šį pyragą, o mano šeima jį be galo dievino! Dabar gaminu gana dažnai, bet tam, kad būtų lengviau, naudoju parduotuvėje įsigytas plututes. Tai#skanus receptas, kurį rekomenduočiau visiems. Jis yra geresnis už parduotuvėje pirktą pyragą ir nėra labai sunkiai pagaminamas. Pabandyk tai!

Padėkos dieną šį receptą naudojau du kartus, ir visiems tai patiko. Pluta buvo šiek tiek trupanti, todėl antrą kartą, kai išėmiau, kad patepčiau pienu, taip pat patepiau medumi, kuris laikė jį kartu ir davė saldų, purų viršų. Iš vidaus naudotas rudasis cukrus, viršuje baltas. Buvo puiku.

Šis pyragas buvo gana geras. Aš naudojau paruoštą plutą, todėl paruošimas buvo labai lengvas. Actas sumažino saldumą ir tikrai pridėjo gražaus skonio. Visi iškart turėjo sekundžių!

Labai skanu. Gaminau su „Golden Delicious“ obuoliais ir tikrai verta pastangų.

Maniau, kad šis patiekalas tiesiog tinkamas. nėra ko piktintis. Tai buvo daugiau darbo, nei buvo verta, ir aš daugiau to nedarysiu

Šis obuolių pyragas buvo geras, bet ne puikus. Aš nesu didelis obuolių pyrago gerbėjas, galbūt dėl ​​to aš nesu labai sužavėtas. Pluta pasirodė gerai, ją buvo lengva dirbti ir išvynioti. Aš tepiau pieną ir pridėjau cinamono cukraus iš pat pradžių, nes neteisingai perskaičiau receptą, ir jis buvo geras, o pluta nesudegė ar nieko. Žmonės, kurie tai turėjo, sakė, kad jiems patiko, bet manau, kad kitą kartą galėčiau apsidairyti kito recepto.

Tai buvo pirmas kartas, kai aš gaminu pyragą ir jis pasirodė skanus! Aš neabejotinai vėl tai darau.

Šis pyragas buvo fantastiškas. Nors obuolių pyragą gaminu pirmą kartą, jis buvo be galo skanus. Aš naudoju paruoštą plutą ir man tai puikiai tinka. Cinamono skonis buvo be galo skanus, o vaniliniai ledai šone buvo didysis finalas. Tikrai rekomenduočiau šį pyragą pirmą kartą gaminančiam pyragus. tai paprasta, lengva ir be galo skanu.

Padariau tai Padėkos dienos proga ir tai buvo mažų mažiausiai sėkmė. Bet aš naudoju paruoštą plutą. Nereikia nė sakyti, kad nuo to laiko aš padariau keletą. Aš taip pat sukūriau močiutės kalvės versiją, bet tai buvo pats geriausias !!

Įdaras buvo skanus, bet aš norėčiau šiek tiek kitokios plutos. Negaliu dėti piršto į tai, kokia turi būti pluta, arčiausiai galiu pasakyti, kad norėčiau mažiau trapios plutos.


Paruošimas

Pluta

1 žingsnis

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukrų. Įpilkite sviesto ir patrumpinkite pirštų galiukais, kol susidarys rupūs miltai. Mažame dubenyje sumaišykite 3 šaukštus ledinio vandens ir acto, kad susimaišytų. Supilkite miltų mišinį, maišydami šakute, kol susidarys drėgni gumulėliai, šaukšteliais įpilkite daugiau vandens, jei tešla sausa. Surinkite tešlą į rutulį, išlyginkite į diską. Įvyniokite į plastikinį šaldytuvą 30 minučių.

2 žingsnis

Padėkite stovą orkaitės centre ir įkaitinkite iki 400 ° F. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 12 colių apvalios. Perkelkite į 9 colių skersmens stiklinį pyrago indą. Apipjaustykite iškyšą iki 1/2 colio posūkio krašto ir dekoratyviai užspauskite. Ruošdami įdarą ir užpilą, laikykite šaldytuve.

PILDYMAS

3 žingsnis

Sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje, kad padengtumėte obuolius.

PAPILDYMAS

4 žingsnis

Sumaišykite pirmuosius 5 ingredientus procesoriuje. Įjunkite/išjunkite posūkius, įpilkite atvėsinto sviesto kubelių, supjaustykite, kol mišinys primins drėgną smėlį.

5 žingsnis

Maišymo įdaras perskirstyti sultis perkeliamas į plutą, kaupiasi centre. Užpilkite ant obuolių ir aplink juos. Kepkite pyragą ant kepimo skardos, kol viršus taps auksinis, apie 40 minučių (jei per greitai paruduos, viršų uždenkite folija). Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 ° F. Kepkite, kol viduryje esantys obuoliai suminkštės, kai pradurs ir įdaras tirštai burbuliuos kraštuose, maždaug 45 minutes ilgiau. Atvėsinkite iki šiltos, apie 1 valandą. Patiekite su ledais.

Kaip vertintumėte „Cinnamon Crumble Apple Pie“?

Aš naudoju iš anksto paruoštą plutą, todėl negaliu komentuoti plutos. Trupinių užpilas buvo per daug saldus. Jei tai padarysiu dar kartą, sumažėsiu maždaug 30–50 procentų. Taip, aš maniau, kad obuolių kiekis pagal svarą skamba daug. Aš naudojau 6 vidutinio dydžio pusiau rūgščius obuolius, Lady Alice ir Pink Lady, ir tai atrodė geras kiekis. Man labiausiai patiko, kaip obuoliai pasirodė. Šiek tiek sumažinau cukraus, sumaišyto su obuoliais, nes žinojau, kad norėsiu paragauti obuolių be tiek daug cukraus.

Tai buvo geriausias kada nors turėtas obuolių trupinys. Mano pyragas neatrodė kaip pyragas, labiau kaip koklis. Bet mes nesame dėl to pikti. Vis dėlto negaliu suprasti, kodėl taip atsitiko. Jis neišlaikė formos kaip pyragas, tačiau jokių nusiskundimų ir toks geras.

Šį receptą gaminu nuolat, tai tikrai mano mėgstamiausias visų laikų pyragas! Vieno dalyko, dėl kurio būčiau atsargus, yra tai, kad 3,25 svaro neabejotinai nulupkite ir sutraukite, ir net tada tikriausiai turėsite likusio įdaro, aš norėjau pagaminti 4 pyragus ir man užteko aštuonių!

Puikus! Aš neturėjau daržovių sutrumpinimo ir vietoj to naudojau kokosų aliejų. Į įdarą įdėjau smulkintų graikinių riešutų ir razinų. Aš naudojau Golden Delicious obuolius, o ne Granny Smith. Aš praleidau trupinius viršuje. Patiekiau šviežiai plaktą riebią grietinėlę su brendžiu ant viršaus. Tai buvo skanu, vizualiai gražu, ir aš padarysiu šį savo „pyrago su obuoliu“ receptą.


Ingridientai

    Ingredientai viso kviečių pyrago plutai
  • 2-1/2 puodeliai viso kviečio miltų
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 2 šaukštai Cukraus
  • 1 puodelis sviesto (sūdytas), atšaldytas
  • 6-8 šaukštai Vanduo, šaltas ledas Ingredientai obuolių pyrago įdarui
  • 5 Obuoliai, nulupti, nulupti ir supjaustyti maždaug 1/2 colio griežinėliais
  • 1/2 citrinos, sulčių
  • 1 šaukštas cukraus
  • 1 šaukštas rudojo cukraus („Demerara“)
  • 2 šaukštai universalūs miltai (Maida)
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono miltelių (Dalchini)
  • 1/2 šaukštelio druskos Dėl viršutinės plutos
  • 2 šaukštai pieno
  • 1 šaukštas medaus
  • 1 šaukštas cukraus, apibarstymui

Pyragui:

Uždenkite 12 colių apvalią kepimo skardą nelipniu virimo purškikliu. Išklokite pergamentiniu popieriumi.

Sumaišykite Norvegijos sviesto sausainių partiją pagal receptą.

3/4 tešlos tolygiai paspauskite į paruoštos keptuvės dugną. Tai sukurs 1/2 colio plutą.

Supjaustykite obuolius plonais griežinėliais.

Įdėkite obuolius į vidutinį dubenį, įpilkite citrinos sulčių, granuliuoto cukraus ir cinamono.

Paspauskite obuolių mišinį ant sausainių tešlos plutos.

Kepkite 25–30 minučių arba kol kraštai lengvai paruduos ir sausainio viršus atrodys sausas.

Atvėsinkite keptuvėje 30 minučių.

Pasukite sviesto peilį aplink sausainio kraštą, kad atsilaisvintų.

Sausainį pyragą atsargiai išverskite iš keptuvės ant didelės lėkštės.

Nuimkite pergamentinį popierių, tada apverskite sausainį dešine puse į viršų ant kitos didelės lėkštės.


Cinamono obuolių pyrago duonos receptai

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Sutepkite ir miltus 9 x 5 colių kepimo keptuvėje. Dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų ir cinamoną ir atidėkite. Dubenyje elektriniu plakikliu išplakite baltąjį cukrų ir sviestą iki vientisos ir kreminės masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, kol sutirštės, įpilkite vanilės ekstrakto ir maišykite, kol sutirštės.

2. Kitame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, įmaišykite į grietinėlės sviesto mišinį. Į tešlą įmaišykite pieną iki vientisos masės. Supilkite pusę tešlos į paruoštą kepimo formą. Tada pridėkite pusę obuolių ir pusę rudojo cukraus cinamono mišinio. Lengvai paplakti/įstumti obuolių mišinį į tešlą.

3. Supilkite likusią tešlą ant obuolių sluoksnio viršaus su likusiais obuoliais ir įpilkite daugiau rudojo cukraus/cinamono mišinio. Lengvai paplakti/įstumti obuolius į tešlą pirštu ar šaukštu sukti rudojo cukraus mišinį per obuolius (valiau rankas ir naudoju pirštą, nes taip buvo lengviau).

4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol į kepalėlio centrą įkištas dantų krapštukas bus švarus, 30–40 minučių. Mano užtruko apie 35. Jei pastebėjote, kad viršus tampa per rudas, laisvai uždenkite alavo folija ir toliau kepkite, kol vidus bus paruoštas. Mėgautis!


Jei kurį laiką sekate mūsų receptus, žinau, kad nenustebsiu, jog man patinka bet koks receptas, kurį lengva pasigaminti ir kurio skonis nuostabus.

2 ingredientų receptai yra mano dalykas. Žinoma, man patinka dienų kepimas nuo nulio ir epinių naminių desertų kūrimas, tačiau yra dienų, kai reikia greito ir lengvo deserto.

Šiam „Cinamono ritinėlio“ obuolių kepimui reikia 2 dalykų. šaldytuvas Cinamono ritinėliai ir skardinė obuolių pyrago įdaro. Viskas!

Pasakysiu, kad šį receptą galite lengvai apsirengti pekano riešutais, papildomu cinamonu, ledais ar bet kokiais kitais mėgstamais priedais.

Mums patinka tai patiekti pusryčiams/vėlyviems pusryčiams, bet taip pat nuostabu naktį su vanilės pupelių ledais. Jūs netgi galite pridėti šiek tiek karamelinio padažo, jei norite, kad jis būtų dar dekadentinis.

Šio cinamoninio obuolių volelio pagrindas yra 2 ingredientai, tačiau galite pridėti bet kokių mėgstamų priedų.

Ingridientai

Aš kepu šį cinamono ritinėlį su obuolių pyrago užpildymo voleliu 3 litrų troškintuve/kepimo inde. Galite naudoti bet kokį kepimo indą, kurį tik norite, kad įsitikintumėte, jog cinamono ritinėliai turi vietos kepti ir nėra labai perpildyti.

Vienas gražus dalykas, susijęs su 3 litrų kepimo indu, yra tas, kad batonėlis turi daugiau porcijų. DAUG JUOKO! Pastebiu, kad kai kepame tai mažesniame inde, mes linkę daugiau sugriebti į lėkštes.

Jei norite įsitikinti, kad obuoliai ir cinamono suktinukai yra tolygiai sumaišyti, galite juos supilti į didelį dubenį ir supilti prieš supildami į troškintuvą.

Aš linkęs tiesiog viską sudėti į troškintuvą, kad būtų išvengta kito indo plovimo.

Jūs galite mikrobangų krosnelėje apledėti 5-10 sekundžių, kai iš orkaitės išeis cinamono ritininis obuolių koštuvas, kad būtų lengviau paskleisti.


Gaukite šviežio maisto naujienas į savo pašto dėžutę

Prenumeruokite mūsų naujienlaiškį, kad gautumėte naujausius patarimus, gudrybes, receptus ir dar daugiau, siunčiamus du kartus per savaitę.

Prisiregistruodami sutinkate su mūsų naudojimo sąlygomis ir pripažįstate mūsų privatumo politikoje nurodytą duomenų praktiką. Galite bet kada atsisakyti prenumeratos.

Šis receptas, kuris yra greito maisto grandinės obuolių pyragas ir dalis „Kellogg's Pop-Tart“, sujungia geriausius iš abiejų pasaulių. Švieži obuoliai, glazūruoti cinamonu užpiltame padaže ir suvynioti į sluoksniuotą cinamono tešlą, šis skrudintuvo pyragas yra tarsi rankinis obuolių pyragas.

Žaidimo planas: Galite iškočioti tešlos likučius į dar 1 ar 2 pyragus, bet tada jums reikės papildomo įdaro ir glazūros.

Tešlą galite pasigaminti prieš dieną, tik prieš iškočiodami, leiskite jai suminkštėti kambario temperatūroje apie 10 minučių.

Nors geriausia valgyti šviežius, atvėsusius pyragus galima laikyti hermetiškame inde iki 2 dienų kambario temperatūroje. Jei norite, pašildykite juos 300 ° F orkaitėje ant kepimo skardos, kol įkais, maždaug 10 minučių. Nerekomenduojama užšaldyti.

Šis receptas buvo pristatytas kaip projekto „Pasidaryk pats pop tortų“ dalis.

Kalėdų ir kiaušinių patarimai

Kiaušiniai turi išlaikyti pastovią ir žemą temperatūrą. Tai geriausiai galima padaryti įdėjus jų dėžutę į šaldytuvo centrą. Kiaušiniai taip pat turėtų likti originalioje pakuotėje, kad būtų išvengta stiprių kvapų absorbcijos.

Išmintinga laikytis „tinkamiausio termino“ datos, kad būtų galima nustatyti bendrą šviežumą, tačiau kiaušinius galima išbandyti tiesiog nuleidžiant juos į dubenį su vandeniu. Senesni kiaušiniai plūdės, o švieži -. Taip yra dėl jų oro ląstelių dydžio, kurios laikui bėgant palaipsniui didėja.

Virtų kiaušinių tinkamumo laikas šaldytuve yra ne ilgesnis kaip keturios dienos, o kietai virti kiaušiniai, nulupti arba nelupti, yra saugūs vartoti iki savaitės po jų paruošimo.

Kiaušinio grožis yra jo universalumas. Kiaušinius galima virti įvairiais būdais. Štai keletas patarimų, kaip atlikti keturis dažniausiai pasitaikančius pasiruošimus.

Kiaušinienė: Dubenyje išplakti kiaušinius. Jūsų kiaušinienės nuoseklumas yra asmeninis pasirinkimas, nors atrodo, kad dauguma pusryčių žinovų mėgsta skystesnį ir puresnį variantą. Tokiu atveju įpilkite maždaug ¼ puodelio pieno į keturis kiaušinius. Tai padės praskiesti mišinį. Taip pat galite pagardinti druska ir pipirais (arba įmaišykite grietinėlės sūrio, kad sumažėtų). Keptuvę ištepkite sviestu ant vidutinės ugnies ir supilkite kiaušinių mišinį. Kai kiaušiniai pradeda kepti, pradėkite traukti ir sulenkti kiaušinius mentele, kol susidarys varškė. Nemaišykite nuolat. Kai kiaušinis iškeps pagal jūsų skonį, nukelkite nuo ugnies ir patiekite.

Kietai virti: užpildykite puodą, apimantį kiaušinius maždaug dviem coliais. Išimkite kiaušinius ir užvirinkite vandenį. Kai vanduo pradės virti, atsargiai įmuškite kiaušinius ir palikite 10–12 minučių. Kad būtų lengviau nulupti, pasibaigus kepimo laikui, nedelsdami duokite kiaušiniams ledo vonią. Minkštai virtiems kiaušiniams atlikite tą patį procesą, tačiau kepimo laiką sutrumpinkite per pusę.

Iškeptas: į keptuvę, pripildytą nuolat verdančio vandens, įpilkite šlakelį acto. Įmuškite kiaušinius atskirai į indą ar mažą puodelį. Naudodami mentelę, keptuvėje sukurkite švelnų sūkurį. Lėtai į vandenį įmuškite kiaušinius, pirmiausia baltymus, ir leiskite virti tris minutes. Šaukštu išimkite kiaušinį ir nedelsdami perkelkite ant virtuvinio popieriaus, kad nuvarvėtų vanduo.

Saulėta pusė aukštyn/per lengva/vidutinė/kieta: Kiekvieno iš šių preparatų atveju jūs įmušate kiaušinį tiesiai į riebalais išteptą keptuvę. Jei saulėta pusė aukštyn, vartymas nėra susijęs. Tiesiog leiskite kraštams kepti, kol jie taps auksinės rudos spalvos. Kad kiaušinis būtų lengvas, apverskite saulėtą pusę į viršų ir virkite, kol ant trynio pasirodys plona plėvelė. Patiekiant trynys vis tiek turi būti skystas. Per vidutinis kiaušinis apverčiamas, pakepinamas ir virinamas ilgiau, kol trynys vis dar šiek tiek ištirpsta. Kietas virinamas, kol trynys tampa kietas.

Kiaušinius galima lengvai užšaldyti, tačiau instrukcijos skiriasi priklausomai nuo kiaušinio fizinės būklės. Paprastai neapdorotų kiaušinių lukštuose negalima užšaldyti. Pirmiausia jie turi būti įtrūkę ir turinys užšaldytas.

Nevirti sveiki kiaušiniai: kiaušinius reikia išimti iš lukštų, sumaišyti ir supilti į indus, kurie gali sandariai uždaryti.

Nevirti kiaušinių baltymai: tas pats procesas, kaip ir sveiki kiaušiniai, tačiau prieš perkeldami juos į hermetišką indą, baltymus galite užšaldyti ledo kubelių padėkluose. Tai pagreitina atšildymo procesą ir gali padėti išmatuoti.

Nevirti tryniai: Vien tik kiaušinių tryniai gali tapti labai želatiniai, jei užšaldomi. Jei norite naudoti pikantiškus patiekalus, į keturis kiaušinių trynius įpilkite ⅛ šaukštelio druskos. Cukrų druską pakeiskite saldžiais patiekalais ir (arba) desertais.

Virti kiaušiniai: kiaušinienę galima gerai sušaldyti, tačiau patariama neužšaldyti virtų kiaušinių baltymų. Jie tampa pernelyg vandeningi ir guminiai, jei jie nėra sumaišyti su tryniu.

Kietai virti kiaušiniai: kaip minėta aukščiau, geriausia neužšaldyti kietai virtų kiaušinių, nes virti baltymai užšąla ir tampa vandeningi bei guminiai.

Instrukcijos

  1. 1 Dideliame dubenyje išplakite miltus, cukrų, cinamoną ir druską, kol susimaišys. Įpilkite sviesto ir suplakite pirštais, kol gerai pasidengs miltų mišiniu. Konditeriniu trintuvu arba pirštais supjaustykite arba įtrinkite sviestą į sausus ingredientus, kol sumažės iki žirnio dydžio gabalėlių.
  2. 2 Mažame dubenyje išplakite kiaušinių trynius ir pieną, kol susimaišys. Į miltų mišinį įpilkite kiaušinių-pieno mišinio ir rankomis maišykite, kol susidarys dideli gumulėliai. Mišinį išverskite ant darbinio paviršiaus ir trumpai minkykite, tepdami sviestą į tešlą delno kulnu, kol tešla visiškai sukietės, maždaug 1 minutę.
  3. 3 Padalinkite tešlą į 2 lygias dalis ir suformuokite į 2 (6 x 5 colių) stačiakampius. Sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 1 valandai. Tuo tarpu gaminkite įdarą.

Obuolių-cinamono įdarui:

  1. 1 Daržovių skustuku arba peiliu nulupkite obuolius ir išmeskite žievelę. Išimkite šerdį iš obuolių, tada supjaustykite 1/4 colio storio griežinėliais ir vėl į 1/4 colio gabalus. Sumaišykite visus ingredientus vidutinėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Virkite, maišydami, kol cukrus ištirps ir pradės išsiskirti obuolių sultys, maždaug 5 minutes. Tęskite virti, kol obuoliai pradės minkštėti, dar apie 3 minutes. Keptuvę nukelkite nuo ugnies.
  2. 2 Ant vidutinio karščiui atsparaus dubenėlio uždėkite tinklinį sietelį ir perkelkite obuolius bei visas sultis į sietelį, kuris atidedamas. Tuo tarpu iškočiokite tešlą.

Norėdami surinkti pyragus:

  1. 1 Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
  2. 2 Darbo paviršių lengvai apibarstykite miltais ir iškočiokite 1 tešlos dalį į šiurkštų 12 x 10 colių stačiakampį, sukdami tešlą ir dažnai iš naujo padengdami paviršių bei kočėlą, kad tešla neliptų. Naudodami picos pjaustytuvą arba aštrų peilį, supjaustykite tešlą iki 10-1/2 x 9 colių stačiakampio. Supjaustykite jį į 6 vienodus stačiakampius (kiekvienas apie 3 1/2 colio pločio ir 4 1/2 colio aukščio). Plokščia mentele perkelkite stačiakampius į paruoštą kepimo skardą, palikdami maždaug 2 colių tarpą. Įdėkite kepimo skardą į šaldytuvą.
  3. 3 Mažame dubenyje išplakti kiaušinį ir vandenį, kol tolygiai susimaišys.
  4. 4 Antrąją tešlos dalį iškočiokite taip pat, kaip ir pirmąją, supjaustykite ir supjaustykite į 6 stačiakampius. Šakute perkoškite tešlą. Perkelkite 2 šaukštus atvėsusių obuolių sulčių į vidutinį dubenį ir atidėkite glazūrai, o likusias sultis atidėkite.
  5. 5 Išimkite kepimo skardą iš šaldytuvo ir ant kiekvieno tešlos stačiakampio užtepkite ploną kiaušinių plovimo sluoksnį. Ant kiekvieno stačiakampio užpilkite šaukštą maždaug po 1 šaukštą obuolių įdaro ir paskleiskite tolygiai, palikdami 3/4 colio kraštą. Ant kiekvieno stačiakampio užpilkite 1 1/2 šaukštelio likusių obuolių sulčių.
  6. 6 Dygliuotus stačiakampius uždėkite ant obuoliais padengtų stačiakampių. Paspauskite kraštus, kad priliptų, ir švelniai spauskite įdarą žemyn, kad šiek tiek išsilygintų. Naudodami šakutę, įmerktą į miltus, suspauskite tortų kraštus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 23–25 minutes. Perkelkite į vielinį stovą ir leiskite visiškai atvėsti prieš glazūruodami.

Dėl glazūros:

  1. 1 Visus ingredientus sudėkite į nedidelį dubenį ir plakite, kol tolygiai susimaišys. (Jei glazūra yra per stora, gali tekti įpilti daugiau 1/2 šaukštelio pieno.)
  2. 2 Ant kepimo skardos uždėkite vielinį stovą su pyragais. Naudodami šaukštą, ant kiekvieno pyrago užpilkite apie 1 šaukštą glazūros. Leiskite sustingti prieš valgį, apie 15 minučių.